Рецепты из Агафьина сундучка - 2...

[agafja]

вы будете смеяться, но у меня есть еще новый рецепт...печенья
вообще-то мы к шоколадному всякому очень спокойно...и даже, если есть возможность выбрать не шоколадное, то, скорее всего, так и сделаем. Но для красивой тарелочки хорошо, когда печенье разноцветное. Ну...и зять мой к шоколадному тянется потому

Шоколадное печенье с изюмом
(backen-leicht gemacht - 4/2018)



на 50 шт.

250 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 ст л холодной воды
1 пакетик ванилина
100 г коричневого сахара
1 ст л тертой цедры лимона
2 ст л порошка какао
190 г масла

кроме того

1 упаковка шоколадной глазури
50 г изюма

1. Из заданных продуктов замесить тесто, обернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
2. Достать тесто из холодильника, раскатать его толщиной пр. 6-7 мм, формочкой вырезать кружки или другие фигурки.
3. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке пр. 10-12 минут.
4. Готовое печенье хорошо охладить на решетке.
5. Растопить на водяной бане глазурь, нанести ее на печенье. Украсить изюмом. Дать глазури полностью застыть.
6. Хранить в жестяной коробке в прохладном месте.



У меня вместо глазури молочный кувертюр. И кроме изюма я взяла кедровые орешки и клубничный сахар. Печенье уже попробовала...хрустящее...шоколадистое


_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[M_Yulia]

Мой печеньевый беспредел этого года. Маечка, несу тебе огромное спасибо за
Линцерские полоски делаю их коржиками, нам так больше нравится! Это любимое печенье моей сестры, она его упорно называет курабье и говорит что по вкусу как у нашей бабули (самый лучший комплимент для меня)
Ореховые уголки и Медовые пряники палочки, пряники делаю круглыми, а Ореховые стали фаворитами моего мужа в этом году!
Озорники, обожаю это печенье! Делала и с абрикосовым вареньем, и с апельсиновым мармеладом, "так и эдак хорошо, так и эдак вкусно!"
Все эти печенья делаю уже года три или четыре, всегда замечательный результат, поэтому сразу завожу двойную, а то и тройную порцию, чтобы всем хватило.
Шоколадные талеры с фундуком сделала впервые, и абсолютно забыла окунуть в шоколад .
Карамельные поцелуйчики тоже сделала, уходят в любимые.

Маечка, спасибо тебе огромное! Каждый год мысленно посылаю тебе благодарности, когда делаю печенье по твоим рецептам. На фотке я сделала общий вид всех печенюх, там несколько новых рецептов, которые я никак не могу донести.
_________________
Всё только начинается!

[agafja]

Юлечка, спасибо тебе за такой радостный рождественский привет! красивый и вкусный!
Я вчера завершила свои печеньевые постряпушки...я так думаю
Моих любимых озорников заводила нынче три порции. Линцерских пару порций. В ореховые добавила горсть кедровых орешков и жменьку вяленой клюквы. Одна коллега взяла рецепт ореховых, постряпала и говорит - нет, твои все-равно смачнее Я, говорит, буду постоянным покупателем, если ты кондитерскую откроешь
А уж сколько я макарон перепекла
Прямо смотреть не могу уже на это печенье но невозможно же, чтобы плошка была пустая. А если уж одну печенюшку съел, то все...понеслась душа в рай
Юлечка, очень мне приятно, что рецепты радуют и тебя, и твоих родных и знакомых и спасибо тебе, что нашла время заглянуть ко мне

Девушки, всех с наступающим новым годом и Рождеством!
радостных шумных праздников! и теплого доброго нового года!



на тарелочке - запасные озорники и макароны баварские
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[*Lubava]

Майечка, и тебя с наступающими праздниками! Печеньица хороши!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[agafja]

Любаша, спасибо!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[vesennee]

Майя, я со большим-большим спасибом
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1981769#1981769
Прелесть! Буду повторять однозначно!!! И какая чудесная идея работать с ложкой ... Это не все...
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1981366#1981366
делала круглым. Не получилось у меня такой корочки как у Лены-Землянички, но на вкус очень душевный!!! Итальянцы -это ХЛЕБ! Будет мужу вечером радость! Маечка, спасибо!!!!

[agafja]

Леночка, да уж...итальянцы знают толк в выпечке
я и сама большая любительница хлебушка...нет ничего вкуснее свежего хлеба с маслицем...любым - оливковым, сливочным. Очень одобряю традицию подавать в качестве закуски корзинку с хлебом и масло. Правда, немного рискованно...потому что я могу вполне этим и наесться
А запах хлеба...ммм... и только железная сила воли спасает в этой борьбе
Очень рада, что понравились рецепты. Они совсем простенькие...и вот удивительно...ничего ведь кроме муки да воды...а результат таки неплохой.
Мужа надо радовать обязательно надеюсь, что ему хлебушки тоже понравятся
В общем, шлю вам привет в теплую Италию
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[vesennee]

Неудержалась и попробовала хлебушек. Если маслица сверху, то пирожноe.

[agafja]

Леночка, верю очень - очень рада, что хлебушек удался
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[Zemljanichka]

Майя, принесла тебе большую благодарность за шоколадное печенье с изюмом. В моем варианте без изюма, украшала часть белым, часть темным шоколадом. Делала половину нормы, получилось два таких противня.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[agafja]

Леночка-Земляничка, ну и славно. Ты знаешь, я украшаю очень часто тоже как хочу главное, чтоб вкусно!
Я про печенье уже и подзабыла, оно у меня заканчивается еще до праздников.
Надеюсь, что едоки твои были довольны! хорошего вам нового года!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[agafja]

Девочки, я тут в Израильской кухне похвасталась Светиными рогаликами с куриной печенью, очень вкусная штука, рекомендую...Только в этот раз я испекла их из творожного теста. Я вообще творожное тесто очень уважаю, а тут такой удачный рецепт попался. Простой до невозможности, и при этом удается всегда. Я за праздники перепекла этих рогаликов уйму - и соленых, и сладких.
Откуда у меня этот рецепт - не скажу, не помню. Но решила с вами поделиться, потому что, на мой взгляд, ну очень удачный. Вообще-то тесто готовится без сахара, но...у меня сладкое - это сладко. Потому по собственной инициативе я сахар для сладких рогаликов в тесто кладу и не задумываюсь. Они пекутся немножко смешные...корявые...нет, я бы сказала, ажурные А, смотрите сами...расскажу и покажу.

Творожное тесто для рогаликов

150 г муки (см. комментарии)
200 г творога
100 г сливочного масла
0,25 ч л соли

Вот и весь рецепт. Замесить тесто из данных продуктов. Месить не очень долго, завернуть в пленку, охладить часок - и лепить.
Выпекать в разогретой до 200 гр духовке минут 20.

В сладкое тесто я добавляю 70-75 гр сахара и ванильку. Да...с мукой надо смотреть. Я беру пастообразный творог (в наших магазинах другого и нету). То есть для такого количества творога надо взять раза в два больше муки. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Я делала так - из одной пачки творога (250 гр) готовила две порции теста. Одну для соленых, другую для сладких. То есть все по рецепту, только творога уменьшала почти вполовину.
Для сладких я придумала такую начинку - пр. 200 гр кураги провариваю минут 10-15 в воде с сахаром, воду слить, курагу остудить и измельчить. Добавить горсть кедровых орешков. Очччень вкусно. У меня нынче в гостях была немецкая молодежь, они очень настороженно к новому...но рогалики с курагой у них были фаворитом. А то что они такие ажурные , так это даже симпатично.



да, была и сырная начинка. Тертая брынза с тертыми остатками других сыров (моцарелла, тильзитский...) плюс немного шпината...ммм...утром после праздничного вечернего застолья с чашечкой сладкого кофе
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[neolga]

Майечка, действительно - ажурные рогалики!
Представляю, как вам было вкусно.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[agafja]

Девушки...и еще очень хочется поделиться идеей...прям распирает идея эта не моя, я ее "подслушала" у нашей Ириши-SIrin. И очень ей за это благодарна и эксплуатирую ее теперь вовсю. Ну, сами знаете, когда ждешь гостей, некоторый элемент волнения присутствует это мягко говоря. И вот гости пришли...и что самое главное? нет, ну понятно, что кушанье...главное - стол накрыт, стекло и приборы сверкают. Все...небольшую заминку с подачей никто и не заметит.
Если есть возможность, я теперь стол накрываю с вечера ожидая гостей на другой день. И даже иногда и к завтраку для нас двоих. Утром встал...такой сонный еще немного...ковыляешь...а тут - стол накрыт, красота.
Покажу свои новогодние столы...они, правда, без еды. Но еда на них чуть позже появилась, конечно .





На рождественском были рогалики с печеночным паштетом, салат оригинальный, гусиные запеченные ножки, сладкие рогалики, озорники и макароны, как без них . А на новогоднем синем - куриное заливное, шуба, оливье, гусиная грудка, торт новогодняя фантазия



И всем нам желаю - вкусного и яркого нового года!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[agafja]

Олечка, спасибо!
самое интересное, что все эти постряпушки нынче как-то удачно проскочили...без особых последствий
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...