Итальянская кухня-2

[vesennee]

Лена! Исправила! Ася, спасибо огромное за фото!!!!

[Гржемилек]

Не за что

[vesennee]

КАБАЧКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ С РИКОТОЙ, ПАНИГРАТАТО И ТЕРТЫМ СЫРОМ 2 кабачка разрезать вдоль, аккуратно вынуть сердцевину, не доходя до стенок 5 мм, порезать кубиками и выложить в посуду. Кабачковые лодочки слегка посыпать солью и оставить в сторону. В порезанные кабачки добавить: 3 ст.л. панигратато ( панко, панировочные сухари), чуть молотого перца, 2 ст.л. тертого сыра, 1 яйцо и 100 гр.рикоты. Перемешать. Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом, руками выложить массу в кабачковые лодочки, сверху посыпать панировочными сухарями и сыром. В разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. Оооочень вкусное блюдо!!!

[Shvesya]

Лена Весенняя, спасибо большое за вкуснятину!!! ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ И КРЫШЕЧКОЙ В БЕКОНЕ

Фото нет, к сожалению, простите уж
Очень понравилось и нехлопотно совсем. Одно огорчение - посчитала КБЖУ и ужаснулась((( ну иногда можно и жирненького

[vesennee]

Shvesya! Ой...ну супер!!!! А то все думаю, что ж никто не сделал до сих пор А блюдо очень достойное!!! Всех русских друзей подсадила Калории...ну если только в беконе, да можно себя побаловать иногда... Очень благодарна за отчёт!!!!

[Lien_74]

С беконом у меня пока не сложилось - какой-то неприятный вкус у моего любимого появился, надо поискать другой...Зато я сделала КАБАЧКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ С РИКОТОЙ, ПАНИГРАТАТО И ТЕРТЫМ СЫРОМ! В качестве панигратато были обжаренные с паприкой и пряностями хлебные крошки, а за рикоттой было лень идти - смешала альметте с фермерским творогом, на вкус вполне похоже. Нам очень понравилось, даже муж похвалил, а уж он кабачки ни в каком виде не любит.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[vesennee]

Лена, порадовала отчетом, спасибо! Кстати, да...от бекона очень многое зависит! Как -то купила сама не очень удачный, так в готовке он превратился как тончайший лист железа

[Lisja]

Как это не готовим. Готовим. Хотя я отошла от рецепта. Я ничего предварительно не обжаривала, а нафаршировала сырыми овощами. Еще и помидорку порезала туда же. Очень славно получилось. Спасибо,Лена, преумножила коллекцию кабачковых вкуснятин.
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1992894#1992894

[vesennee]

Какой прекрасный отчёт!!!! Lisja, спасибо и за идею не обжаривать, вот завтра и попробую так же сделать!

[vesennee]

Повторила полюбившиеся ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ С КРЫШЕЧКОЙ В БЕКОНЕ

[vesennee]

БАКЛАЖАНОВЫЕ ПИЦЦЕТТИ 1 большой баклажан порезать колесиками 0, 7 мм толщиной, посыпать крупной солью и оставить минут на 10. Разогреть сковороду БЕЗ МАСЛА!!!!!и обжарить колесики баклажана с двух сторон. На противень выложить пергамент, смазать оливковым /подсолнечным маслом и разложить обжаренный баклажан. На каждый кружок нанести томатный соус и посыпать сверху тертой моцареллой и в разогретую до 200 градусов духовку до расплавления моцареллы. Украсить свежим базиликом и подавать! Вкусно как горячем, так и в холодном виде. Идеально как гарнир к рыбе/мясу ( я ела с салатом из свежих овощей) , так же как закуска. Это очень вкусно!!!!! Можно на томатный соус положить вяленую помидорку....

[vesennee]

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С МОЦАРЕЛЛОЙ И КУРИЦЕЙ
Сделать пюре, добавив 1 яйцо и чуть укропа. Стеклянную миску смазать маслом и выложить часть пюре , приподнимая и на стенки. В центр положить моцареллу и закрыть пюре. А теперь сверху на ваш вкус: обжаренный с луком фарш, куриные четверти обжаренные с любимыми специями. У меня куриные четверти. Сверху оставшееся пюре и в духовку , разогретую до 180 градусов на 45 минут. Вынуть, перевернуть на блюдо и подавать...

[vesennee]

И на тарелочке....

[vesennee]

ТУНЕЦ ПО ИТАЛЬЯНСКИ 2 стейка из тунца, примерно по 200 г. каждый, толщиной 1 см.
300 г. спелых красных и желтых помидорчиков черри
2-3 зубчика чеснока
горсть маслин с косточкой
небольшой пучок свежего базилика
1 лимон
1 ч. л. сухого орегана
оливковое масло
морская соль и свежемолотый черный перец
4 анчоуса

Поставьте на сильный огонь большую сковороду. Очистите и тонко нарежьте чеснок. Разрежьте пополам помидоры (крупные - на 4 части). Прижмите маслины ладонью, чтобы выдавить косточки. Оборвите листья базилика, самые мелкие отложите в сторону. Разрежьте пополам лимон.
Приправьте стейки тунца солью и перцем, посыпьте орегано. Плесните в разогретую сковороду немного оливкового масла, выложите стейки. Жарьте по 1 минуте с каждой стороны, затем переложите на подогретую тарелку. Поставьте сковороду обратно на огонь и налейте в нее еще немного масла. Положите чеснок и маслины, готовьте 1 минуту, а затем добавьте помидоры и анчоусы. Выжмите в сковороду сок половины лимона. Готовьте 1 минуту, время от времени перемешивая. Прямо перед тем, как снимать сковороду с огня, всыпьте в нее большую часть листьев базилика, порвав самые крупные на части. Выжмите в сковороду сок оставшейся половинки лимона, перемешайте и попробуйте, хватает ли соли и перца..
Разложите соус по тарелкам. Нарежьте тунец на куски толщиной 2 см и выложите поверх соуса. Посыпьте оставшимся базиликом, подавайте с хрустящим хлебом и свежим хлебом. Я разложила соус на стейки тунца. Это ну очень вкусно!!!!
Источник: рецепт от Джейми Оливера.

[vesennee]

ТОМЛЁННЫЙ ФАРШ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ . 500 гр фарша, 6-7 картофелин, лук, чеснок, 1 б резанных помидор, паприка, 300 гр сыра, петрушка, соль, перец. На дно формы и по бокам выложить нарезанный кружочками картофель. Сверху и по бокам положить ломтики тонкие сыра. Мелко нарезать луковицу и чеснок , обжарить до мягкости в растительном масле, добавить фарш, соль, перец, обжарить до готовности, посыпать паприкой и выложить 1 банку помидор, перемешать и тушить до испарения жидкости. Выложить в форму сверху сыра. Затем картофель, сыр, фарш...верхний слой должен быть картофель. И в духовку на 185 градусов 1 час30 мин ( до готовности картофеля!) . Приятного аппетита!