Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 46, 47, 48  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11252
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 16, 2020 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! smile.gif

Юльк, вот читай ниже... sigh.gif

Оль, вот лопухнулась wink1.gif

Леночка-Весеннее, ни в коем случае не игнорировать! smile.gif В этом прелесть именно этого рецепта! Я не знаю, какие лепешки покупает муж, они очень разные. Эта - не белая, мягкая с твердой серединкой, которые продают везде (иногда называя лавашом). Мне она полюбилась, потому что очень похожа на лепешки, которые пекла моя двоюродная бабка в кишлаке в тандыре из серой муки, которую продавали в сельпо. Вот мала была и глупа, не знаю, что это было. Скорее всего - просто второй сорт. И вот этот рецепт мне очень. Я экспериментировала с цельнозерновой, довела до 250г. Больше - уже не то. smile.gif

Леночка-Лиен, вот до заквасочного я еще не добралась wink1.gif Пока даже не знаю, с какого бока подступиться smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3911
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Апр 17, 2020 5:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, спасибо, буду делать с цельнозерновой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11252
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Апр 17, 2020 8:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, очень хочется, чтобы не разочаровал! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13582
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2020 16:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб без замеса
Потрясающий хлеб!!! добавила ржаной муки. По вкусу как бабушкин из печи...из детства))




_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1183
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2020 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота какая! Оль, а ты в чем пекла?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3911
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2020 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой...этот рецепт у меня давно в закладках ...видимо, надо печь cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Barberry  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2005
Сообщения: 539
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2020 18:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольга, а в каких пропорциях вы муку брали?
Хочу научиться с ржаной мукой печь хлеб.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13582
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2020 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ир, в гусятнице
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13582
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2020 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Barberry писал(а):
Ольга, а в каких пропорциях вы муку брали?
Хочу научиться с ржаной мукой печь хлеб.

Да на глаз)) почти полный стакан ржаной. Остальное пшеничная
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11252
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2020 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, отличный вышел! У меня сейчас тоже этот в хлебнице. Я отруби добавляю ржаные, в этот раз - гречневые. А еще семечек разных две жменьки wink1.gif

На всякий случай: у Оли написано 12-18 часов.Я, как и автор, обычно ставила на 12. Вот больше не надо - появляется легкий запах дрожжей.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5234
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2020 1:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какой у тебя хлебушек красивый получился! sigh.gif
Мне он тоже бабушкин напомнил по вкусу и виду smile.gif
Ася, я с тобой согласна, больше 12 часов держать не стоит, если дома тепло тесто перекиснуть может.
Ася, у тебя буханочки - одна другой лучше! Замечательные хлебА!
Если надумаешь печь на закваске, обращайся. У меня опыт не большой, но я тут с карантином курс по заквасочному хлебу прослушала.
Отчет в тему никак не донесу satisfied.gif
Лена, пористый, аппетитный хлеб получился!
Вот ведь эти ворчуны laugh.gif Ворчат, а едят!
У меня этот хлеб тоже плоский получается, форма большая, расползается.
На вкус не влияет happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11252
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2020 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, тебе вот огромное спасибо! Серый с семечками - тоже частый гость на столе. Про форму: вот какая я молодец, что не отдала тетину гусятницу (скорее, утятницу). По прямому назначению ее использовать нельзя, в ней вообще готовить не получается - все пригорает. А вот для хлеба - идеально!!!
В мастер-классе еще было про форму: стекло бывает и трескается. Хорошо, что я не экспериментировала с пайрексом wink1.gif

Оль, уже хочу с закваской! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5234
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Май 06, 2020 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, закваска цельно-зерновая ржаную я так же выводила, напишу подробнее.
Девушки, любители заквасочного хлеба, у меня для вас хорошая новость, Хлеб без замеса замечательно получился без дрожжей, на закваске! poketoungeb.gif
Хлеб без замеса на закваске
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Хлеб без замеса на закваске
Хлеб без замеса на закваске

Файл был скачан или просмотрен 364 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13582
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Май 06, 2020 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, хлеб красивый, очень.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11252
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Май 06, 2020 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, спасибо! Однако процесс... + математика laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 46, 47, 48  След.
Страница 47 из 48

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения