Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62, 63  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2608
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2020 8:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля! shocked.gif За твоей россыпью рецептов просто не успеваешь... shocked.gif sigh.gif Все такое соблазнительное. smile.gif sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13477
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2020 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, спасибо за Гуляш по-чешски


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2020 17:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zemljanichka писал(а):
Лиля! shocked.gif За твоей россыпью рецептов просто не успеваешь... shocked.gif sigh.gif Все такое соблазнительное. smile.gif sigh.gif

Леночка, а чем мне ещё заняться?
Я уже давно на пенсии.
Внук вырос, в феврале уже 26, жениться не торопится, правнуков не предвидится, няньчить некого!
Остаётся только готовка! smile.gif


Оленька, я очень рада, что приготовила. Понравилось?
Спасибо за отчёт! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Ср Янв 22, 2020 22:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2020 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп-пюре "Пармантье"



Французский суп Пармантье (Parmantier) - очень простой в приготовлении овощной суп-пюре, основу которого составляют картофель, лук и сливки. Все другие овощи вы добавляете по собственному желанию и вкусу.
Удивительный суп - каждый раз новый, но каждый раз - удивительно вкусный. Готовить его можно как на курином, так и на овощном бульоне. «Классический» рецепт супа Пармантье по оригинальному рецепту Джулии Чайлд предполагает следующие ингредиенты:


1 небольшая луковица, порезать
2 больших лука-порея
600-700 г картофеля, почистить, порезать
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
25-30 гр. сливочного масла
1/2 чашки сливок (любых, по желанию)
соль
чёрный молотый перец
щепотка кайенского перца (по желанию)
кервель или петрушка для подачи
одна 3-х литровая кастрюля

У лука-порея обрезать тёмные концы. Порезать лук кольцами или каждую палочку разрезать вдоль и хорошо промыть. Его лучше мыть в миске, набрав туда воды.
В кастрюле разогреть растительное и сливочное масла, добавить репчатый лук и готовить примерно 5 минут.
Добавить чеснок и готовить 30-40 секунд.
Добавить лук порей и готовить 1-2 минуты.
Добавить картофель, соль, перец, кайенский перец и залить водой.
Довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне примерно 15-20 минут до готовности картофеля и лука.
При помощи блендера сделать пюре.
Добавить сливки, размешать.
Дать настояться под крышкой 5-10 минут.
Подавать с французским багетом, тостами или крекерами и петрушкой.
Я конечно могла сделать суп на бульоне, но кашрут зятя,
не может бульон сосуществовать со сливками, пришлось выбирать.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2020 17:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Сугроб здоровья"



На стол можно поставить не только вкусные, но и полезные блюда. Например, салат "Сугроб здоровья". Готовится он из свежих овощей, куриного филе и ржаных сухариков. Польза такого салата с курицей для здоровья заключается в высоком содержании чеснока, который помогает бороться с простудами.

350 гр. куриного отварного филе
3 средних помидора
2 средних болгарский перца
300 гр. твёрдого сыра (Эдам, Гауда)
50-100 гр. ржаных сухариков
6 ст. л. майонеза
7-8 средних зубчиков чеснока

В такие холода, да еще в период простуд, чеснок просто незаменим!
Отварное куриное филе нарезать поперек волокон, чем мельче, тем лучше.
Уложить в пластиковый контейнер порезанное филе, примять ложкой.
Чеснок выдавить через пресс.
Нарезать помидоры мелкими кубиками, прямо с выделившимся соком переложить в мисочку, добавить половину чеснока и 2 столовые ложки майонеза. Перемешать.
Выложить поверх слоя курицы, примять.
Нарезать болгарский перец маленькими кубиками.
В той же самой мисочке из-под помидор смешать перец, оставшуюся половину чеснока и 2 столовых ложки майонеза.
Выложить поверх слоя помидор.
Посыпать ржаными сухариками. У меня самодельные.
Нанести тоненькие полосочки майонеза на сухарики.
На мелкой желобковой тёрке натереть сыр. Именно на такой, чтобы получился нежным и пушистым!
Посыпать салат.
Все! Готово! Кто любит похрустеть - через полчасика можно приступать, кому нравятся мягкие сухарики - придётся подождать часок.
За счёт выделившегося сока из овощей салат получается не сухим, правда ярко выраженного майонезного вкуса нет, но зачем он! Это ж и так вкусно!
Вместо болгарского перца можно положить огурчик, получится чуть мягче и тоже очень вкусно.

Ссылка удалена. См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2020 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блины для похудения"0%"



Идея этих блинчиков -диета Дюкана, и идея этих блинчики взята у него, 0% содержание жира - можно есть вместо хлеба. Блины вкусные, сытные. Буду рада, если Вам понравятся!

500 мл. закваски нежирная(0%) молочной
12 ст. л. овсяных отрубей
3 ст. л. кукурузного крахмала
3 яйца
5 мл. подсолнечное масла для смазывания сковородки

Отруби залить закваской и оставить на 30 минут-они разбухнут и блины будут намного вкуснее и приятнее! должна в результате выйти очень густая масса. Дюкан советует 0% мягкий сыр, но я боюсь сыра.
В эту массу добавить яйца и крахмал, перемешать и смесь готова к выпечке.
Кроме того я накидала семечек-но они тоже кладезь витаминов и аминокислот, полезны и содержат необходимые организму элементы.
Напать на сковородку масла и кулинарной кистью растереть по плоскости.
Выложить ложкой густую массу (можно добавить больше закваски и блины будут более тонкими-это уже как кто любит).
Обжарить с двух сторон по минуте-полторы. У меня вышло 10 блинчиков, но количество колеблется от консистенции и сковородки. Блины вышли толстенькие (не скатываются да с отрубями и не скатать).
Вот и диетические красавцы! Угощайтесь!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2020 16:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринованная стручковая фасоль

Здесь очень часто подают зелёную фасоль в качестве гарнира. Я раньше никогда так её не ела, а сейчас очень её люблю, так как она очень полезна, в ней минимум калорий; в общем, отличное дополнение к мясному или рыбному блюду. Её можно просто отварить, а можно сделать такое блюдо. Чем-то похоже на консервированную стручковую фасоль, но приготовленная дома, а значит, она полезнее и вкуснее.

200 гр. стручковой фасоли
1 ст. л. подсолнечного масла
1,5 ст. л. яблочного уксуса
0,5 пучка свежей петрушки
0,5 пучка свежего укропа
1 ч.л. универсальной приправы
4 щепотки соли
2 зубчика чеснока

Отварить фасоль. Проварить после повторного закипания минут 7.
Петрушку и укроп промыть, обсушить, мелко нарезать и выложить в посуду с крышкой.
Зелень можно взять любую - кинзу, зелёный лук (ск инзой я была бы более осторожной, так как вкус у неё все же своеобразный, а вот с зелёным луком пробовала - мне очень понравилось).
Чеснок мелко порубить ножом.
При желании можно пропустить через пресс.
Добавить яблочный уксус.
Если его нет в наличии, то можно взять винный или обычный столовый 6-9%.
Добавить универсальную приправу, вы же можете подобрать любую приправу по вкусу - например, смесь перцев или приправу для овощей.
Добавить подсолнечное масло.
Добавить две щепотки соли и тщательно перемешать.
Соединить подготовленную массу со стручковой фасолью.
Тщательно перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
В принципе, можно есть сразу, но когда фасоль настоится, она намного вкуснее. Поэтому желательно хотя бы три часа её подержать в холодильнике. А лучше и всю ночь.
Маринованная фасоль подойдёт к любому гарниру.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




маринованная стручковая фасоль
маринованная стручковая фасоль

Файл был скачан или просмотрен 533 раз(а)



Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Янв 26, 2020 19:36 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2020 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Ольга"

Сами понимаете прочитав название я просто не могла его не приготовить!
Как обещалось в рецепте этот игривый и заманчивый салат "Ольга" произведёт фурор на вашем столе.


200 гр. куриного филе
100 гр. сухариков
50 гр. сыра
2 маринованных огурца (у меня солёные)
2 яйца
2-3 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока
листья салата по вкусу

Куриное филе и яйца отварить до готовности и остудить, яйца очистить.
В миску нарезать кубиками курицу и яйца.
Добавить кубиками нарезанные огурцы и тёртый сыр.
Добавить прессованный чеснок, мелко нашинкованный укроп и майонез. Перемешать салат.
Перед подачей добавить сухарики и перемешать.
Выложить в салатницу с листьями салата.
Наш вкусный салат "Ольга" готов. Можно подавать.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




салат "Ольга"
салат

Файл был скачан или просмотрен 530 раз(а)



Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Янв 26, 2020 19:37 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9343
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2020 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, у меня в твоих сегодняшних рецептах квадратики вместо фото. А у тебя?
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2020 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я всё вижу, Любаша!
Но ничего не стоит переместить их вниз! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2020 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Мещанский" селёдочный соус

Малосольная селедёчка, на мой взгляд, самодостаточный продукт. Многие её могут съесть просто так и даже без хлеба. А можно полить ароматным маслом, добавить хрустящий лучок или приготовить вкусный соус.
Такая селёдочка исключительно хорошо идёт с картофелем в мундире или чёрным хлебом со сливочным маслом.


1 слабосолёная сельдь
0,5 шт. репчатой луковицы
1 солёный огурец
150 мл. сметана любой жирности
чёрный молотый перец
пару веточек петрушки - (8 гр.)

Заранее отварить картофель в кожуре.
Малосольную сельдь очистить, промыть и отрезать голову, плавники, хвост. Икру или молоки промыть и оставить - добавить их в общую массу для соуса. Филеровать тушку, вырезая из каждого бока тушки филе. Затем аккуратно удалить из филе все косточки. Нарезать небольшими кусочками и выложите в глубокую миску вместе с икрой или молоками.
Очистить лук от кожуры, промыть и нарезать мелким кубиком. Промыть петрушку и измельчить
Огурец нарезать колечками.
Добавить в миску луковую нарезку, нарезку зелени и сметану. Поперчить по вкусу. Соль добавлять не нужно - сельдь малосольная!
Измельчить всё погружным блендером до однородности в течение 2-3 минут.
Селёдочный соус готов. Выложить его в соусник, добавить огурец и красный лук нарезанный чеитверть кольцами и подать к отварному горячему картофелю в кожуре.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




"Мещанский" селёдочный соус

Файл был скачан или просмотрен 526 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2020 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус "Яблочно-горчичный"

Я столько рецептов пересмотрела, что уже не припомню какой именно рецепт послужил основанием, но получилось вкусно, а это самое главное!

3-4 ч. л. оливкового масла (у меня подсолнечное)
чёрный молотый перец
соль
3-4 ч. л. французской горчицы
1 яблоко среднего размера
лимонного сока 1/2 лимона

Яблоко запечь до полного размягчения, (делала это в СВЧ, накрыв сверху тарелкой, , можно сделать это и в духовке, но так быстрее).
Снять шкурку удалить внутренности, оставив на той же тарелке, где яблоко запекалась, так как во время запекания выделяется много сладкого сока.
Растереть до однородности, можно блендером, но мне нравится более "грубая" консистенция, когда попадаются небольшие кусочки яблока.
Добавить французскую горчицу (можно и простую, но с французской намного интересней вкус), добавить соль и перец молотый (соль для этого рецепта лучше морская), тщательно размешать до однородности.
Более жидкую консистенцию добавит растительное масло, его можно добавлять больше/меньше, (в рецепте пропорции на две порции соуса).
Финальным аккордом становится свежевыжатый лимонный сок.
Соль/перец можно добавить по вкусу больше.
Если я скажу, что это вкусно, то я вас обману... это очень вкусно, пикантно - к мясу, рыбе и даже просто к свежим котлетам!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




"Яблочно-горчичный" соус

Файл был скачан или просмотрен 515 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1480
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2020 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знаем-знаем! Делаем как раз подобное happy.gif
Правда, я все же блендером и масло понемногу в процессе взбивания добавляю.. с ним получается очень приятная бархатистая эмульсия.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 693
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2020 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Премьер писал(а):
Знаем-знаем! Делаем как раз подобное happy.gif
Правда, я все же блендером и масло понемногу в процессе взбивания добавляю.. с ним получается очень приятная бархатистая эмульсия.

Оленька, я ж худею! При том никаких физических нагрузок и жестоких диет.
Небольшое ограничение в смысле жиров и углеводов и если невмоготу могу позволить себе небольшие отступления и тем не мение за 3 года мне удалось сбросить 33 кг.
Потому масла употреблять стараюсь, как можно меньше. blush2.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9343
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Янв 27, 2020 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, растительные масла способствуют похужению, так что не старайся сильно себя ограничивать - жиры нужны организму. Даже свиной жир можно чуть себе позволять, тяжелый для организма говяжий и бараний.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62, 63  След.
Страница 61 из 63

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения