Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 28, 2020 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаш, со свиным жиром с моим зятем не разгуляешься, laugh.gif говяжий и бараний я сама не люблю, schmoll.gif немного сливочного я себе позволяю ну и растительное само собой! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 28, 2020 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яичница в стакане

Очень простой и оригинальный способ приготовления и подачи яичницы.

1 яйцо
5 гр. сливочного масла
1 щепотка соли

В стакан положить кусочек масла, не растапливая его. Я этим же кусочком слегка смазываю стенки.
Затем аккуратно вбить яйцо, стараясь не повредить желток. Сверху посолить, можно добавить любимые специи.
Поставить стакан (или несколько) в кастрюлю, влить в неё воду до уровня в стакане. Довести до кипения и варить пока белок не схватится, а желток будет жидким. Можно прикрыть фольгой.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




яичница в стакане
яичница в стакане

Файл был скачан или просмотрен 1790 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 28, 2020 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриная печень по-анжуйски

[/URL]

Рецепты французской кухни всегда пугают своей сложностью и многоступенчатостью исполнения.
Здесь всe просто.
Всe дело в соусе.
Он просто божественный!


специи (соль, перец - по вкусу)
1/2 ррейпфрута
2-3 ч. л. жидкого мёда
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 стак. красного сухого вина
2 ст. л. оливкового масла ( у меня подсоднечное)
500-600 гр. куриной печни
зелень (укроп или салат - для подачи)

Самое долгоприготовляемое - соус.
Соус будет винно-медовый.
Вино влить в кастрюльку и уваривать его на слабом огне до уменьшения объёма более, чем на половину. Не оставлять долго соус в одиночестве на плите: он очень быстро уваривается.
Добавить бальзамический уксус (можно без него) и варить ещё 5-7 минут.
Положить мёд, размешать и варить 2-3 минуты.
Соус немного остудить.
Он получается густой, практически непрозрачный и очень ароматный. Сладость его не резкая.
Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки.
Мякоть порезать средними ломтиками.
Куриную печень обжарить на хорошо разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекли остатки масла. Хотя это можно и не делать, жидкости очень мало, и она не портит вкус блюда.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9486
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Янв 28, 2020 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша писал(а):
... немного сливочного я себе позволяю ну и растительное само собой! smile.gif

Я тоже так.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5703
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 28, 2020 22:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша, а конец-то !.. smile.gif
На тарелках разложить листья салата или веточки укропа, выложить на них печень, посолить и поперчить по вкусу.
Полить тёплым винно-медовым соусом и гарнировать ломтиками грейпфрута.
Соус не жалейте, выливайте весь! Печень хорошо пропитывается тёплым соусом, а то, что потом останется на тарелке, не пропадёт, гарантирую.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 29, 2020 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Наташенька! smile.gif

А вот обьясните мне почему вдруг взбунтовался мой компьютер?
Перед вами 2 фото - яичницы в стакане и мяса по-анджуйски. оба по 500 пикселей по большей стороне.
Первое пропустил бесприкословно, а со вторым заартачился и стал твердить что-то про слишком большой размер.
Я его конечно внесла через редатор, но после пользования радикалом многие фото исчезают бесследно, а infoto искажает фон и показывает его в чёрном цвете. sad.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2020 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кроме размера в пикселях (это длина и ширина картинки), есть еще размер в мегабайтах (это сколько места занимает файл с картинкой)..
Ограничения в альбоме стоят не только на пиксели, но и на размер файла - указано не более 128 мб, хотя реально программа ввода в альбом пропускает максимум 110-115 мб.
Я приспособилась сжимать фото через Microsoft Word -
нажимаешь копировать и вставляешь в вордовский документ. Потом из вордовского документа копируешь и вставляешь в программу paint, уже там сжимаешь пиксели.. Картинки остаются в видимым качеством, но файлы маленькие по весу при тех же пикселях.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2020 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кексы шоколадно-сливочные



Кто не любит кексы, особенно шоколадные. Сегодня у меня рецепт шоколадно-сливочных. Замечательный десерт, готовится очень быстро. Кексы нежные, лёгкие, в меру сладкие, с прекрасной пористой структурой.

для начинки:
100 гр. сливочного сыра
30 гр. сахарной пудры
1 яйцо
немного ванильной эссенции и цедры апельсина или лимона.
для теста:
200 гр. муки
1 пачка разрыхлителя (10 гр.)
160 гр. сахара
2 ст. л. какао
240 мл. воды
80 мл. рафинированного растительного масла
2 капли ванильной эссенции
щепотка соли

Сначала нужно приготовить крем. Взбейть венчиком сливочный сыр до пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем добавить в смесь яйцо. Капнуть в сливочную массу ванильной эссенции и добавить цедру апельсина или лимона.
Смешайть муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао. Далее смешать воду, растительное масло и ванильную эссенцию. После этого соединить сухие ингредиенты с жидкими. Перемешать. Заполните формочки тестом на 3/4. Сверху выложить сырно-сливочный крем (по 2-3 ст. ложки). Выпекайть кексы 25-30 минут при t 180° С.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Фев 02, 2020 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сахарно-медовые пряники (постные)

Хочу вас угостить очень вкусными, мягкими и ароматными постными пряничками!

1/3 стак. сахара (стакан 250 мл)
1/3 стак. мёда
4 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. приправы для пряников (смотреть в источнике)
- 2,5-3 стак. муки
для глазури из сахарного сиропа:
1 стак. сахара
1/2 стак. воды
сок 1/2 лимона

Сначала приготовить жжёнку. В сотейник всыпать 1 ст.л. сахара, распределить равномерно и поставить на средний огонь. Подождать пока сахар изменит свой цвет на чёрный (да-да, не жалейте свою посуду - ничего страшного с ней не случится!)! Выключить огонь, дать сахару немного остыть, скажем пару минут, и влить 1/2 стакана кипятка (очень осторожно, чтобы не обжечься, я лью из чайника порциями) затем, когда воду влили, взять сотейник за ручку и начать крутить, создавая в ёмкости вихревые потоки, которые в свою очередь будут омывать налипшую карамель.
Жжёнка получается абсолютно чёрная, она не пропускает цвет!
В тот же сотейник с получившейся жженкой добавить специи и сахар, включить средний огонь и нагреть до растворения кристаллов сахара (большой огонь не рекомендую т.к. смесь быстрее закипит и кристаллы сахара не растворятся!) постоянно помешивая. Снять с огня.
Затем в полученную смесь добавить мёд и размешать до полного его растворения. Добавить соду, хорошо перемешать.
Добавить растительное масло, просять муку и замешать тесто. Тесто получается мягкое и совсем не липнет к рукам.
5. Разогреть духовку до t 200* С. и начать формовать пряники. Я небольшой кусочек теста скатываю в шарик. Выложить шарики на застеленный бумагой противень.
6. Выпекать в разогретой духовке 6-8 мин. Не более!!! Иначе пряники будут сухие и твёрдые!
7. Готовые пряники остудить и можно покрыть глазурью.
Уварить сахар с водой до пробы на толстую нитку. Лимонный сок прогреть с лимонной цедрой до t 70* С. в течение 10 мин и процедить. Влить лимонный сок в сироп для глазирования.
Остывшие пряники по 4-5 штук класть в кастрюльку, добавлять 2-3 ст.л. глазури, закрыть крышкой и потрясти. Выложить пряники на тарелку и дать глазури подсохнуть.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




пряники
пряники

Файл был скачан или просмотрен 1144 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Фев 04, 2020 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожки "Плаксы" с курочкой

Хрустящие, румяные, вкусные.
Быстро готовить, хороши сами по себе, также с салатом, к бульону, с собой на пикник или на перекус.


500 гр. слоёного теста
400 гр. куриного фарша
1 яйцо
1 яичный желток
1 горсть зелёного лука
1 щепотка соли
1 щепотка чёрного перца
1 щепотка тмина
2 ст. л. топлёного масла

Фарш смешать с солью, перцем, тмином, топлёным маслом, (топлёного нет, заменила растопленным сливочным) яйцом, зелёным луком.
Тесто разрезать на порционные кусочки. Фарш — на середину, края по периметру смазать желтком.
Защипать края.
Духовка разогреть на t 190° C., «плаксы» — на пергамент. Выпекать 40–45 минут.
Вынуть из духовки.
Красивые, хрустящие. Очень хорошо с салатом из свежих листьев базилика, помидора и зелёного лука с лимонным соком!
Источник: рецепт Юлии Высоцкой.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




пирожки
пирожки

Файл был скачан или просмотрен 914 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 891
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Фев 04, 2020 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт без выпечки

Вкуснее я ещё не готовила, да еще так просто из простых продуктов!
С уверенностью можно сказать, что этот десерт вкуснее мороженного!


молоко - 1 л. (чем жирнее тем вкуснее)
сахарная пудра - 200 гр. (можно сахар и по вкусу)
мука - 150 гр.
какао - 90 гр.
ванилин (у меня ванильная эссенция) - по вкусу
сливочное масло - 50 гр.
сливки - 200 мл. (33-36%) но лучше брать сухие сливки для взбивания
сахарная пудра - 20 гр.
кокосовая стружка - 200 гр. (+-)

Хотя автор рецепта начала с приготовления, я сначала приготовила форму для изготовления - у меня это одноразовая прямоугольная форма, самая большая, что была в доме. Её нужно смазать сливочным маслом и посыпать ровным слоем кокосовой стружкой (можно заменить молотыми орешками или крошкой печенья, но кокосовая стружка делает десерт необыкновенно вкусным), разравняв её (масло для смазывания в рецепте не указано).
Вылить в кастрюльку молоко, добавить муку, какао, сахарную пудру, всё предварительно просеянное, и ванильную эссенцию.
Размешать до полного растворения.
Поставить на самый медленный огонь и варить, непрерывно помешивая, до появления первых пузырьков (примерно 10 мин.).
Выключить. Добавить сливочное масло и размешать до полного растворения.
Горячую массу вылить на форму и распределить по всей поверхности равномерным слоем.
Отправить в холодильник примерно на час.
Крем: сливки смешать с сахарной пудрой и взбить до устойчивых пиков.
На хорошо застывшую шоколадную массу выложить крем, разровнять.
Разделить всю массу пополам, а потом делить на удобные вам кусочки (у меня получились прямоугольники со сторонами приблизительно 15х5 см.
Аккуратно при помощи силиконовой лопатки скрутить их в рулетики.
Десерт готов! Выложить рулетики на блюдо и можно наслаждаться, по вкусу совсем не уступает мороженному!

источник - youtube
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




десерт без выпечки
десерт без выпечки

Файл был скачан или просмотрен 896 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9486
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Фев 04, 2020 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, не перестаешь удивлять - какая прелесть!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 485
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Ср Фев 05, 2020 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, я с кексами шоколадно-сливочными и с большим спасибо) кексы очень приятные- нежные, мягкие!!
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1989354#1989354
Еще тесто размораживается слоеное, для " Плакс". Так что сегодня еще приду)
_________________
Я -Лена))




img_20200205_124318.jpg
img_20200205_124318.jpg

Файл был скачан или просмотрен 649 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katerokkk  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.01.2020
Сообщения: 20

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2020 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кексы отпад!! а я сегодня готовила брауни) послезавтра сделаю кексики таки,мммммм)))) спасибо)
_________________
живи, улыбайся, дари добро!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katerokkk  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.01.2020
Сообщения: 20

Сообщение Добавлено: Чт Фев 06, 2020 0:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша писал(а):
Яичница в стакане

как просто и красиво) обязательно беру на заметку, спасибо)
_________________
живи, улыбайся, дари добро!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 77, 78, 79  След.
Страница 62 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения