Из дальних странствий возвратясь - 4

[Лилеша]

Куриный рулет с блинами - оригинально и вкусно!



Куриный рулет с блинами. Такая закуска разнообразит и украсит ваше праздничное меню.
У меня сейчас очень плохое освещение, чтобы сфотать нужно выходить во двор, потому на сей раз я без пошаговых фотографий. Кого интересуют пошаговые не поленитесь и загляните в .


1 куриное филе (грудка)
200 гр. грибов (у меня шампиньоны)
1 луковица
3 ст. л. молока
1 яйцо
4 ст.л. без горки муки
соль
перец

Грудку разрезать на две половины не дорезая до конца, чтобы получился единый пласт. Уложить в пакет или пищевую плёнку и тщательно отбить. Посолить,поперчить.
В молоко вбить яйцо и всыпать муку, посолить, взбить блендером и пожарить 3 блина
Грибы и лук мелко нарезать и обжарить.
На блины выложить грибную начинку, разравнивая по всей поверхности.
Сворнуть в трубочки.
На край филе выложить блинные трубочки, две внизу и одну сверху.
Завернуть их в куриное филе и обмотать ниткой (я обернула еще куриной кожицей которую сняла с целой куриной грудки, не перевязывала, а просто завернула всю конструкцию в фольгу).
Ничем не смазывала,жиру хватило от куриной шкурки) и поставть запекаться в духовку на 45 минут при t 180°С..
Достать, снять фольгу и вернуть в духовку минут на пять, чтоб рулет чуть зарумянился.
Остудить и нарезать.

Приятного аппетита!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

Воскресные булочки



Ни для кого не секрет, что мой внук стал веганом, а это отказ от любой животной пищи. Мало того он стал внимательно читать этикетки на продуктах и не дай бог хлеб бутет приготовлен с яйцами, он к этому хлебу даже не прикоснётся!
А на днях дочка с работы принесла рецепт воскресной халы из муки, воды и дрожжей. Халу плести не умею, решила делать булочки. Булочки получились нежные, воздушные и необычайно вкусные, угощайтесь!

1 кг. пшеничной муки
2 ст. л. дрожжей
1,5 ст. л. соли
4 ст. л. сахара (по рецепту пять, но мне и четврёх было достаточно)
2,5 стакана воды (по рецепту два, но тесто было суховатое)
1 желток для смазки (нельзя, но хотелось, чтоб булочки были красивые)

Смешать все ингридиенты, вымесить тесто. Накрыть миску пищевой плёнкой и отставить на полчаса. Опять вымесить тесто, оставить. Процедуру повторить четыре-пять раз.
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Разделать тесто на шарики размером с тенисный мячик, смазать взбитым желтком и выпекать до румяной светло-коричневой корочки. Получилось два с половиной противня булочек.

Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

Рулетики на шпажках с курагою и черносливом



Вкусная закуска, которая интересно смотрится на столе - куриные рулетики с курагой и черносливом.

на 2 шпажки длиной 15 см. нужно:
1/2 куриной грудки
3 шт. кураги
3 шт чорнослива.
6 полосок бекона
приправа к мясу и курицe
соль, перец

Куриную грудку разрезать по ширине и отбить молотком, используя пакет или пищевую пленку.
Порезать на 6 длинных полосок, посыпать приправой и посолить.
Бекон порезать и отбить молотком. Посыпать приправой и посолить. Полоски должны быть в три раза короче куриныех полосок.
Выложить на полоски бекона запаренный в кипятке курагу и чернослив.
Свернуть в рулетики.
Выложить беконные рулетики с курагой и черносливом на куриные полоски и снова свернуть в рулетики.
Нанизать рулетики на шпажки поочередно с черносливом и курагой. На одни шпажке должно быть два рулетики с черносливом и один с курагой и наоборот.
Сбрызнуть соком лимона.
На сковороде растопить оливковое и сливочное масло. Обжарить рулетики с четырех сторон.
Довести до готовности под крышкой.
Очень вкусные рулетики с соусом ткемали.
Вот такие вкусные и сочные рулетики на шпажках из курицы и бекона.

Приятного аппетита!


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[SIrin]

Лилечка, привет! Такой интересный рецепт! Мякиш просто пуховый.... Думаю за счет многократного вымешивания. Обязательно попробую, скопировала рецепт. Спасибо!!!!!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Лилеша]

На здоровье, Ириша!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

Малосольные баклажаны с укропом и чесноком "Охмурительные"



Баклажаны становятся в меру мягкие и довольно вкусные, кому-то и на грибы похожие. Получилось просто отлично! Особый акцент хотелось бы поставить на использование нерафинированного подсолнечного масла - его аромат вместе с ароматом укропа как нельзя кстати "соседствует" с баклажанами. Часть масла добавляется сразу, а уже основательно заправить лучше перед употреблением.

баклажаны
укроп
нерафинированное подсолнечное масло
лимонный сок
черный молотый перец
соль

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1-1,5 см, а потом каждый кружок разрезать на четыре части. Высыпать их в кипящий рассол (вода плюс соль), которого должно быть много, чтобы все овощи хорошенько прокипели. Кипятить не более 5 минут.
Проваренные баклажаны отбросить на дуршлаг и дать остыть. Тем временем приготовить остальные ингредиенты - чеснок и укроп.
Свежий укроп мелко нарезать, а чеснок выдавить через пресс или же тоже нарезать пластинками. Смешать с баклажанами, добавить лимонный сок и черный молотый перец и соль. Налить пахучее растительное масло, еще раз перемешать, накрыть и поставить в холодильник. У меня они простояли сутки.

Приятного аппетита!


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

Канапе закусочные




Увидела эту фотку в интернете, рецепта не было, а мне захотелось попробовать. Покумекала, пораскиинула мозгами и получилось вкусно!

из расчёта на одну шпажку:
1 помидор черри
1 кусочек багета размером 1,5х1,5 см. (корки обрезать)
1 кусочек моцареллы размером 1,5х1,5 см.
1 кусочек сладкого болгарского перца размером 1,5х1,5 см.
1 листочек мяты
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец
ароматные травы (у меня сушёный базилик)
деревянные шпажки по колличеству канапе

Соль, перец и сушёные травы положить в посуду с оливковым маслом. Туда же опустить багет и моцареллу. Отставить минимум на час.
Нанизать на шпажку помидор, хлеб, моцареллу, перец и завершающим этапом лист мяты.
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Black Mamba]

Лиличка, сколько я пропустила!!!!!! Рада за ник и новый домик!
Сколько вкусняшек, глаза разбегаются!

[Лилеша]

Викуля, а ты заглядывай почаще и ничего не пропустишь, знаешь, как я гостей люблю!

А с ником, как говорится не было счастья да несчастье помогло, распрощалась я стакой ненавистной Элёвочкой!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

Курочка в чесночно-луковой подливе



6 куриных бёдер
4 крупные луковицы
1/2 упаковки сушёного чеснока (50 гр.)
1 столовая ложка кукурмы
1 чайная ложка молотой зиры
соль, перец по вкусу
1 стакан кипятка
растительное масло

Луковицы нарезать полукольцами, притомить лук до мягкости.
В кипятке развести чеснок, куркуму, зиру, соль и перец.
Залить этим курицу и тушить на малом огне а течении часа.
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[*Lubava]

А-а-а-а! Знаешь же, чем соблазнить!!!
Унесла. Спасибо!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Лилеша]

Тефтельки со спаржевой фасолью



500 гр. говяжьего фарша
500 гр. куриного фарша
1 крупная луковица
1яйцо
2 средних картошки
2 столовые ложки панировочны сухарей
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

упаковка мороженной спаржевой фасоли (800 гр.)
2-3 средних помидора
1 крупная луковица
1 чайная ложка зиры
1 чайная ложка куркумы
соль, перец по вкусу
0,5 стакана кипятка

Одну луковицу измельчить и пожарить до мягкости.
Картошку натереть на мелкой тёрке.
Соединить лук, картошку, фарш, панировочные сухари, яйцо. Добавить соль, перец. Вымесить.
Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодитьник на час.
Тем временем вторую луковицу порезать полукольцами обжарить до мягкости.
Помидоры мелко порезать. В кастрюлю уложить лук, помидоры, фасоль, залить кипятком, посолить, поперчить, добвасть куркуму и зиру, довести до кипения.
Из фарша сформировать тефтели размером с грецкий орех, уложить в кастрюлю с фасолью и тушить на маленьком огне до готовности фарша.
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

Горбуша с перцем и морковью



800 гр. горбуши
3 красных болгарских перца
4 крупных помидора
6-8 средних морковки
1 острый перец или 0,5 чайной ложки острого перца в порошке
1 крупная луковица
4-5 зубочков чеснока
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка зиры
соль, перец молотый
растительное масло для жарки
0,5 стакана кипятка

Болгарский перец и помидоры обжарить на сковороде до мягкости, поместить в пакет и оставить на полчаса.
Морковь очистить и нарезать шайбочками толщиной 0,5 см.
Помидоры и перец очистить от шкурки и нарезать дольками на 6-8 частей.
Острый перец освободитьот семян и мелко нарезать.
в кипятке развести куркуму, зиру, сладкий перец, соль и острый перец.
Горбушу нарезать кусками 5-6 см. Лук нарезать кубиком, чеснок дольками.
В кастрюлю уложить куски горбуши, добавить лук, чеснок, перец сладкий и горький, помидоры и морковь, вылить кипяток со специями посолить, поперчить; поместить в разогретую духовку и тушить при t 180* С. 1-1,5 часа.
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[Лилеша]

[Лилеша]

Вкусный морковный кекс из панировочных сухарей



Я всегда расстраиваюсь замечая в мусорном контейнере слегка надкусанную булку, половину батона или халы. Воспитание у меня такое. Родители - пережившая фашистское гетто, воевавший в блокадном Леннграде всегда твердили, что хлеб нужно ценить! И никогда не отправлялся хлеб в мусор, даже крошки аккуратно собирались в ладошку и отправлялись в рот.
А зять ест только свежий хлеб, даже вчерашний в рот не возьмёт.
Каждый день дочка покупает свежий хлеб, но полбатона не продают и потому хлеб скапливается (воспитание у дочки бабушкино)!
Всегда можно приготовить гренки, но ведь не возможно есть их каждый день!
У нас всегда есть чёрствая булка для котлет, мы давно не покупаем панировочные сухари, готовим их сами, но запасы чёрствого хлеба не уменьшаются и дочка стала печь из чёрствого хлеба, вернее из панировочных сухарей домашнего производства.

2 стакана тёртой моркови
3 яйца
3/4 стакана коричневого сахара
1 пакет (10 гр.) ванилина
1 стакан растительного масла
1,5 стакана кокосовой стружки
2 стакана панировочных сухарей
2 чайные ложки соды
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки корицы
1 стакан измельчённых грецких орехов
1 стакан изюма
0,5 стакана сока лимона
1,5-2 стакана тёплой кипячёной воды (в зависимости от влажности сухарей и кокосовой стружки)

Все продукты смешать, уложить в форму и печь 1 час при t 160* C.

Приятного чаепития!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*