Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 73, 74, 75 ... 78, 79, 80  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 18, 2020 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриные сердечки в сливочном соусе с грибами

Куриные сердечки в сливочном соусе с грибами - простой рецепт, в результате которого получаются нежные вкусные сердечки в потрясающе нежном и вкусном соусе.

800 гр. куриных сердечек
400 гр. шампиньонов (или любые грибы, которые вы любите)
200 мл. сливок (любой жирности, у меня растительные сливки)
3 луковицы (количество зависит от вашей любви к луку)
соль
растительное масло
1 ст. риса

Куриные сердечки подготовить (при необходимости обрезать сосуды и разрезать пополам), выложить на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду. Тушить в собственном соку минут 15-20 до выпаривания жидкости.
Лук очистить и нарезать. Добавить к полуготовым сердечкам и обжарить вместе.
Добавить шампиньоны (замороженные предварительно не размораживать). Потушить до готовности шампиньонов. Посолить, влить сливки и прогреть всё вместе три минуты.
Рис отварить в 2-х стаканах воды с добавлением 1-2 ст.л. растительного масла.
Куриные сердечки в сливочном соусе с грибами готовы.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




куриные сердечки
куриные сердечки

Файл был скачан или просмотрен 1934 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 18, 2020 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маковые крепы

Крепы во Франции подают на десерт посыпав сахарной пудрой.
Выпекаются они не на блинной сковороде, а на крепнице, но у меня такого приспособления нет, поэтому пекла их на обычной сковороде.


250 мл. тёплого молока
1 яйцо  (только желток)
80 гр. муки  
1 ст.л.  мака
1 ст.л.  сахара
10 гр. сливочного масла
щепотка соли  

Растопить сливочное масло, остудить и смешать с желтком, маком, сахаром, солью и мукой.
Постепенно в эту смесь добавить тёплое молоко (ни в коем случае не горячее!).
Хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто будет жидкое.
Оставить его минут на 15 до набухания клейковины.
Хорошо разогреть сковороду, смазать сливочным маслом.
Блинчики должны быть небольшого размера, см. 20 в диаметре (у меня сковородка больше, старалась теста наливать меньше).
Жарить блинчики до подрумянивания с одной стороны.
Из данного количества теста получается 8 блинчиков.
Начинкой послужила обычная варёная сгущёнка.
источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




маковые крепы
маковые крепы

Файл был скачан или просмотрен 1927 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 21, 2020 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яичные конвертики с сыром и ветчиной

Сытное и вкусное блюдо "с изюминкой", которое можно приготовить всего из 3 ингредиентов, - аппетитные, нежные и румяные яичные конвертики с ветчиной и сыром. Отличная альтернатива привычной яичнице для завтрака или перекус на скорую руку. Попробуйте!

4 яйца
130 гр. ветчины
сыр твёрдый - 100 гр.
1-2 ч. ложки масла растительного (для жарки)
для подачи:
1 веточка свежей петрушки

Натереть ветчину и сыр на мелкой тёрке.
В отдельную ёмкость разбить яйца и слегка взбить вилкой, чтобы белки и желтки смешались. Для удобства дальнейшего приготовления можно взбивать и обжаривать по одному яйцу за раз, но тогда блинчики получатся чуть более толстыми.
Разогреть сковороду на среднем огне и смазать растительным маслом. Влить порцию взбитых яиц и распределить по сковороде, чтобы получился тонкий яичный блинчик. Жарить блинчик примерно 1-2 минуты, пока яичная масса не "схватится".
Перевернуть яичный блинчик на другую сторону.
Свернуть яичный блинчик с начинкой конвертиком. Для этого сперва подвернуть свободные края блинчика слева и справа от начинки и сложить по направлению к центру. Прижать края блинчика лопаткой на 10-15 секунд, чтобы зафиксировать их в таком положении.
Затем таким же образом подвернуть верхний и нижний края блинчика. Слегка прижимая лопаткой, обжарить получившийся конвертик ещё 20-30 секунд.
Перевернуть яичный конвертик и обжарить ещё 20-30 секунд с другой стороны. Повторить процесс с оставшейся яичной массой и начинкой.
Украсить блюдо измельчённой зеленью и подавайть к столу.
источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




яичные конвертики
яичные конвертики

Файл был скачан или просмотрен 1721 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 21, 2020 16:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Драники "Почти сочники"

Мне это блюдо напомнило сочники по внешнему виду, когда немного видна начинка. Драники очень аппетитные, а начинка из яиц и зелёного лука отлично их дополняет.

дранки:
5 картошек
1 яйцо
2 ст.л. манки
1 луковица
7 ст.л. муки
50 мл. растительного масла
1 ч.л. приправы для картофеля
соль
начинка:
4 яйца сваренные вкрутую
4 ст.л. мелконарезанного лука
соль

Картофель натереть на крупной тёрке.
Добавить яйцо, перемешать.
Насыпать манную крупу и перемешать.
Добавить приправу для картофеля, перемешать.
Луковицу мелко нарезать и добавить к картофелю. Перемешать.
Добавить муку и соль, перемешать. Муки может понадобиться как больше, так и меньше. Масса должна быть не слишком густой, но и не рассыпаться.
Выложить небольшое количество картофельной массы на сковороду в виде лепёшки.
Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Зелёный лук и яйца мелко нарезать, смешать с солью.
На край картофельной лепёшки уложить начинку и накрыть второй частью драника.
В тёплом виде подать к столу.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




драники
драники

Файл был скачан или просмотрен 1713 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 21, 2020 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Домашняя лапша с курицей "Тётушкин рецепт"

Когда-то двоюродная папина сестра, моя тётя привезла из Закарпатья интересный рецепт курочки с лапшой.  Лапшу нарезала, как в юности научила подружка. Выношу на ваш суд!

1 кг. куриной голени
2 моркови
1 луковица
мука
2 яйца
1 стак. воды
соль
растительное масло
специи

Голени сварить и остудить. Бульон ещё потребуется.
Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто. Оно должно быть, как на пельмени. Завернуть в пищевую плёнку и убирать минут на 10 в морозилку.
Тем временем нарезать лук, натереть морковь.
Обжарить сначала лук до золотистого цвета, а потом добавить морковь. Посолить, поперчить, довести до готовности.
Из бульона к котором варились голени снять верхний слой - куриный жир. Поставить бульон на огонь. Если его мало, то подлить воды и добавить соли.
Пока закипает бульон, достать тесто из морозилки, разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий блин и нарезать на ромбики.
Сварить их в закипевшем бульоне до готовности.
То же самое проделать с оставшимся тестом. Готовые ромбики смешать с морковью.
Куриное мясо мелко нарезать (если молоть на мясорубке и измельчать в блендере вкус теряется).
Добавить мясо к тесту и моркови, залить ранее снятым с бульона куриным жиром и тщательно перемешать.
Блюдо готово.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




домашняя лапша с курицей
домашняя лапша с курицей

Файл был скачан или просмотрен 1702 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 25, 2020 14:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Ночь"

Невероятно вкусный салат, но достаточно калорийный. Сытный, но легкий салат.
Печень можно использовать куриную.
Вместо свежих огурцов можно использовать маринованные.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.


300 гр. говяжьей печени
250 гр. картофеля
200 гр. огурцов
1 морковь
1 луковица
3 яйца
соль
майонез

Продукты для салата почистить.
Картофель, яичные белки и огурцы (очищенные от кожицы) натереть на крупной тёрке в разную посуду.
Печень (у меня, кстати, жареная) нарезать очень маленькими кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить её в растительном масле. Остудить.
Залить лук кипятком.
Оставить на 10 минут.
Воду слить.
Лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы он не горчил).
В салатник выложить слегка присоленный картофель.
Следующим слоем - огурцы, отжатые от рассола.
Затем обжаренную морковь.
Смазать майонезом.
На майонез выложить печень.
Затем равномерно распределить лук.
И, наконец, выложить белки.
Залить майонезом.
Сверху засыпать желтками, натёртыми на мелкой тёрке. Украсить зеленью. Дать салату настояться пару часов в холодильнике.
см. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




Фото уменьшено (до 500 пкс)
Фото уменьшено (до 500 пкс)

Файл был скачан или просмотрен 1011 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 25, 2020 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отбивные "Радуга вкусов"

Отбивные покрытыe облаком грибов, овощей и сыра - что может быть вкуснее?  Его не стыдно подать и на праздничный стол. Отбивные по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Пробуйте и наслаждайтесь, это очень вкусно!

600 гр. индюшачьей грудки
2 зуб. чеснока
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
0.3 ч. л. красного жгучего перц  (или по вкусу)  
1 ч. л. майорана
морской соли по вкусу
300 гр. грибов (у меня шампиньоны)
100 гр. моркови
100 гр.  репчатого лука
масло растительное (для маринада и жарки)
2 ст. л.  свежей петрушки
1 ст. л. майонеза
80 гр.  голландского сыра
2 ст. л. пшеничной муки  (для панировки)
1 ч. л.  картофельного  крахмала

Разрезать мясо на 6 - 8 кусочков.
В мисочку налить 1 ст. л. масла, засыпать 2 вида перца, майоран, измельчённый чеснок, соль и всё перемешать.
Отбить мясо с обеих сторон (слишком тонко отбивать не надо), равномерно натереть маринадом и оставить мариноваться (я оставила на ночь).
В раскаленную сковороду налить немного масла и отправить кубиками нарезанные грибы.
Когда грибы обжарятся положить тёртую морковь на крупной тёрке , кубиками нарезанный лук и обжарить до лёгкого золотистого цвета.
Дать немного остыть, добавить 1 ч. л. крахмала, на крупной тёрке тёртый сыр, мелко порубленную петрушку, 1 ст. л. майонеза, поперчить, посолить (учесть, что сыр солёный) и перемешать.
Запанировать отбивные в муке (это нужно для того, чтобы при запекании в духовке отбивные не потеряли сочность), стряхнуть её излишки.
Обжарить с обеих сторон в небольшом количестве масла до полуготовности.
Выложить в форму для запекания, на верх выложить обжарку, отправить отбивные в духовку и запечь при t 180* С. 15-20 минут, готово!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




отбивные
отбивные

Файл был скачан или просмотрен 1446 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 25, 2020 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кранч творожный с вишней

Простой в приготовлении, очень нарядный сдобный пирог интересной формовки. Можно пофантазировать с начинкой. Идеально для воскресно-семейного чаепития.

тесто:
450 гр. пшеничной муки
25 гр. сахара
150 гр. сметаны
75 гр. сливочного масла
2 яйца
соль — 3 гр.
6 гр. дрожжей (сухие, быстродействующие)
начинка:
500 гр. творога
10 гр. цедры апельсина  
2 гр. корицы
1 яйцо  (+ смазать верх)
50 гр.  ванильного пудинга  
2 ст. л. вишни (вяленая)
50 гр. сахара

В просеянную муку добавить яйца, сметану, мягкое масло, сахар, соль и дрожжи. Замесить тесто. Поставить его подходить в тёплое место на час.
Приготовить начинку. Творог смешать с пудингом, сахаром и яйцом. Добавить корицу и апельсиновую цедру.
Когда тесто поднимется, выложить его на доску и разделить на три части.
Для выпечки необходима разъёмная форма. Раскатать одну часть теста по размеру формы и выложить на низ формы.
Сверху выложить начинку.
Затем новый пласт теста.
Снова начинку, посыпать вишней. Накрыть последним пластом теста. Острым ножом сделать надрезы к центру не до конца.
Затем каждый кусочек повернуть вокруг своей оси один-два раза.
Надеть разъёмное кольцо, поставить в тёплое место на расстойку на полчаса.
Смазать взбитым яйцом. Выпекать 35 минут при t 180* С.
Остудить на решётке.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




кранч
кранч

Файл был скачан или просмотрен 1436 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 28, 2020 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожная запеканка с яблоками

Очень вкусная запеканка. Нежная, ароматная.
Вкус можно менять, добавляя различные сухофрукты, цукаты, орехи.
Подавать запеканку можно со сметаной или сгущённым молоком.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.



600 гр. творога (6-9%, у меня собственного приготовления)
250 мл. молока
50-100 гр. сахара
2 яйца
50 гр. крахмала
2 ч.л. ванильного сахара
100 гр. цукатов, фруктов, орехов - по вкусу (у меня изюм и вяленая клюква) мы всё подъели и ничего кроме яблок не нашлось))
сливочное масло

Белки отделить от желтков. Желтки добавить в творог. Перемешать.
Добавить молоко. Перемешать.
Добавить сахар, ванильный сахар. Перемешать.
Добавить крахмал. Перемешать.
Добавить яблоки нарезанные дольками. Перемешать.
Белки взбить. Добавить белки в творожную массу. Аккуратно перемешать.
Форму немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Поставить в разогретую до t 180* С. духовку. Выпекать до образования золотистой корочки (около часа).

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




запеканка
запеканка

Файл был скачан или просмотрен 1312 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2020 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нежные отбивные

Блюдо представляет собой стейк индейки, жаренный в панировке с молотыми сухими грибами. Необычно и вкусно!
По своей сути это блюдо - обыкновенный стейк, но в необычной панировке, в которой используется порошок белых грибов, который сделала самостоятельно.


480 гр.  филе индейки
20 гр. сухих белых грибов
2 ст. л. панировочных сухарей
1 яйцо
соль по вкусу
чёрый молотый перец по вкусу
1 щепотка сахара
60 мл. подсолнечного масла

Сухие белые грибочки (или другие сухие грибы) перемалолоть в порошок. Я для этого воспользовалась измельчителем. Соединить грибной порошок с панировочными сухарями.
Перемешать.
Филе нарезать поперек волокон кусочками средней толщины.
Слегка отбить филе, посолить и поперчить с двух сторон. Можно также использовать любимые специи и приправы.
Яйцо взбалтать, немного посолить и поперчить.
Сковороду с маслом поставить на огонь. Когда она разогреется, филе окунуть в яйцо.
Обвалять филе с двух сторон в грибной панировке.
Сразу же выложить на разогретую сковороду. Огонь уменьшить и жарить филе в панировке на огне меньше среднего минут по 10 с каждой стороны, пока стейки не подрумянятся.
Спешить не стоит, ведь для панировки  используются сырые грибы, значит и они должны в достаточной степени прожариться.
Готовое филе в грибной панировке подать с любым гарниром или овощами.
источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




отбивные
отбивные

Файл был скачан или просмотрен 1163 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2020 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофель "Яхни"

Очень простой и сытный рецепт тушеной картошки "Яхни" Вроде ничего особенного, но вкусно, греки это блюдо очень любят!
Для тех, кто не представляет себе тушёную картошку без мяса, очень рекомендую попробовать эту, в томатном соусе  - вам понравится для разнообразия вкус лёгкого и оригинального  блюда!


1,250 кг. картофеля
3 спелых помидора
3 луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 чашка растительного масла
пучок петрушки
соль, перец

Почистить картошку и нарезать крупными кубиками. Я вспомнила, что имеется фигурный нож для нарезки овощей и нарезала им, по-моему получилось красочно!
Лук нарезать полукольцами.
В кастрюле разогреть растительное масло и быстро обжарить на сильном огне лук и картофель, до подрумянивания. Но не пережарьте лук, а только доведите до золотистого цвета.
Добавить протёртые помидоры или 1-2 ложки томатной пасты, 1-2 чашки воды. Дать закипеть, положить порубленную петрушку, соль, перец.
Убавить огонь, закрыть крышкой, и на слабом огне тушить до готовности.
Очень лёгкий рецепт приготовления картофеля, и очень вкусный! Вместо петрушки можно взять зелень сельдерея или укропа, как вам больше нравится. По вкусу можно добавить и чеснок.
Картофель "Яхни" отлично сочетается с сыром фета и любым зелёным салатом.
источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




картофель
картофель

Файл был скачан или просмотрен 1174 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2020 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Морковный рулет

Этот рулет, что очень важно, готовится без муки. Он очень нарядный и его не стыдно поставить на праздничный стол.
У него один недостаток - он очень хрупкий, но с этим легко справиться если бумагу для выпечки взять не в пакете, а рулонную.


600 гр. моркови (у меня жмых)
4-5 яиц
1 ч. л. соли
перец чёрный молотый - по вкусу
масло растительное - для жарки
начинка:
20 гр. плавленного сыра
2 сваренных вкрутую яйца
1 небольшой пучок укропа
1 зуб. чеснока
2-3 ст.л. майонеза

Морковь натереть на мелкой тёрке, я этот пуне
кт пропустила) и пожарить н сковороде в течении 10-15 мин в смеси растительного и сливочного масла - добавила 10 гр. сливочного масла для аромата под крышкой, периодически помешивая, чтоб не пригорело.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки соединить с остывшей морковью поперчить и тщательно перемешать.
В белки добавить примерно 1 ч.л. соли и взбить до устойчивой пены в течении 5 мин.
Добавить в морковно -желтковую смесь в два приёма белки, тщательно размешивая лопаткой.
Готовое тесто равномерно распределить по противню застеленному бумагой для выпечки (размер моего противня 38х47 см.)
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при t 180 * С. в течении 15 мин.
Корж достать из духовки и дать остыть примерно 10 мин.
Укроп (только зелень) измельчить, плавленный сыр и яйца натереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс, заправить майонезом и всё перемешать.
Остывший корж выложить на пищевую плёнку и покрыть равномерным слоем начинки.
Рулет свернуть при помощи пищевой плёнки, если его сворачивать руками он может потрескаться.
Завернуть в ту же плёнку и поставить в холодильник на пару часов.
Разрезать на порционные куски и можно угощаться.
См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




рулет
рулет

Файл был скачан или просмотрен 970 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июл 04, 2020 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны по-корейски

Хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов.
Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди).
Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу...
Смотрите, я вас предупредила!


4 баклажана
2-3 помидора
2 сладких перца
1-2  моркови
1 репчатая луковица
3-4 зубчика чеснока
молотый красный перец - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
1-2 ч. ложки молотого  кориандра
1-2 ст. ложки яблочного 9% уксуса или 1-2 ст. ложки  лимонного сока
3-4 ст. ложки растительного масла
1-2 ч. ложки кунжута
соль - по вкусу
1 ч. ложка мёда или 1 ч. ложка сахара
1-2 ст.ложки (по вкусу) соевого соуса

Прежде всего я переполовинила количество продуктов - для меня это много.
Баклажаны помыть.
Баклажаны порезать вдоль тонкими полосками, 1,5-2 см. толщиной.
Посыпать 1 ст. ложкой соли. Перемешать. Оставить на 30 минут.
Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
Помыть и мелко нарезать зелень. Очистить чеснок и раздавить в чесночнице.
Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной тёрке (я сама не знаю почему стала морковку резать полосками, но на вкус это не повлияло)!
Перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Помидоры помыть и нарезать соломкой.
Помыть холодной водой баклажаны, отжать. Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить баклажаны. Обжарить помешивая, 7-10 минут, на среднем огне. Выложить в миску. Охладить.
Выложить в миску все ингредиенты. Овощи посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью.
Все перемешать, добавить уксус и соевый соус. При желании можно ещё добавить масла. Перемешать. Поставить салат на сутки в холодильник.
Баклажаны по-корейски готовы.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




баклажаны
баклажаны

Файл был скачан или просмотрен 775 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 897
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июл 04, 2020 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шашлык с "натуральным дымком"

Лето самое время шашлыков, но с этим коронавирусом не каждый может отправиться на природу.
Хорошо мне, я живу в часном секторе и могу устроить шашлык прямо у себя во дворе.
А  как быть тем у кого нет этого двора?
Не отчаивайтесь этот рецепт для вас!
Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород.
Щепу без проблем можно купить в крупных магазинах, в строительном или хозяйственном. Она примерно так и будет называться: щепа для копчения или стружка для копчения.


1 кг. мяса (можно делать из любого мяса: свинина, телятина, баранина, птица, у меня куриные голени)
4-5 репчатых луковиц
большой пучок зелени  петрушки
1 ч.л. аджики (или приправа для шашлыка)
0,7-1 л. томатов в собственном соку
1 ст.л. растительного масла
соль
свежемолотый перец
щепа лиственных пород (груша, яблоня, береза (у меня древесные угли для мангала))

Лук нарезать полукольцами.
Переложить в большую миску, посыпать крупной солью.
И мять руками, чтобы немного обмяк.
Крупно нарубить петрушку.
Добавить петрушку к луку и перемешать.
Куриные части ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Перекложить мясо к луку.
Добавть ложечку аджики или приправу для шашлыка, соль, перец.
Томаты в собственном соку и хорошо перемешать.
Мясо можно оставить мариноваться при комнатной температуре на час или затянуть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
Подготовть форму для запекания, дно которой можно застелить фольгой.
На дно налить немного горячей воды, чтобы мясо получилось сочным.
Мясо выложить на импровизированный мангал.
В одноразовую алюминиевую форму положить горсть щепы. Если не хотите задымить квартиру, класть совсем немного щепы - это позволит получить лёгкий приятный аромат и в квартире не будет лишних запахов (проветривание и вытяжка не отменяется). Если хотите получить шашлык именно с дымком, то щепу нужно обязательно поджигать, иначе аромата копчения не получится. Конечно, при работе с открытым огнем обязательно соблюдать все меры пожарной безопасности, просто должна предупредить, чтобы вы были бдительно и обеспечили сами себя всеми необходимыми элементарными мерами безопасности. Хотя, на самом деле, ничего страшного при работе с огнем не происходит: вы кладете немного щепы в формочку из фольги, ставите ее в духовку, поджигаете и закрываете духовку - пламя быстро гаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, щепа потихоньку тлеет и благодаря этому пропитывает мясо изумительным тонким копченым ароматом. Все просто и элементарно, ничего сложного, только в случае необходимости, нужно будет проветрить помещение.  Чем больше положите щепы - тем более интенсивный аромат приобретёт ваш шашлык.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




шашлык
шашлык

Файл был скачан или просмотрен 771 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9492
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Июл 04, 2020 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилешик, ты удивительна!!!!!!!! happy.gif happy.gif happy.gif happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 73, 74, 75 ... 78, 79, 80  След.
Страница 74 из 80

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения