Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Авг 20, 2020 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овсяное печенье из кафе "Старбакс"

Любите ли вы овсяное печенье, как люблю его я? В оригинальном овсяном печенье из Starbucks присутствует белый шоколад. Но так как я любитель горького шоколада, то переделала рецепт этого печенья под свой вкус.

120 гр. размягчённого сливочного масла  
120 гр. сахара
1 яйцо
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. корицы
ванильный сахар (по желанию)
1 стак. овсяных хлопьев  (мелкие, быстрого приготовления)  
50 гр. тёмного мелко нарубленного шоколада
2 ст. л. сухофруктов (изюм, клюква или вишня)  
1 стак. муки

Для начала скажу, что стакан в этот раз у меня 250 мл. А сливочное масло размягчалось чуть больше получаса при комнатной температуре.
Духовку включить, чтобы разогрелась до t 180* С.
Взбить размягчённое сливочное масло со стаканом сахарного песка.
Добавить 1 яйцо и снова взбить.
К масляно-яичной смеси добавить соль, корицу, разрыхлитель и ванильный сахар (по желанию) и снова взбить. Я ванильный сахар не добавляла. Не хотелось коричный аромат заглушать.
Добавить овсяные хлопья. У меня среднего размера номер 2. Хорошенько вмешать хлопья в масляно-яичную смесь.
Теперь настала очередь шоколада и сухофруктов. В выборе шоколада я опиралась на свой вкус, добавила горький шоколад, а вот с сухофруктами не стала экспериментировать, добавила сушёную клюкву, как и указано в рецепте.
И наконец, мука. Добавлять её и тщательно разминая тесто руками. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе печенье не получится рассыпчатым, достаточно добиться однородности.
Вот и всё. На замес теста у меня ушло минут 10.
Далее тесто нужно разделить на 12 равных частей (делала на глаз) и сформировать шарики.
Выкладывать шарики на противень, застеленный пекарской бумагой. Прижимать шарики не нужно. В процессе выпечки они сами расползутся. Именно поэтому шарики нужно положить на расстоянии, чтобы они не слиплись краями. Я выпекала на двух противнях по 6 штук на каждом. Это видно на фото - уложила печеньку на ладошку. Каждый противень выпекала ориентировочно по 15 минут при t 180* С.
Вынув печенье из духовки, не спешите снимать его с противня. Серединка у печенья мягкая, пусть немного затвердеет при остывании.
Приглашаю всех на чай с печеньем!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




печенье
печенье

Файл был скачан или просмотрен 1288 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Авг 22, 2020 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Сегодня баклажаны в кисло - сладком соусе. Повторите, Вам очень понравится!
Но такое к-во продуктов для нас много и я переполовинила продукты.


2 баклажана
0,5 красного и 0,5 жёлтого болгарский перца
0,5 репчатого крупного лука
3 зуб. чеснока
0,5 перца чили
1 пуч. петрушки
1 ст.л. кунжута
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. соевого соуса
1,5 ст. л. бальзамика
0,5 ст. л. сахара
35 мл. воды
0,5 ст.л. кетчупа
150 мл. подсолнечного масла

1. Баклажаны частично очистить и нарезать крупными кубиками, лук, перец также нарезать крупно.
2. Чеснок и горький перец нарезать мелко.
3. Баклажаны засыпать картофельным крахмалом.
4. Приготовить соус: смешать соевый соус, бальзамический уксус, сахар, подсолнечное масло и чеснок мелко нарезанный.
5. Крахмал смешать с водой, этой жидкостью будем загущать блюдо.
6. Пожарить баклажаны на разогретом в большом количестве подсолнечном масле, до румяной корочки, выложить баклажаны в глубокую миску и посолить по вкусу.
7. В сковороде обжарить мелко нарезанный чеснок, около 10 секунд, затем ввести лук и немного обжарить, добавить перец и обжарить до полуготовности, чтобы перец оставался хрустящим, сюда же ввести баклажаны, перемешать, добавить соус, кетчуп затем ввести жидкость для загустения ( крахмал с водой), всё хорошо перемешать, снять с огня.
8. Баклажаны выложить на блюдо, посыпать рубленной петрушкой и кунжутом, но я всю петрушку бухнула в сковороду с баклажанами, а запасыкунжута мы не пополнили.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




баклажаны
баклажаны

Файл был скачан или просмотрен 1060 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Авг 22, 2020 20:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков

Каждая хозяйка считает свой метод приготовления теста самым лучшим. Попробуйте, может и вам рецепты придутся по вкусу.

3 ст. муки
200 гр. молока (заменила сывороткой)
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
2 щепотки соли

В глубокую миску налить сыворотку, вбить яйцо, добавить соль, масло растительное, после чего взбить всё с помощью венчика до получения однородной массы.
Постепенно всыпать просеянную муку и одновременно замешивать тесто. В тот момент, когда уже будет трудно в миске его месить, выложить весь ком на присыпанный мукою стол и  хорошенечко примять его руками. Единственное не переборщить, иначе оно получится слишком тугое.
Накрыть тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на пол часа. После чего применить по назначению.
источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




хрустящее тесто для чебуреков
хрустящее тесто для чебуреков

Файл был скачан или просмотрен 1039 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Авг 22, 2020 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сырные булочки

Очень вкусные сырные булочки - рулетики! Потрясающе и с пивом, и с супом, и просто перекусить! Делаются очень быстро, а съедаются ещё быстрее. Поэтому советую сделать сразу 2 - 3 порции, а то потом будете, как я жалеть, что получилось маловато. Посвящается любителям сыра!

100 гр. любого твёрдого сыра
1 ст. л. размягчённого сливочного масла
250 мл. сливок
2 ст. муки
1 ч.л. сахара
1 ст. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
укроп, петрушка, базилик - по вкусу

Сыр натереть на крупной тёрке, соединить его с размягчённым сливочным маслом, солью, сахаром и сливками. Добавить в полученную массу измельчённую зелень и соединённую с разрыхлителем муку. Замесить эластичное тесто. При необходимости добавить ещё немного муки.
Посыпать поверхность стола мукой, выложить тесто и раскатать прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см. Натереть сверху равномерно слой сыра.
Свернуть пласт рулетом и нарезать его кусочками толщиной 2 - 3 см.
Выложить рулетики на смазанный и посыпанный чуть мукой пергаментный лист. Я ещё сверху посыпала сладкой паприкой, хотя можно и посыпать на пласт сверху сыра!
Мне хватило буквально пару жменек на посыпку, но всё индивидуально.
Смазать сверху булочки сливками и печь 20 минут при t 180* С. запекаться на 20-25 минут до лёгкой румяной корочки.
Как испекутся, смазать сливочным маслом! При подаче посыпать обязательно петрушкой! Аромат сыра и петрушки просто сводит с ума! Вот и всё! Быстро и безумно вкусно!
Булочки получаются небольшие, у меня 16 шт. Кушать лучше ещё тёплыми, тогда они вкуснее всего!  
См.правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




булочки
булочки

Файл был скачан или просмотрен 1026 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2020 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Морковно-тыквенный суп-пюре

Суп постный, но невероятно хорош!

200 гр. тыквы
120 гр. моркови
100 гр. картофеля
200 гр. кипятка
50 гр. лука-порея
1 зуб. чеснока
2 гр. имбиря
2 гр. соли
2 ст. л. растительного масла
хлебные гренки и зелень для украшения

Очищенную морковь, картофель и тыкву нарезать на куски.
Выложить ингредиенты в кипящую воду. Варить до готовности в течении 20-30 минут на медленном огне.
Добавить соль и натёртый на мелкой тёрке имбирь.
Взбить погружным блендером в однородную массу (желательно взбивать до состояния – без комочков).
Поставить на плиту и довести до кипения, снять с плиты.
Разлить по тарелочкам, украсить зеленью.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




суп
суп

Файл был скачан или просмотрен 812 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2020 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Любчик" из куриного филе

Нашла в интернете это рецепт, и мне что-то так захотелось его приготовить. Мясо получилось наинежнейшее, тающее во рту, а болгарский перец придал приятную сладковатую нотку.

700 гр.  куриной грудки
5 ст. л. 25% сметаны (заменила майонезом)
4 ст. л. (без горки) муки
1 яйцо
130 гр. кетчупа  
100 гр. твёрдого сыра (не брала)
1 красный сладкий перец
чёрный  перец по вкусу
соль  по вкусу
1 ст. л.  растительного масла

Филе нарезать небольшими кусочками. Поперчить, посолить, добавить 4 ст. л. майонеза и хорошо перемешать.
Добавить муку. Перемешать.
Выложить в смазанную форму для выпечки.
Кетчуп и яйцо хорошо перемешать венчиком. Вылить на предыдущий слой. Разровнять ложкой.
Смазать оставшимся майонезом.
Перец порезать некрупной соломкой (если перец маленький, то полукольцами) и уложить на майонез. Присолить, поперчить.
Поставить в разогретую до t 180* С. духовку на 30-40 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




любчик
любчик

Файл был скачан или просмотрен 810 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2020 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт "Муравейник" из печенья

Всего за 10 минут можно приготовить очень вкусный торт "Муравейник" из песочного печенья. Крем для торта приготовим из варёного сгущённого молока, сметаны и сливочного масла.

600 гр. любого песочного печенья  
500 гр. варёной сгущёнки
100 гр. сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
30 гр. молочного шоколада, но у меня горький
орехи грецкие дробленые - по вкусу

Руками или в кухонном комбайне измельчить печенье.
Взбить сгущёнку миксером. Когда она станет немного реже, добавить сметану и снова взбить.
Затем смешать с мягким сливочным маслом.
В крем добавить измельчённые орехи.
Соединить печенье с кремом. Перемешать до однородной массы.
На плоскую тарелку горкой выкладываем приготовленную массу.
Посыпать торт "Муравейник" тёртым на мелкой тёрке шоколадом. Отправить в холодильник на 30-60 минут, чтобы торт застыл.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




торт "Муравейник"
торт

Файл был скачан или просмотрен 807 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4084
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2020 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля! С удовольствием повторила АДЖАПСАНДАЛИ , вместо помидор, как и в прошлый раз, банка MUTTI. Муж назвал это капаната, а по мне аджапсандали laugh.gif



d803d1b4-82b2-4c10-95cd-ab3a3c1302db.jpeg
d803d1b4-82b2-4c10-95cd-ab3a3c1302db.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 631 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2020 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Лиля! С удовольствием повторила АДЖАПСАНДАЛИ , вместо помидор, как и в прошлый раз, банка MUTTI. Муж назвал это капаната, а по мне аджапсандали laugh.gif

И тем не менее, Леночка, твой муж прав, это капаната! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2020 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Омлет с хлебом и сыром

Ничего прекрасней нет,
Чем на завтрак съесть омлет!
Необычный он немного,
Хлеба, сыра будет много!
Замечательный такой!
Сытный, вкусный, золотой!


3 яйца
50 гр. белого хлеба
50 гр. твёрдого сыра
3-4 ст.л. молока
соль, перец по вкусу
растительное масло (для жарки) - по вкусу

Хлебную корочку лучше всего сразу удалит.
Мякоть белого хлеба размочить в молоке, размять.
Добавить яйца.
Всё очень хорошо перемешать, взбить ложкой.
Добавить натёртый сыр, посолить и ещё раз перемешать.
На сковороде разогреть масло, выложить омлет.
Обжарить с двух сторон (можно немного под крышкой довести).
Омлет готов!
Когда надоедят обычные омлеты, попробуйте такой вариант. Буду очень рада, если понравится!
Омлет можно запечь в духовке (половину белков взбить отдельно).

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




омлет
омлет

Файл был скачан или просмотрен 486 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2020 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кундюмы

Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо.  тесто у необычных пельменей тоже необычное - оно представляет из себя сочетание заварного и вытяжного теста, и приготавливается на растительном масле. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном отваре. Это вкусно!

2 варёных яйца
2-3 зуб. чеснока
0,5 ст. гречки
2 средних луковицы
200 гр. грибов (у меня шампиньоны)
0,5 ч.л. перца горошком
1 лавровый лист
1 ст. горячей воды (в тесто)
3 ст.л. растительного масла (в тесто)
2,5 ст. муки (в тесто)

Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.
Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды).
Грибы, лук измельчить, яйца порубить.
На сковороде обжарить лук с грибами минуты 3, добавить яйца и гречку - ещё мин. 2-3, начинка готова, Можно посолить - всё на вкус.
Параллельно сделать тесто и оставить отдыхать на 30 мин.
Раскатать тесто на смазанной растительным маслом поверхности, нарезать квадратами (тесто - супер!!!), положить начинку, защипать треугольниками.
Сложить кундюмы на противень, запечь при t 180* С. 15 -20 минут. Духовку не выключать! Заранее бульон нагреть до горячего состояния, добавить в форму к пельменям и потомить минут 20. Посыпать зеленью! Подавать со сметаной!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




кундюмы
кундюмы

Файл был скачан или просмотрен 484 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2020 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пряники в глазури

Пряники конечно можно купить, но куда приятнее и интереснее сделать их самим, особенно подключив к их вырезанию домашних!

2 ст. сахара (я брала меньше 1,5)
0,5 л. кислой сметаны или кефира (именно кислое что-то, чем кислее тем лучше получится, но на очень кислую сметану сахар не уменьшайте!)
3 желтка
150 гр. масла или маргарина (я принципиально делала с использованием качественного сливочного масла)
4 ст. (1кг.) муки
2 ч.л. соды гашеной уксусом или пакетик разрыхлителя
для глазури:
50 гр. молока
5 ст. л. сахарной пудры
1 леденец

Желтки растереть с сахаром и сметаной, добавить щепотку соли (если делаете с содой, то добавляем соду погасить уксусом).
Муку перетереть с маслом в крошку (я пекла пряники с разрыхлителем)
Разрыхлитель добавить в муку и, смешав обе смеси, быстро замесить тесто.
Я также добавила в тесто пряную смесь из корицы, гвоздики, кардамона и ванили.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см. и вырезать формочкой пряники. Выпекать при t 195-200 15-20 минут до светло золотистого цвета, не пересушивайте их.
Я мазала мятной глазурью.
Молочно-мятная глазурь: 50 гр. молока смешать с 5 ст. л. сахарной пудры и варить до загустения. В конце варки добавить 1 леденец Холлс мешать до полного его растворения. Горячей глазурью смазать горячие пряники.
Автор говорила, что пряники могут долго храниться, оставаясь мягкими, но нам это проверить, не удалось ни разу - пряники съедаются моими сладкоежками быстро, с кефиром, молоком и чаем. Еще и добавки требуют!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




пряники
пряники

Файл был скачан или просмотрен 473 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4084
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2020 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша писал(а):
Леночка, твой муж прав, это капаната! smile.gif
. В капанату добавляют изюм cool1.gif поэтому аджапсандали laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 293
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2020 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша писал(а):
Пряники в глазури
4 ст. (1кг.) муки

в стандартном стакане 160 гр муки, т.е 4 стакана = 640 гр, разница существенная до килограмма.
Вы лично сколько положили?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 938
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Авг 31, 2020 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Shvesya писал(а):
Лилеша писал(а):
Пряники в глазури
4 ст. (1кг.) муки

в стандартном стакане 160 гр муки, т.е 4 стакана = 640 гр, разница существенная до килограмма.
Вы лично сколько положили?

Shvesya, у меня тонкий стакан обёмом 250 мл., но честно говоря мука у нас продаётся киллограмовыми пакетами и я не перемеряя использовала 1 пакет муки. smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82, 83  След.
Страница 81 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения