Завтрак и другие удовольствия

[SIrin]

ЗАВТРАКИ И ДРУГИЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

В этой теме я решилась делиться своими маленькими удовольствиями - завтраками и другими трапезами. Для меня это средство слегка остановить время, которое несется со страшной скоростью, и лекарство от кризиса среднего возраста, наверно, тоже... Душа просит праздника, солнца, красок и красиво накрытого стола.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ! БУДУ РАДА ВСЕМ!



КАТАЛОГ:

- МОИ РЕЦЕПТЫ

Закуски

- Антипасти-центр стола
- Виноград маринованный в белом вине
- Апельсины в масле со специями
- БРУСКЕТТА С РИКОТТОЙ И ЗАПЕЧЕННЫМ ВИНОГРАДОМ
- БРУСКЕТТА С СЫРОМ С СИНЕЙ ПЛЕСЕНЬЮ И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ГРУШАМИ
- Маринованные оливки

Мясные закуски

- Террин из курицы и свинины с яблоком в банке
- Террин из утки
- ТЕРРИН ИЗ СВИНИНЫ, УТКИ, КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ по мотивам предыдущего рецепта
- Террин из остатков мяса
- Мясной террин от Найджела Слейтера и чатни к нему
- Паштет из лося
- Хурма с прошутто и рукколой
- Рулетики из прошутто с пармезаном и рукколой


Рыбные закуски

- Тост Скаген(Швеция)
- Паштет из тунца и фасоли
- Форшмак со взбитыми сливками
- Закуска из сельди с томатным соусом и черносливом
- Губброра, закуска из селедки по-шведски
- Облегченная селедка под шубой с Гулиным соусом-муссом из свеклы
- Рийет из 2-х видов лосося
- СЛИВОЧНО-СВЕКОЛЬНЫЙ МУСС С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ
- Селедка в клюквенном маринаде
- Селедка в винном маринаде со свеклой

Закуски из овощей

Баклажаны

- Конфи Баялды от Мишеля Герара
- Овощной крамбл (с баклажанами)
- Баклажанная икра от Ги Жедда
-Маринованные баклажаны от Оттоленги
- Провансальская запеканка из баклажанов
- Баклажаны с чермулой, булгуром и йогуртом от Оттоленги
- Закуска из печеных баклажанов и перца
- Баклажаны под соусом из анчоусов
- Любимые баклажаны Игоря со студенческих времен
- ИКРА ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО ПЕРЦА И БАКЛАЖАНОВ

- Свекла глазированная в бальзамико с рокфором от Гордона Рамзи
- Крамбль из цуккини, сладкого перца и шпината
- Запеченные помидоры по-провански от Ги Жедда
- Тапенада от Гелии Делеринс и Елены Чекаловой
- Шведские маринованные огурцы
-Шведские маринованные огурцы, вариант 2
- Средиземноморская сырная закуска на свежем огурце
- Сырно-фасолевый мусс ( намазка)
- Картофельные крокеты

Закуски с грибами/из грибов

- Шампиньоны маринованные в сковородке от Гордона Рамзи
- Грибная икра
- Брускетта с грибами и белым трюфелем
- Жареные лисички с луком и коньяком


Салаты

- Салат "Нисуаз" с печенью трески
- Салат из моркови "Тонкие материи"
- Салат с копченным лососем и черным хлебом
- Салат из огурцов с раздавленным чесноком и имбирем
- Салат из огурцов с маком
- Таджин из кабачков и яиц
- Теплый салат из свеклы и сыра фета
- Салат с маринованным перцем и пекорино от Оттоленги
- Салат из свеклы, мандаринов, феты и кедровых орехов
- Салат из редьки
- САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛЫ С БРЫНЗОЙ
- Салат с фермерского рынка от Гордона Рамзи
- Салат из редиса и яблока с пангрататто
Салат из молодой картошкой и огуречным соусом от Найджела Слейтера
- Панцанелла с тыквой и яблоками
- Салат из тунца с вафлями из пармезана
- Салат из оливок и сладкого перца
- Салат из редиса с соусом тахини
- Салат из запеченных овощей с кускусом и шафрановым йогуртом от Оттоленги
- Салат из малосольного лосося с грушей и огурцом
- Картофельный салат с перепелиными яйцами от Оттоленги
- Салат из хурмы и свеклы
- Салат из рукколы с сыром, грушей и орешками

Супы

- Шотландский суп "Кокки-ликки"
- Суп из запеченной тыквы с запеченным чесноком
- Суп из красной паприки со сметаной от Оттоленги
- Чечевичный суп с яйцом от Гелии Делеринс(пашот)
- Чечевичная похлебка
- Борщ от Гордона Рамзи
- Шведский классический сливочно-овощной суп
-МИНЕСТРОНЕ ПО-ГЕНУЭЗСКИ С ПЕСТО
- СУП ИЗ ТОМАТОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА СО СЛИВОЧНО-МАКОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
- ФИНСКИЙ СУП ЛОХИКЕЙТТО ИЗ ЛОСОСЯ СО СЛИВКАМИ
- Суп-пюре из зеленого горошка и спаржи


Жизнь без мяса

-Котлеты из баклажанов
- КОТЛЕТКИ ИЗ РИСА С РИКОТТОЙ
- КРОКЕТЫ ИЗ ЦУККИНИ С ФЕТОЙ от Оттоленги

Мясо

- Оссобуко
- Книжка из карбоната с апельсинами и белым сухим вином
- Банка с апельсиновой свининой
- Тушеная говядина с корнеплодами и черносливом по-шведски
- Сотэ из говядины с оливками и апельсином
- Свинина в цветах итальянского флага
.- РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

Птица

- Карри из индейки с яблоками
- Качьяторе - курица в томатном соусе
- Курица с лимоном и медом из книги Рэйчел Аллен "Вкусная жизнь"
- Тушеные утиные ножки в апельсиновом соке
- Новогодняя глазированная утка
- Жареный цыпленок с сумахом, заатаром и лимоном от Оттоленги
- Утиная грудка с ягодным соусом
- Петух в вине
- Елочка из фрикаделек
- Тефтели в лимонном соусе по-мароккански
- Маринованная грудка индейки с кумином, кинзой и белым вином
- УТКА В КРАСНОМ ВИНЕ С ГРАТИНИРОВАННОЙ АЙВОЙ


Субпродукты

- Антепская кавурма из печени


Рыба

- Брандада из трески
- Рыбные котлеты с творогом, зеленью и геркулесом
- Запеченная форель на подушке из ароматных трав с голладским соусом на грейпфрутовом соке и оливковом масле от Гордона Рамзи
- Бургеры из треки с русской фуа-гра, печенью трески
- СКУМБРИЯ ПО-ГРЕЧЕСКИ ( SCOMBRI ALLA GRECA)
- Треска с соусом Ромеско от Гордона Рамзи
- Рыба под ароматной хлебно-пармезановой крошкой
- ТРЕСКА НА ПОДУШКЕ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ (И СПАРЖИ, УЖ РАЗ БЫЛА) С СЫРОКОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ И КЕРДОВЫМИ ОРЕХАМИ

Прочие вторые блюда

-Шведская питтипанна
- Драники с маковой начинкой и ягодным соусом

Рис и паста

- Ризотто с запеченными цукини и лесными грибами
- Лингвини с лимоном, фетой и базиликом
- ПАСТА С РАГУ ИЗ КРОЛИКА И ПАГРАТАТТО
- Паста с морепродуктами
- РИЗОТТО С КРЕМОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ СПАРЖИ
- РИЗОТТО С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ
- МАФАЛЬДИНЕ ПОД СОУСОМ ИЗ УТКИ

Гарниры

- Глазированный редис
- ГРАТИНИРОВАННАЯ АЙВА

Соусы, дипы

- Чатни из сладкого перца, черри и яблок
- Брусничный соус
-Дип из пармезана к хлебу, крекеру, овощам
- Оранжевый соус к мясу и овощам
- Пикантный соус
- ЧАТНИ ИЗ ТЫКВЫ С КЛЮКВОЙ


Торты

- Яблочный торт с мягкой меренгой
- Шоколадный торт "Царица Савская" от Елены Чекаловой
- ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ-МУССОМ

Выпечка сладкая

- Вафли на закваске
- Йогуртовый пирог с яблоками и розмарином
- Тыквенный хлеб с клюквой и яблоками
- Шоколадно-тыквенный кекс
- Волшебный пирог
- Эльзаский яблочный пирог
- Яблочный пирог с кремом из кленового сиропа от Оттоленги
- Львовский сырник
- Pain d'Epices, или Хлеб со специями, или Пряничный хлеб
- Пирог-завитушка с начинкой из сухофруктов и рождественскими пряностями
- Тертый пирог с творогом и апельсинами
- Нежнейший пирог с рикоттой
- Эльзаский пирог со сливами и кремом
- Новогодний торт, который чуть не стал провалом, а оказался успехом
- Пирог-галета Святого Антония с начинкой из яблок в красном вине
- Цельнозерновой бундт с яблоками
- Шоколадное полено с апельсиновым кремом


Печенье

- Печенье с конфетами M&M и шоколадной крошкой
- Мягкое апельсиновое печенье

Диетическая выпечка, если такая бывает

- Диетические творожные маффины
- Апельсиновое печенье с сушеной клюквой
- Яблочные маффины
- Сметанник с ежевикой, переделанный в творорожный пирог с низкой жирностью
- Творожный пирог с яблочным пюре и ягодами


Киши и несладкая выпечка

- Киш с тыквой
- Киш с начинкой из белых грибов
- Картофельная галета из Берри
- Ленивые хачапури по-итальянски с томатным соусом
- Мини тарты со сладким перцем и красным луком
- ЛИГУРИЙСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ ( из города Специя)

Хлеб

- Хлеб из ржаной и пшеничной муки
- Хлеб из Тичини
- Быстрые ржаные булочки
- Быстрый белый хлеб на закваске
- Содовый хлеб с ржаной мукой (German Style)
- Хлеб с клюквой, грецкими орехами и розмарином
-Кукурузный хлеб с тыквой
- Очень полезный хлеб(сплошные семечки и орехи)
- Панини с песто
- Шведский ночной хлеб
- Быстрая цельнозерновая фокачча
- Пиде Екмек
- Быстрый хлеб на кефире и молоке
- Овсяные булочки
- ЧИАБАТТА, ОЧЕНЬ ПРИЛИЧНАЯ И БЫСТРО

Десерты

- Шведский десерт с камамбером и брусничным вареньем
- Вишневый кули
- Мороженое из запеченных бананов с корицей
- Шведские шоколадные шарики с кокосом
- Трюфели с картофельным пюре
- Сорбет из хурмы
- Кофе Аффогато

К сыру и крекерам

- Конфитюр из баклажанов с имбирем


К завтраку

- Абрикосовое масло
- Лаймовое масло
- Соус из сливы с корицей
- Гранола по Гордону Рамзи с сушеной клюквой и апельсиновой цедрой
- Омлет с авокадо
- Бабушкин шоколадный багет
- Крамбль с яблоками и клубникой
- Клецки с фруктовым соусом
- Смузи из йогурта, фруктов и киноа
- Гренки с корицей и яблоками от Гордона Рамзи

Оладьи, блинчики

- Оладьи со шпинатом от Оттоленги
- Оладьи из киноа
- Блины из нутовой муки
- Итальянские блинчики креспелле с начинкой из рикотты под ягодным киселем
- Креспелле по-флорентийски

Напитки

- Горячий шоколад с халвой
- НАПИТОК ИЗ МАЛИНЫ, ЛАЙМА И МЯТЫ
- Яблочный чай

Алкогольные напитки

- МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР

Технологии

- как приготовить яйцо-пашот в микроволновке
- Латте

- ЗАВТРАКИ

- Завтрак с клафути
- Завтрак со сконами и абрикосовым маслом
- Завтрак с оладьями и сиренью
- Завтрак с лаймовым маслом и оладьями со шпинатом по Оттоленги
- Завтрак, когда устала и все валится из рук (Моментальные цельнозерновые шоколадные кексы от Елены Чекаловой и облепиховый сок)
-Завтрак с "полосатым" йогуртом и бабушкиными гренками
- Завтрак в бирюзовых тонах с молочными продуктами и ароматным хлебом
- Завтрак "Французские дети едят все. И ваши могут"
- Завтрак клубничный
- Завтрак с полевыми цветами, смузи и фруктовыми клецками
- Три завтрака с киноа
- Завтрак с клубникой и пионами
- Осенний завтрак с львовским сырником
- Завтрак с очень полезным хлебом
- Пасхальный завтрак
- Завтрак с итальянскими блинчиками

ДРУГИЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

- Итальянский обед, плавно перетекающий в ужин
- Пасха и день рождения папы
- День рождения мужа
- Ужин в немецком стиле
- Ужин "Легкое прикосновение к средиземноморью"
- Ланч для Оли
- Осенний ужин с Сергеем и Ольгой
-День рождения мамы или вечер итальянской кухни в русском пейзаже
- Декабрьский ужин с любимыми родственниками уже MERRY CHRISTMAS и скоро HAPPY NEW YEAR
- НОВОГОДНИЕ ПРАЗДНИКИ В КАРТИНКАХ
- Новогодняя встреча с подругами
- ОБЕД В МАРТЕ ПО ИТАЛЬЯНСКИМ МОТИВАМ
- Ужин на исходе лета
- ОСЕННИЙ УЖИН, КОТОРЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ ИТАЛЬЯНСКИМ, ХОТЯ НЕ ДОЛЖЕН БЫЛ
- ДИЕТА ДИЕТОЙ, А КУШАТЬ ХОЧЕТСЯ ВСЕГДА...
- Новый год на лосиной ферме
- Под унылый дождь НЕ уныло )))
- И НАКОНЕЦ ПО-ТУРЕЦКИ
- ТРАВКА ЗЕЛЕНЕЕТ ИЛИ У ИГОРЯ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
- ДРАНИК-party
- MY KITCHEN RULES
- I WISH YOU A MERRY CHRISTMAS...
- С НОВЫМ ГОДОМ-2017!
- SCANDINAVIAN или ОБЕД-РЕКОНСТРУКЦИЯ
- ИТАЛЬЯНСКИЙ ОБЕД, НЕ НАРУШАЯ ТРАДИЦИИ
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Любава55]

Урааа! Новое открытие! (При нынешнем поиске новых тем - просто удача!)

Ирочка, с почином! Красивого плавания!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[SIrin]

Несколько недель назад я сама себе объявила флэш-моб и решила устраивать "парадные" завтраки в один из выходных дней. По сути, это единственное время, когда мы с Игорем можем неторопливо позавтракать вместе, наслаждаясь едой и неторопливым разговором.

Сервировка для меня играет не последнюю роль. Специально покупать я ничего не планирую, только необходимое, буду использовать то, что хранится дома, и то, о чем благополучно забыли.

Завтрак с клафути.



Меню:

- Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт

Подавала с домашним не сладким йогуртом.



Мужа эти не накормишь, тем более получился не завтрак, а скорее бранч. Добавила:

- сыр французский, только из Франции от друзей, с виноградом
- быстрый белый хлеб на закваске с сухофруктами



- чай/кофе

Сервировка получилась в розовых тонах. Салфетки были в заначке(я периодически занимаюсь декупажем и мажу красками, поэтому их много...), сырная доска и нож опять же с цветочками, фарфоровые тарелки и подтарельники остались от свекрови, любимые кружки.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Любава55]

Эх, клафути мы нежно любим. И этот понравился, и другой - с вишней от miel. Домашний йогурт - молодец!
А хлебушек для меня высший пилотаж - у всех в гостях восхищаюсь.
Сервировка очень красивая.
Спасибо, Ирочка, что поделилась!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[SIrin]

Завтрак со сконами и абрикосовым маслом.




Девчонки, мы любим выпечку... И я, диабетик со стажем, тоже... А наша Наташенька-Баба Ната выложила такие сконы, вот искусительница...

Поэтому меню:

- домашний не сладкий йогурт(всегда!)
- сконы от миссис Нанси






Пекла на стевии. Вкусные!!! Но лень-матушка раньше меня родилась, поэтому пекла накануне, они и на утро были очень хороши, а представляетете, если с пылу с жару...

- абрикосовое масло к сконам




Очень вкусная и коварная штука - трудно оторваться, хочется еще кусочек.

-свежевыжатый грейпфрутовый сок ( дочь подарила соковыжималку, возит фрукты и заставляет пить , обижается, что редко пьем )

- чай/кофе

Сервировка:

Снова в розовых тонах. Мой шарф в роли раннера , орхидеи наши цветут очень кстати, набор сиреневых чашек и блюдо(из подарков друзей), те же салфетки и тарелки, но стол смотрится по-другому. Ну и ноутбук, как без него...
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[SIrin]

Завтрак с оладьями и сиренью.

Отзавтракали сегодня...



Вчера в Москве шел снег, а на сирени уже набухли почки. Бегу домой, а какой-то нЭхороший человек обламал куст сирени перед нашим домом, вот я подняла обиженно свисающую ветку, так появилась идея сервировки.

Меню:

- домашний не сладкий йогурт(всегда)
- пышные оладьи от Mishelle

Я испекла 2 вида: Игорю по рецепту и себе, заменив пшеничную муку на овсяную и сахар на стевию. Мои оладьи получились очень вкусными, но жарить их нужно на маленьком огне - очень быстро "горят". Делала себе половину порции.



- соус из сливы с корицей

Купила 350-граммовую упаковку замороженой слтивы без косточек. Попробовала - сладкая. Положила в сотейник и довела до кипения, добавив 1 чл коричневого сахара и немного корицы, затем добавила 1стл желфикса, растворенного в 50 мл воды, закипело и выключила. На утро был вкусный соус в легком желе. При подаче посыпала гранулированным сахаром. Вкусно!





- чай/кофе

Сервировка:
- льняной раннер, подарок от Олечки-Сарик



- зеленовато-фисташковые тарелки из ИКЕА по 59 рублей за штуку
- бумажные салфетки с тисением
- ажурные бумажные салфеточки под выпечку
- любимый фарфоровый сервиз от любимoй бабушки



- и те самые ветки сирени

Приятного всем дня!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Ichik]

Ириша, как все красиво и вкусно! Сижу на работе - слюнки текут! Какая же ты молодец! Столько праздника приносишь в повседневную жизнь!!!!А скажи у тебя есть йогуртница? Как ты делаешь йогурт? Очень понравился завтрак с сиренью. Хочу! И сливовый соус хочу! Завтра тоже сделаю красивый завтрак! Заразил ты меня!!! спасибо за праздник, который подарила мне с утра!!!

Я как то давно делала клафути и мне почему то не понравилось:(( как то сильно яйцом отдает. Но это скорее всего я, что-то не так сделала
_________________
Ира:)

[Любава55]

[Муравейка]

Ирина,очень рада твоей темке!С эстетическим удовольствием посмотрела на завтраки,лен в сервировке обожаю,уютно,да еще на деревянном столе.
История с сиренью меня напомнила,я так с вишневыми веточками поступила как-то.

Ой,цветочки на бумажным салфеточках перекликаются с тарелочками,прелесть-распрелестная!

[neolga]

Ирочка, поздравляю с открытием своей темы!
Красивые завтраки! И сервировка, и блюда! Как представила себе - теплый скон, да с твоим маслицем... Да потом оладушком закусить, со сливой. Что то я замечталась глядя на такую красоту
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Venessa]

Ирочка,спасибо тебе за красивые, вкусные и так необходимые завтраки
И помни- мы завтракаем каждый день ,так что готовь нам вовремья
Буду ждать каждый сюрприз -завтрак с твоих рук. Cпасибо за гостеприимство и желаю тебе вдохновений...

[SIrin]

Девочки, спасибо, что заглянули! Мне очень приятно. Я очень стеснялась, но потом решилась. Буду расти постепенно, я надеюсь.

Любаша, ты - мой первый посетитель. Очень тебе рада! А сервизу этому уже лет 60. Фарфор тончайший. Надеюсь, ты найдешь сервиз своей мечты. У вас, кстати, очень красивый петербуржский фарфор. Любовались им в последнюю поездку.

Ириша, у меня нет йогуртницы. Я делаю в банках, добавляя аптечную закваску для йогурта, а потом ставлю в ванную комнату к теплой стене, укрываю теплым пледом, через несколько часов готово. Клафути - вкусная штука. Яйца не чувствуются.

Света, люблю лен, вот прямо слаба... И мимо веток никогда не пройду. Салфеточки стараюсь подбирать. Вообще стараюсь всячески сделать нашу ежедневную жизнь ярче. Спасибо, что заглянула! И на добром слове спасибо, мне очень приятно.

Олечка-neolga, сконы... А кто виноват? Твоя темка по британской кухне. А масло рекомендую - хороший рецепт. И спасибо!

Venessa, такие добрые слова! Спасибо за пожелания! Постараюсь не разочаровать и быть гостеприимной.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[ElenaPrekrasnaja]

Ирочка, с опозданием , но с огромным удовольствием заглянула в твою новую тему: все чудесно, по-утреннему ярко и вкусно , приятные мелочи и детали, на которые я всегда обрашаю внимание , молодец, очень все понравилось
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[FLSimona]

Ирочка, как красиво, уютно и вкусно! Я тоже только что увидела эту темку... Обязательно буду заходить, как и в путешествия твоего чемоданчика...
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара

[чайнаяложка]

Ирина, мне так нравится стол без скатерти...с раннером * теперь знаю как называется)))*. Стол красивый. Ну и все что на нем конечно прекрасно!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог