Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27, 28  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жареные перцы с баклажанами в томате Отсюда
Очень вкусные жареные овощи, и сама заливка, и все вместе sigh.gif sigh.gif



Баклажаны 1 кг
Болгарский перец 1 кг
Помидоры 2 кг
Чеснок 50 г
Укроп 30 г
Соль 25 г
Сахар 50 г
Черный молотый перец


Баклажаны нарезать кружочками по 1 см, перцы - вдоль на 8 частей, каждую - разрезать поперек.



Обжарить по отдельности.




Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком и укропом.



Добавить соль, сахар и черный молотый перец, прокипятить.



В контейнер сложить слоями баклажаны и перцы, каждый слой покрывая томатом.




Дать полностью остыть и поставить в холодильник.



Отличный рецепт thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
Рекомендую! smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат Весна Отсюда
Почему-то мы часто забываем про самые простые рецепты, а они прекрасны blush.gif Этот салатик из таких sigh.gif



Редис 200 г
Огурцы 300 г
Яйца 4 шт.
Зеленый лук
Укроп
Сметана

Можно добавить пару ложек майонеза.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4219
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 21:16     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Оксана,на меня подула из прошлого.
Такой салатик был одним из первых весенне-летних.
Почему-то сейчас мы подурели от изобилия продуктов
и забыли эти салатики.
И я очень рада Твоему выходу после такого,что было.
Очень вкусная и предыдущая заготовка из перца и баклажан,
но,увы,жаренное уже не употребляю. А когда-то
подобное делала каждое лето и побольше чеснока.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слоеный салат Мадмуазель Отсюда



Свекла отварная 0,5 кг (3 небольших)
Морковь отварная 2 шт.
Яблоки кислые 2 шт.
Чернослив 100 г
Майонез
з


Чернослив промыть, на несколько минут залить кипятком. Обсушить бумажным полотенцем, нарезать мелко.
Свеклу натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с небольшим количеством майонеза.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, смешать с небольшим количеством майонеза.
На плоскую тарелку выложить слоями:
- морковь с майонезом
- яблоки с майонезом
- чернослив. Покрыть слоем майонеза
- свеклу
Дать постоять, пропитаться.
Перед подачей украсить.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4219
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 22:00     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Какой замечательный салат!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриный рулет со свининой и сыром Отсюда
Очень вкусный, симпатичный, делается заранее - в день Икс только нарезать wink1.gif



Куриные бедра 6 шт.
Свиная ветчина 250 г
Бекон в/к 270 г
Сыр натертый 300 г
Яйца 4 шт.
Сливки 30% 4 ст. л.
Мука
Соль, перец
Паприка
Петрушка

Форма инглиш кейк 26*10 см.

С бедер снять шкурки, они не понадобятся, вырезать кости. Каждое бедро разрезать на 2 пластины, отбить немного, посолить, поперчить. С одной стороны посыпать паприкой.
3 яйца разболтать, перемешать с нарезанными листиками петрушки и солью.
Форму покрыть бумагой для выпечки, оставив с одной стороны на покрытие заполненной формы.
Выложить беконом, что края свисали.
2-3 пластины курицы обваливать в муке, затем обмакивать со всех сторон в яйцах с петрушкой и выложить в один слой на бекон.
Слой ветчины.
Насыпать слой натертого сыра.
Повторить слои: курица, ветчина, сыр.
Затем еще один слой курицы.
В оставшуюся яичную болтушку с зеленью добавить еще одно яйцо, жирные сливки, 1 ч.л. паприки и хорошо перемешать. Равномерно вылить в форму.
Закрыть свисающим беконом.
Плотно закрыть краем бумаги.



Запекать 40 минут при 180*.
Горячий рулет поставить под небольшой гнет до остывания, затем - в холодильник.


******************************************************************
Пошаговые фото забыла сделать huh.gif
Бекон нужен именно варено-копченый, он дает прекрасный аромат и нужный вкус.
Ветчины у меня не было, была так называемая Рулька италькИ - свиная пастрома с салом и шкуркой, я ее нарезала не тонко.
Вместо куриных бедер можно взять грудки. Грудок нужно 2 половинки, каждую из которых разрезать на 3 пластины.
Заливку я сделать забыла, просто вылила на верхнюю курицу остатки яиц с петрушкой. Заливка, конечно, хорошо скрепила бы все слои.
Сыр у меня был сразу натертый, даже не знаю названия, он не очень хорошо держал... вернее, не идеально.
В принципе, рулет получился достаточно стабильный. Нарезался без проблем. Покажу фото со всех сторон smile.gif





На вкус - замечательный sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4219
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 22:28     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Оксана,к сожалению,это не моё. У меня кашрут.
Но многим девочкам понравится.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаршированные луковые кольца Отсюда
Новое блюдо, любопытно было попробовать.
Понравилось.



Крупные луковицы 2-3 штуки
Грибы консервированные 150 г
Свиная грудинка в/к 100 г
Морковь 1 крупная
Сыр твердый 80 г
Зелень
Томатная паста 1 ч.л.


Луковицы нарезать на кольца шириной 1,5 см. Верхние несколько слоев отделить, сердцевину мелко нарезать.
Кольца лука поместить в кипящую воду на 2 минуты, затем переложить в сито, оставить остывать.
Грибы нарезать мелко, грудинку - кубиком.
Морковь и сыр натереть на терке.
Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, пожарить несколько минут вместе.
Затем добавить грибы, грудинку, томатную пасту и зелень. Перемешать, довести до готовности. Снять с огня, остудить.
В негорячую смесь всыпать половину сыра и все перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом, разложить кольца лука. Заполнить начинкой, сверху посыпать оставшимся сыром.
Запечь в духовке в течение 15-20 минут при 180*.
***************************************************************************
Грибы я всегда использую консервированные, но можно взять сырые, тогда их, конечно, нужно больше.
Вместо грудинки я взяла итальянскую пастрому. Или можно взять сырой бекон.
Если мясо и грибы сырые, то их нужно довести до готовности на сковородке.
Лук у меня был обычный белый, с красным должно быть симпатичнее.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 22:33     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Оксана,к сожалению,это не моё. У меня кашрут.
Но многим девочкам понравится.

Аня, у всех свои предпочтения.
Попробуй салатик smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4219
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 22:46     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Салатик - это моё!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скумбрия в соусе, запеченная на луковой подушке Отсюда
Очень вкусно sigh.gif sigh.gif
Я вообще люблю скумбрию, по-всякому ее готовила, но мариновать перед запеканием не пробовала. Рецепт очень понравился.
Единственный минус - я не привыкла есть рыбу с костями. Думаю, в следующий раз я их предварительно удалю.



Скумбрия 2 шт.
Лук 2-3 шт.
Соль

Маринад
горчица 2 ч.л.
Сметана 3 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.


У скумбрии удалить голову и внутренности, промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Посолить. Нарезать на кусочки по 2 см.
Лук нарезать полукольцами.
В миску сложить кусочки рыбы, лук, добавить маринад, тщательно перемешать. Дать постоять.
В форму для запекания выложить лук, на него - кусочки рыбы на расстоянии друг от друга.
Запечь в духовке, 200*, 30 минут.
Для подачи выложить запеченый лук, на него - рыбу.


***************************************************************************
Я сомневалась и не стала выкладывать на блюдо лук. Но несколько штучек прилипли к рыбке, я его попробовала, он оказался вкусный shocked.gif smile.gif
Рыбка очень вкусная. И горячая, и холодная sigh.gif sigh.gif sigh.gif Маринад не дал ей пересохнуть.
Горчицу советую именно дижонскую, с зернами, не резкую.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 23:14     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Очень вкусная и предыдущая заготовка из перца и баклажан, но, увы, жареное уже не употребляю.

Аня, я сразу не увидела... спасибо!
Перцы и баклажаны, думаю, можно запечь
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8087
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2021 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один новый рецепт. Шикарный sigh.gif Нет, обалденный wacko.gif
Это напиток.
Квас из каркаде "Роза Судана"
Для нашей жаркой погоды - просто прямое попадание! w00t.gif
Готовится очень просто.
Имеет запах кваса, "игристость" кваса, прекрасный вкус и изумительный цвет.



Вода 5-5,5 л
Чай каркаде 50 г
Сахар 25 ст.л.
Сухие дрожжи 0,5 ч.л.

В большой кастрюле вскипятить воду, снять с огня.
Всыпать каркаде, дать постоять под крышкой 5-10 минут.
Добавить сахар, размешать до его полного растворения.
Когда жидкость остынет до температуры тела, всыпать дрожжи. Накрыть крышкой, оставить в тепле на 12-15 часов.
Готовый квас процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
**********************************************************************
Я хотела взвесить сколько это 25 ст. л. сахара, но забыла.
По мере добавления сахара я пробовала напиток, думала, может сахара можно меньше. Но нет, на 5,5 л воды это количество в самый раз. К тому же, дрожжам нужен сахар.
У нас тепло, я приготовила чай в 12 ночи, ждала, пока остынет, дрожжи добавила только в 2, оставила в кухне на столе. В холодильник поставила в 5 часов вечера следующего дня - т.е. через 15 часов. Напиток слегка пенился. Дольше держать не нужно, т.к. нам нужен только квас, а не бражка wink1.gif
Разливала в бутылки сразу через мелкое сито, предварительно не процеживала.
Это ОЧЕНЬ вкусно!! sigh.gif sigh.gif
Можно делать каждые 3-4 дня new_all_coholic.gif new_all_coholic.gif poketoungeb.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Сб Май 29, 2021 22:30 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4219
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2021 0:00     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я скумбрию так и делаю,но ещё чуть притушенную морковь кладу под рыбу.
Вкусно !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11593
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2021 12:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Идея кваса - thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif ! Только что купила фруктовый чай с каркаде, который мне не очень понравился. Потеплеет - на квас изведу! laugh.gif
А вообще, как всегда, куча всего соблазнительного! Оксана, спасибо, что мужественно с нами делишься, я перед застольями всегда в первую очередь в твою тему иду. happy.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27, 28  След.
Страница 26 из 28

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения