Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Dragoness Повар

 Зарегистрирован: 12.01.2003 Сообщения: 313 Откуда: The First State
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 15:26 Заголовок сообщения: Рош Хашана
|
|
|
Уже неделька всего осталась до праздника. :o Поделитесь пожалуйста вашими меню. Я свое уже вроде продумала, но хотелось бы что-то новое добавить. А на форуме этом столько знающих хозяюшек - всегда вкусный рецепт можно найти. Заранее благодарна.
Мое приблизительное меню:
- гефилтэ фиш
- брискет с клюквой
- рис со шпинатом(гарнир)
- гарнир из картофеля
- медовую коврижку(кто-то из девочек давал на форуме)
- салатик какой-то(еще не придумала какой)
- пирог с яблоками
- свежие и маринованные овощи _________________ Cooking is like love: it should be entered into
with abandon or not at all.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vingis Шутник
 Зарегистрирован: 03.02.2003 Сообщения: 6033 Откуда: ISRAEL
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 16:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Морковный торт
Сразу за наступлением Нового года наступает Йом Кипур - судный день. Это особенный праздник. В этот день держится самый главный пост. Вкусный праздничный обед перед Йом-Кипур не менее важен, чем соблюдение самого поста. Чтобы этот день не стал просто днем борьбы с голодом и жаждой, трапеза должна быть сытной, но не тяжелой. И одно из блюд, отвечающих всем требованиям, - это не слишком сладкий, но очень калорийный морковный торт.
Морковь очистить, нарезать и припустить в двух стаканах воды до мягкости. Проварить на малом огне примерно 15 минут. Слить воду и размельчить морковь в миксере.
Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром. Добавить морковь, лимонную цедру, ликер, муку, соду, можно миндаль и хорошенько перемешать. Взбить в густую пену белки с сахаром и осторожно перемешать с морковно-желтковой смесью. Выложить массу в смазанную форму и выпекать при 170 градусах минут 50.
Cостав: 500 гр. моркови, полтора стакана сахара, по 1 чайной ложке цедры и апельсинового ликера, 1.5 стакана рубленного миндаля, полстакана муки и чайная ложка соды, 6 яиц. _________________ Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Irchen Золотое перо
 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 5983 Откуда: Россия-Дания-Индиана
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 20:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
А когда, кстати, Рош Хашана?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Dragoness Повар

 Зарегистрирован: 12.01.2003 Сообщения: 313 Откуда: The First State
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 20:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Irchen,
начинается в след. пятницу, 26-го вечером. _________________ Cooking is like love: it should be entered into
with abandon or not at all.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 20:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Так как это Рош ха шана я делаю не просто яблочнай пиро, а с медом.
Яблочный пирог с мёдом и кремом ваниль.
Для теста:
2ст.муки
150 гр.сл масла
100 гр.сахара
пол.ч.л. соли
1ч.л.мёда
Начинка:
8 очищенных и нарезанных яблок
пол. стакана коричневого сахара
пол .стакана вина
2 ст.л. мёда
1\4 стакана изюма
Ванильный крем
1 пакет сливок 35%
3желтка
1\2ст.сахара
1ст.л(без верха) корнфлора(крахмала)
1ч.л.ванильной эссенции
Тесто - все ингредиенты смешиваем до получения гладкого теста,накрываем плёнкой и в холодильник на час(не меньше).Раскатываем тесто до толщины1\2 см.и на круглый противень для пая(у меня 30 см)
Оставляем кусочек теста для изготовления решётки.
Возвращаем противень с тестом в холодильник .
В это время готовим-
Начинку-В кастрюлю кладём яблоки, сахар,вино,мёд и изюм.
Варим минут 10 пока яблоки не станут мягкими.Также помещаем в холодильник.
Крем ваниль-Сливки доводим до кипения .Взбиваем желтки с сахаром и добавляем корнфлор.Вливаем кипящие сливкм и перемешиваем очень хорошо.Полученную массу-жидкую возвращем на огонь и кипятим пока не загестеет(не очень сильно).Добавляем ванилин и остужаем.В холодильник.
Противень с тестом заполняем кремом ,сверху яблочную смесь и из остатка теста делаем красивую решёточку.
В нагретую до 170 град.духовку на 40 минут.
Комментарии.
Если тесто получается рассыпчатым-можно добавить 1-2 ст.л. воды или молока.
Кто не любить очень сладкое(получается достаточно сладко)-можно кол-во сахара уменьшить на половину в тесте и в креме.
Счастливого нового года.Шана това!  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Сен 25, 2006 20:54 ), всего редактировалось 4 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
friend Младший повар

Зарегистрирован: 21.01.2003 Сообщения: 152 Откуда: Ukraine-USA
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 20:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
27 сентября - 1-й день праздника
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Irchen Золотое перо
 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 5983 Откуда: Россия-Дания-Индиана
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 21:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Dragoness писал(а): | Irchen,
начинается в след. пятницу, 26-го вечером. |
Спасибо, Dragoness!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tewu Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 26.07.2003 Сообщения: 1777 Откуда: Haifa Israel
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 22:00 Заголовок сообщения: Рош Хашана
|
|
|
А можно рис сделать не со шпинатом, а с миндалем, мишмишем и черносливом
А еще можно кроме гефилте фиш сделать храйме (рыбу по-мароккански). Если кто-нибудь заинтересован в рецепте - могу написать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kuzya Кулинар

 Зарегистрирован: 11.09.2003 Сообщения: 522 Откуда: NY,NY
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 22:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
А у меня вопрос: ми вчера с мужем видили странниы овошь - длиныи, извилистиы, и светло-зелыениы. Нам сказала что ето такоы кабачок. Его все брали на праздник для какого-то сладкого блюда.
Кто нибудь может подсказать что-ето такое и с чем его едят? А то на праздник нужно приготовить что-то чего не ели весь год и мне хочетсьа попробовать.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Irchen Золотое перо
 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 5983 Откуда: Россия-Дания-Индиана
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 22:29 Заголовок сообщения: Re: Рош Хашана
|
|
|
tewu писал(а): |
А еще можно кроме гефилте фиш сделать храйме (рыбу по-мароккански). Если кто-нибудь заинтересован в рецепте - могу написать  |
Напиши, пожалуйста!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Dragoness Повар

 Зарегистрирован: 12.01.2003 Сообщения: 313 Откуда: The First State
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 22:32 Заголовок сообщения: Re: Рош Хашана
|
|
|
tewu писал(а): |
А еще можно кроме гефилте фиш сделать храйме (рыбу по-мароккански). Если кто-нибудь заинтересован в рецепте - могу написать  |
Конечно заинтересованы - буду благодарна рецептику. Я рыбу часто делаю в кисло-сладком соусе. очень вкусная, особенно холодная. а вот как по-мароккански - не знаю. _________________ Cooking is like love: it should be entered into
with abandon or not at all.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Dragoness Повар

 Зарегистрирован: 12.01.2003 Сообщения: 313 Откуда: The First State
|
Добавлено: Чт Сен 18, 2003 22:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара_С , спасибо большое за рецептик! я его взяла на заметку. _________________ Cooking is like love: it should be entered into
with abandon or not at all.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Anita Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 30.05.2003 Сообщения: 859 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пт Сен 19, 2003 9:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мама всегда делает гефилте фиш, обязательно с фаршированной головой (ну никак без неё нельзя).
Я варю цимес с фруктами. Бабушка варила всегда обычный морковный цимес, мне он никогда не нравился, а когда мы приехали сюда, то сразу попали к родственникам израильтянам на Рош а Шана, и я попробовала этот цимес (ну настоящий Цимес), теперь тоже его варю и всем знакомым раздаю по немногу.
Салат морковь с ананасом.
Салат с хасой(с салатом), типа греческого.
Моя сестра несколько лет подряд жарит колечки ананаса в кляре, здорово к мясу подходят.
Если приходят гости то ещё холодец, а без гостей- мы боремся с холестерином...
На горячее (а потом и на холодное, если останется) - курица в ананасах, просто объедение, но только для любителей сладко- кисленького мяса.
Так как дети мои ничего этого не едят, то для них
куриные бёдрышки в соусе терияки (слава богу, хоть это едят),оливье (ничего не поделаешь, любят они его)
А ещё обязательно халу круглую пеку, ну и торт какой нибудь.
Вроде всё. Если рецепты кого заинтересуют, свистните. Выложу.
Всех с наступающим!!! _________________ После такого душевного смеха - неплохо душевно подкрепится!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Anita Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 30.05.2003 Сообщения: 859 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пт Сен 19, 2003 9:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
kuzya писал(а): | А у меня вопрос: ми вчера с мужем видили странниы овошь - длиныи, извилистиы, и светло-зелыениы. Нам сказала что ето такоы кабачок. Его все брали на праздник для какого-то сладкого блюда.
Кто нибудь может подсказать что-ето такое и с чем его едят? А то на праздник нужно приготовить что-то чего не ели весь год и мне хочетсьа попробовать.  |
Кузя, если это были религиозные люди, то может я ошибаюсь, но этот овощ берут для благословлений на Рош аШана, я в прошлом года тоже спрашивала. _________________ После такого душевного смеха - неплохо душевно подкрепится!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tewu Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 26.07.2003 Сообщения: 1777 Откуда: Haifa Israel
|
Добавлено: Пт Сен 19, 2003 10:07 Заголовок сообщения: Рош Хашана
|
|
|
Вечером приду домой - напишу рецепт храйме со всеми подробностями, а то я на работе
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|