Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 64, 65, 66  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1519
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 30, 2019 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, прямо залп приправный laugh.gif happy.gif
Очень интересные рецепты.. надо поэкспериментировать!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Dec 30, 2019 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно надо, Оленька, тем боле они не трудоёмкие, но очень аппетитные! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 01, 2020 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринованный говяжий язык



Обожаю язык! Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и очень питательный. Чаще всего в кулинарии используют говяжий или телячий язык, реже - свиной, он менее вкусный, но более доступный по цене. Для приготовления этого блюда, можно использовать или говяжий, или свиной язык. Вкус особо отличаться не будет.

500 гр. говяжьего языка
3 зубчика чеснока
1 морковка
1 луковица
2 ст ложки белого винного уксуса 3%
3 ст ложки оливкового масла (у меня подсолнечное)
сахар
соль
чёрный молотый перец

В солёной воде отварить язык с добавление лука и моркови. Говяжий язык весом 1-1,5 кг. варится около 3х часов.
С готового языка под струей холодной воды снять шкурку.
Смешать масло, сахар, соль, уксус и взбить вилкой. Должен получиться кисло-сладкий маринад.
Отваренный и почищенный язык нарезать толстыми ломтиками, поперчить, посыпать рубленым чесноком. Залить язык маринадом и хорошо перемешать
Поставить в холодильник на 12 часов.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9406
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Янв 01, 2020 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Самое сложное - снять с него шкурку: у меня никогда толком не получалось.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 01, 2020 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кассероль с курицей и грибами



Нежная курочка, ароматные грибочки и в сливочном соусе под сырной корочкой. Попробуйте!

500 гр. куриного филе
250 гр. булгура
200 гр. грибов (у меня шампиньоны)
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр. белого сухого вина
200 гр. куриного или овощного бульона
1 ст.л. муки
100 мл. сливок 33%
70 гр. сыра
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
250 мл. воды
соль, перец по вкусу
петрушка для подачи

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем и мукой, перемешать. Обжарить на смеси растительного и сливочного (0,5 ст. л.) масел со всех сторон до побеления, выложить в миску.
На том же масле при среднем огне обжарить нарезанный лук и чеснок до мягкости.
Затем влить вино, увеличить огонь и выпарить спирт около 2-х минут.
Добавить грибы (если замороженные, то готовить помешивая, пока не разморозятся). Затем влить бульон.
Вернуть куриное филе в сковороду и всё перемешать.
Переложить в жаропрочную посуду.
Полить сливками, немного перемешать и поставить в разогретую духовку t 170* С. на 30 минут накрыв крышкой (или фольгой).
Достать форму из духовки.
Перемешать. Посыпать тёртым сыром (я не посыпала)
Вернуть в духовку на 5-7 минут (уже без крышки, чтобы сыр зарумянился).
Готово!
Украсить петрушкой и подавать.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 01, 2020 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Самое сложное - снять с него шкурку: у меня никогда толком не получалось.

Люб, вчера удалось снять чулком, самое главное из кипятка сразу в ледяную воду отправить. smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 285
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Ср Янв 01, 2020 21:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша писал(а):

250 гр. булгура

в самом рецепте о нем ни слова.. huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9406
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Янв 02, 2020 4:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеш, спасибо за совет!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 02, 2020 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Shvesya писал(а):
Лилеша писал(а):

250 гр. булгура

в самом рецепте о нем ни слова.. huh.gif

Shvesya, булгур всего лишь гарнир! smile.gif
*Lubava писал(а):
Лилеш, спасибо за совет!

Не ма за що, Любаша! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Янв 04, 2020 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яйца "Карбонара"

Простое, несложное в приготовление, но достаточно пикантное блюдо. Рецепт из журнала "Коллекция рецептов".



60 гр. макароны (гребешки)
60 гр. бекон (грудинка, ветчина)
30 гр. пармезана (тёртого)
3 яйца
3 веточки свежего базилика
15 гр. сливочного масла (для смазывания форм)
соль
смесь перцев
4 ст. л. сливок 20 %

Нарезать имеющееся мясо.
Листья базилика отделить от стеблей, вымыть, высушить и тоненько нарезать.
Пармезан натереть на мелкой тёрке.
Взбить сливки с пармезаном, смешать с мясом и зеленью. Добавить перец и соль.
Отварить макароны.
Порционные формы тщательно смазать маслом.
Выложить гребешки, сделав посередине небольшое углубление, разбить в него яйцо. Полить соусом.
Формы поставить на противень, наполовину заполненный водой, и отправить в разогретую до t 180* С. духовку на 6-8 минут.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 05, 2020 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рассольник из свежих огурцов на зиму



Я не занимаюсь консервацией, но случилась незадача Павлик забыл кулёк с огурцами в багажнике и они все привяли, что-ли.
Оля расстроилась, что выбросить придётся а я вспомнила про этот рецепт и огрурцы удалось спасти!


Цитата:
"3 кг. огурцов (я беру те, которые уже малость переросли)
1.5-2 стак перловой крупы,
1 кг. моркови
1 кг. лука репчатого
200 мл. растительного масла без запаха
150 гр. сахара
4 ст.л. с небольшой горкой соли
100 мл. 9-%-ного уксуса
лавровый лист, перец горошком, сухая зелень (не добавляю)
Оговорюсь сразу, что вместо уксуса вливаю раствор лимонной кислоты (на 100 мл. воды- 1ч.л. кислоты)

Перловку замочить на ночь в холодной воде. Утром хорошенько промыть, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания воду слить, крупу ещё раз промыть, залить водой и варить до готовности.
Огурцы вымыть нарезать кубиками (только не натирайте на крупной овощной тёрке- каша получится) или воспользуйтесь бернеровской тёркой, нарежьте крупной соломкой.
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке, или воспользуйтесь комбайном, или на бернеровской тёрке, используя насадку для тонкой соломки.
Лук очистите и нарежьте как вам нравится- можно кубиками мелкими, можно тонкой соломкой. Я измельчаю в блендере в мелкую крошку.
В кастрюлю или в казан, в которой будете варить рассольник сложите лук, морковь, нарезанные огурцы, добавьте соль, перец, растительное масло и всё хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и варите минут 30-40 (можно и 50), добавьте сваренную перловку и проварите минут 10. Добавьте уксус, перемешайте.
Поскольку я вливала лимонную кислоту, то делала это вместе с добавлением перловки
Расфасуйте в горячие стерилизованные банки и закройте металлическими крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать под шубой. (Ну я без шубки оставляю своим банки, стоят как миленькие."


Это авторский рецепт. В пакете окаалось 2 кр. огурцов, когда их перебрала, осталось 1,5 кг., взяла половину продуктов и следовала точно по рецепту.
Результат на фото и довольный Павлик в придачу!
smile.gif


источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 07, 2020 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка с брокколи "Женская дружба"



Оля оченю любит цветную капусту но готовит её только жаренной в сухарях.
Решила просто разнообразить её стол.
Просто и очень полезно. Идеальное блюдо для любителей здорового питания.


150 гр. цветной капусты
150 гр. брокколи
50 мл. молока
3 яйца
свежая зелень
соль, перец

Цветную капусту и брокколи отварить в течение 3-4 минут в подсоленной воде.
2 Жидкость слить, капусту разобрать на соцветия. выложить в форму, добавить зелень.
3 В другой ёмкости взбить молоко с яйцами и перемешать.
4 Залить овощи яичной смесью и поставить в духовку при t 180* С. на 20 минут.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 07, 2020 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жюльен с грибами "Срочно в номер!"



Жульен - невероятно вкусное и сытное блюдо французской кухни. Чаще всего его готовят в небольших формочках, которые ещё называют кокотницами. А я сейчас подарю интересную идею подачи данного блюда и расскажу, как приготовить жульен в багете.
Забегая вперёд скажу, что зять придерживается кашрута и мясо я исключила увеличив колличество грибов.


500 гр. грибов (шампиньоны)
1 луковица
200 гр. твёрдого сыра
50 гр. муки
150 гр. сметаны
8 шт. круглые булочки (у меня французский багет)
соль, перец – по вкусу

Лук нарезать полукольцами, грибы - пластинками, а сыр натереть на тёрке. Багет разрезать ломтиками чуть толще бутербродных 2-2,5 см., аккуратно вынуть мякиш, оставляя 0,5 см. для донышка. Нагреть духовку до t 180* С. На растительном масле обжарить лук, потом грибы, пока не выпарится вся жидкость.
Соединить грибы и лук, добавить соль и перец, муку и сметану и хорошенько перемешать. Огонь убавить до минимального и готовить, пока соус не начнет густеть. Разложить жульен по импровизированным кокотницам, сверху посыпать тёртым сыром и отправить в духовку. Готовить, пока не расплавится сыр.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Янв 11, 2020 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Белоснежка"



Советую приготовить салат "Белоснежка" (лёгкий и простой) - блюдо, напоминающее настоящий снег. Все ингредиенты белые, поэтому смотрится салат классно!

250 гр. куриного филе
150 гр. пекинской капусты
170 гр. брынзы
3 яичных белка
для соуса:
3 ст. л. сметаны
1 ч. л. зернистой горчицы
1 зуб. чеснока (маленький)
соль - по вкусу
сок лимонный (по желанию и по вкусу)

Приготовить соус: к сметане добавить соль,, горчицу, измельчённый чеснок и перемешать.
По желанию можно добавить немного лимонного сока, с ним соус получается, на мой взгляд, вкуснее.
Отварить до готовности куриное филе (в бульон добавить чёрный перец горошком и лавровый лист). Остудить и нарезать кубиками. Отправить в салатник.
Пекинскую капусту крупно нарезать и также отправить в салатник. Брынзу нарезать кубиками и отправить к салату.
У отварных яиц белки нарезать кубиками, (желтки в этом салате не понадобятся) отправить к салату. Аккуратно заправить салат соусом и перемешать.
Если готовить салат за несколько часов до подачи, то лучше заправить его суосом незадолго до подачи.

Ссылка удалена. См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 741
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Янв 11, 2020 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бандуряники с грибами



Я хочу познакомить Вас со старинным украинским блюдом, относящимся к лемковской кухне. Это название происходит от слова "бандура" и на диалекте лемков не что иное как картошка. Это разновидность дерунов, драников залитые сметано-грибным соусом и запечённые в духовке. Это очччень вкусно... и совершенно не сложно!!!

тесто:
0.5 кг. картофеля
1 ст.л. сгметаны
2яйца
соль, перец
соус:
0,5 кг. грибов белых (у меня шампиньоны)
300 гр. сметаны
1 луковица
4 зуб. чеснока
соль
перец
50 гр. сливочного масла

Грибы нарезать пластинками.
Лук порезать кубиками.
Чеснок измельчить.
Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке. Вбить в картофель яйцо, добавить сметану, посолить, поперчить. На растительном масле пожарить бандуряники (можно и на смальце).
На сливочном. масле пожарить лук и грибы, залить сметаной, посолить, поперчить, добавить чеснок. Форму смазать маслом, выложить бандуряники, залить соусом и поставить в духовку на 15 мин.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 64, 65, 66  След.
Страница 59 из 66

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения