Авторизация
Загрузка...
Самое вкусное из Узбекской кухни-2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 38, 39, 40  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Мар 05, 2009 22:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжаю осваивать тему и хочу сказать,что полюбить узбекскую кухню можно было бы за одни только МАНТЫ happy.gif !
Очень-очень вкусно!
И лепить их та-а-ак интересно poketoungeb.gif !
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)




dsc00441.jpg
dsc00441.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5515 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Мар 09, 2009 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy, браво! thumbup.gif
Очень аппетитные манты вышли!
Красиво смотрятся! sigh.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Свеtа  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.11.2005
Сообщения: 63
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 10, 2009 14:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy какие манты аппетитные! poketoungeb.gif Молодец!

Nonsense
Gioconda
Iden спасибо за оценку моих самсушек и за полезные советы.
Приняла их к сведению и снова испекла. В этот раз подошла к процессу основательно. Во-первых, сделала две начинки картофель с зелёным луком и мясную с репчатым луком. Во-вторых, не поленилась, мясо и лук порезала ножом. Фарш получился рассыпчатый, что надо. Для себя отметила, что никаких больше мясорубок сюда, только руками. Начинки в тесто положила немного, чернушкой посыпала совсем чуть-чуть. И...
Ура! Ура! У меня получилось!!! Тесто слоистое, хрустящее, прелесть просто! Мясная начинка рассыпчатая и никакой жидкости на противне. Радуюсь, как ребёнок! biggrin.gif
Кстати, в этот раз и на другой день самсушки хрустели. Я их в контейнер вообще не клала. Разложила на полотенце остывать, другим сверху накрыла. Остатки хранила на тарелке в бумажном полотенце.
Нам с мужем понравились обе начинки, а маме с сыном больше с картошкой. У некоторых самсушек, что с картошкой, немного начинки вытекло. Может надо было яичко в пюре добавить?
Iden ещё раз, спасибо ОГРОМНОЕ за чудесный рецепт. Забираю в копилку любимых.
Невозможно передать, как нам было вкусно в этот раз и как я осталась довольна результатом! thumbup.gif



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2755
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Мар 10, 2009 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свет , суппер ! Какая ты молодец , что добилась отменного результата . Попробую обязательно с рубленной начинкой happy.gif .
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Мар 10, 2009 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden , благодарю за Мастава ( суп мясной рисовый ) !
Идеальное сочетание лёгкости приготовления,изумительного вкуса и праздничной красоты !
Погода совсем не весенняя,а на душе вообще зима wink1.gif -- но начала готовить и словно солнышко на кухню заглянуло happy.gif .


Свеtа , я тоже к самсушкам "подбираюсь" poketoungeb.gif .
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)




dsc00487.jpg
dsc00487.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4958 раз(а)



Последний раз редактировалось: Chelsy (Ср Мар 11, 2009 14:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Мар 11, 2009 2:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Э-эх,гулять,так гулять poketoungeb.gif ! Сделала и дымляму smile.gif ! Просмотрела все рецепты -- даже читать вкусно!Но у меня всё-время чего-то не хватает для полного счастья : то баклажанов,то кабачков. Поэтому остановилась на
Дымляма от Gioconda !
Gioconda,огромное спасибо! Сказать просто "вкусно" -- ничего не сказать. Обалденно вкусно!
Правда,не прислушалась к совету резать овощи покрупнее wink1.gif . На вкус это всё-равно не повлияло,но на будующее учту!
И особый плюс для меня,"трудолюбивой" laugh.gif laugh.gif : она,дымляма ,готовится сама happy.gif !

_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)




dsc00435.jpg
dsc00435.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5018 раз(а)



Последний раз редактировалось: Chelsy (Ср Мар 11, 2009 17:59 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Свеtа  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.11.2005
Сообщения: 63
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 11, 2009 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany Любаш, спасибо! Обязательно попробуй! Совершенно другой результат.

Chelsy Какой суп аппетитный! Фотка прям живая, чувствуется аромат. poketoungeb.gif Самсушки пробуй, вкусно!

Девочки, нашла для себя вариант, как самсушки подогревать. Разогрела духовку до 100°C. Застелила противень пергаментной бумагой, выложила самсы и подсушила их в течении часа. Получились такими же хрустящими, как с пылу с жару. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2009 1:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как приятно заглянуть к вам на огонек!
Разноцветье красок и ароматов!
Девочки, спасибо вам большое за столь профессиональный подход к делу.

Свеtа, это мне надо тебя благодарить за освоение новых рубежей с этим тестом и апробацию всевозможных начинок к нему.
Самса получилась идеальной! Класс!!! thumbup.gif
И отдельное спасибо за новый метод подогрева самсы на следующий день. hi.gif
Думаю, что многим это пригодится. smile.gif

Chelsy, твои мастава и дымляма благоухают и радуют глаз. hi.gif flower.gif
Действительно, на душе стало светлее, как от солнечного света.
Эти блюда из-за обилия в них овощей, вообще, моя слабость по жизни.
Спасибо тебе большое за своевременное напоминание их приготовить.
Красиво, честное слово! 4u.gif

А в Ташкенте вовсю цветет урюк... sigh.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2009 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага, Иден, точно цветёт flower.gif !!! И тепло уже давно sneeze.gif
А мне в родную тему и зайти то нельзя - сплошной соблазн mad_icon.gif devil.gif !
Молодцы девоньки! Такую красоту готовите!!! thumbup.gif happy.gif
_________________
Салаты, закуски...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2009 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В продолжении темы про Ташкент
"Тошкент" салати -- Салат " Ташкент ".
Очень вкусно! И редьку я нашла маргиланскую ,как в оригинале! Ела её в первый раз -- и столько желаний загадала.............
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)




dsc00509.jpg
dsc00509.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4759 раз(а)

dsc00505.jpg
dsc00505.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4749 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2009 1:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy, дорогая, спасибо тебе большое! flower.gif
Сижу, радуюсь, как ребенок подарку-сюрпризу.
Точно, редька маргиланская, зеленая, нашенская.
Я ее, почитай лет 8 не ела. blush.gif
В Москве только на рынке щелкнуть успела, не покупала.
А плов в зимнее время года без нее на родине даже представить не возможно. sigh.gif

Салатик красиво так оформлен, как у нас в ресторанах в былые времена. thumbup.gif
Рада, что салат понравился на вкус. На здоровье!
От души благодарю за отзывы и фотографии. 4u.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2009 2:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden писал(а):

А плов в зимнее время года без нее на родине даже представить не возможно. sigh.gif

Как в плов? Честно говоря,я сейчас "гуляю " по пловам,готовлюсь,так сказать..но ,очевидно,пропустила такой нюанс...На каком этапе она закладывается?
А редьки я этой накупила sigh.gif ..И на плов хватит,и на салат.. poketoungeb.gif

За "Ташкент" ,Iden ,тебе спасибо -- я же только исполнитель.Действительно ,очень вкусный салатик!
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17706
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2009 2:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я поняла, что редька идёт не в плов, а к плову. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2009 2:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Я поняла, что редька идёт не в плов, а к плову. sigh.gif


Лен, blush.gif blush.gif blush.gif Наверное...
Что-то я сегодня чего не спрошу -- то всё невпопад huh.gif
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2009 2:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Chelsy, не в плов, а с пловом! happy.gif

Зимой редьку к плову подают, обязательно.
Наломают ее кусочками (не нарезают), посолят и как закуску подают.
Чтобы лишняя горечь ушла можно ее наломанную холодной водой залить.
Ломать на кусочки при помощи ножа. Держишь нож в руке, надрезаешь на редьке небольшой кусочек, но не до конца отрезаешь, а только надрезаешь, и, поворачивая ножь к себе, отламываешь.

Огромное тебе спасибо за интерес к Узбекской кухне.
Удачи с пловом!!! hi.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 38, 39, 40  След.
Страница 3 из 40

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения