Салаты без майонеза-2

[Folga]

Panzanellaот Лукерьи. Так понравился, что делала и в кольце с белыми сухарями и в багете, и с черными сухариками из бородинского хлеба, и без всеких колец и багетов.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"

[Folga]

Продолжим. La Panzanella В БАГЕТЕ
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"

[Folga]

А потом был совсем другой салат с немецкого сайта La Panzanella В СЕРДЕЧКЕ
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"

[Folga]

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ В БАГЕТЕ
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"

[Folga]

А сегодня была МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА от АНИ
Фото по ссылке.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"

[tatyanka]

Т.к. сейчас у нас сезон тыквы, и на главной странице Кукинга можно найти много тыквенных рецептов, а пройдя по ссылкам - еще больше .... то, нашлись вот эти два рецепта салатов из запеченной тыквы - http://kuking.net/1_674.htm и
http://kuking.net/1_2959.htm, из которых я слепила один



Скорее, это даже первый рецепт, где орегано заменила на молодые листья шпината (много), ну и заправку приготовила немного по своему. В заправке упоминался бальзамико, я как -то в магазине сравнила состав винного уксуса и бальзамического от одной той же фирмы. Оказалось 1 отличие - наличие в последнем концентрированного виноградного сока. Не так давно я такой сок делала (получился очень густой вязкий концентрат). Вот я его в уксус и добавила и смешала с маслом.
Очень вкусный салат, можно было еще посыпать семечками тыквенными, но ...забыла. Любителям печеной тыквы - рекомендую.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Матушка Феофания]

Мне этот салатик помогает справится с осенней хандрой.
По утрам съешь и жизнь прекрасна и удивительна!
400 гр кислых яблок режу соломкой, 50 гр рубленых грецких орехов, 50 гр клюквы, 30 гр апельсиновой цедры (правда, я с цедрой не морочусь,просто бросаю кусочки апельсина).Заправить клюквенным или апельсиновым соком.

[Соня]

Восстановление.

Сурок
Повар


Зарегистрирован: 18.03.2008
Сообщения: 230
Откуда: Россия
Добавлено: Пн Ноя 09, 2009 12:54 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Можно и я поделюсь рецептом салатика, правда без фоток
"Теплый салат из баклажан"
5-6 шт небольших баклажан, очистить от кожуры, порезать кружочками и жарить с обеих сторон на раст. масле(солила прямо во время жарки) 1 крупная луковица порезать полукольцами, обдать кипятком, залить небольшим кол-вом уксуса, поперчить черным перчиком. Баклажаны сложить в салатник, добавить лук, мелко порезать один сочный крупный помидор (можно еще добавить домашнего томатного сока), 1 зубчик чеснока, кинза Все перемешать. Очень быстро и вкусно.
_________________
Меня зовут Ирина
Ни одно желание не дается нам отдельно от силы его осуществить

[Соня]

Восстановление.

Матушка Феофания
Поваренок-испытатель


Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 72

Добавлено: Пн Ноя 09, 2009 14:02 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Сурок! А этот салат едят теплым или охлаждают?




Сурок
Повар


Зарегистрирован: 18.03.2008
Сообщения: 230
Откуда: Россия
Добавлено: Пн Ноя 09, 2009 14:38 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Муж ел теплым-ему очнь понравилось, а я-холодным уже, тоже хорошо.
_________________
Меня зовут Ирина
Ни одно желание не дается нам отдельно от силы его осуществить

[natashka_mi]

ела в Киеве салат "Дюшес" (название дурацкое - но не суть):
тонкие ломтики груши (сорт - должно быть дюшес)))
сыр дор блю
рукола (в меню "листья салата")
кедровые орешки (я ещё миндаль добавляла)
бекон
оливковое масло
бальзамический уксус

и ещё там же салат из овощей с водорослями и авокадо (названия не помню, вполне возможно - он так и назывался)))
помидоры
огурцы
болгарский перец
водоросли
авокадо
кунжутная заправка

[Матушка Феофания]

Наташка А какие водоросли? У нас из водорослей только ламинария, она же - морская капуста.

[natashka_mi]

Матушка Феофания
Мне кажется, особой разницы нет
Я использовала как раз морскую капусту
Важно чтобы водоросли были маринованными и не крупными
А там уже с разными можно экспериментировать)

[tatyanka]

Давно собиралась сделать этот салат от Лики-Ликунчик, но... вот наконец-то и собралась. Салат оправдал ВСЕ САМЫЕ ЛУЧШИЕ ОЖИДАНИЯ , за что Лике - огромное спасибо!!! а называется он Салат с карамелизированными грушами и горгонзолой



Салатные листья представлены рукколой и латуком, вместо горгонзолы - рокфор. Заправка - оливковое масло+лимон+мед+имбирь

А вот открыла тему эту, увидела парочкой постов выше еще салатик на тему груша+руккола... Наверное сделаю еще, т.к. рукколы случилось много, надо срочно "спасать Думаю, насколько уместен бекон? Вот хамон или окорок - да...
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Yuka]

Салат из кабачков с кедровыми орешками

1-1 1/2 кг кабачков
7-6 ст. воды
1/3 ст. лимонного сока
1 ч.л. соли

2 ст.л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
1/2 ч.л. сахара
2-3 зубчика чеснока

1/2 ст. воды
1 ст. л. супного порошка
соль, перец
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. укропа (мелко нарезать)

1/2 ст. кедровых орешков

1.Нарезать кабачки толщиной в 1/2 см.
2.Вскипятить воду в кастрюле, добавить лимонный сок, соль и кабачки. Варить 3-4 минуты.
3.Сцедить воду, промыть холодной водой.
4.Нагреть масло в сковороде, добавить лук. Лук равномерно посыпать сахаром, обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и перемешать.
5.Растворить суповой порошок в 1/2 ст. горячей воды и залить лук бульоном.
6.Добавить по вкусу соль, перец, лимонный сок, укроп, перемешать.
7.Варить соус 2-3 минуты.
8.Выложить кабачки в соус, слегка перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить еще 3 минуты.
9.Подавать салат горячим, перед подачей посыпать обжаренными кедровыми орешками.



Признаюсь, я готовила этот салат всего из двух кабачков, и укропа у меня почти не было. Салат подала на ужин, холодным, муж и подруга от него были в восторге. Кабачки получаются как маринованные (в моем детстве были болгарские маринованные кабачки в банках... Не то, конечно, но похоже). Завтра сделаю его "по-настоящему", с укропом.

[Хеллена]

Иша, большое спасибо за яблочно-редисочный салат. Очень он нам всем нравится.
Я иногда добавляю ложку сахара или меда, и он приобретает сладковатый привкус. Вкуснота!