Итальянская выпечка-2

[Соня]

Итальянская выпечка

[Gveret]

Ждем новые рецепты. Я тоже.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[чайнаяложка]

САХАРНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ БРУСОЧКИ
Лена, вкусное печенье из того, что всегда есть в доме)) быстро, бюджетно.


_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Iden]

Как солдатики на параде! Супер! Выглядят сногсшибательно!
У меня в холодильнике цедра скоро загнется, надо пристроить срочно...
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[vesennee]

Оля, близнецы-братья! Ну идеальные вышли!!!!! Спасибо, что попробовала рецепт! Так понимаю полная порция?

[чайнаяложка]

Даааааа
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[vesennee]

Понятно ....порции радуют!

[vesennee]

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПОЛЕНТЫ Это печенье появилось в Италии в тяжёлые времена, когда цены на пшеницу взлетели, и пекари были вынуждены заменить её традиционной для тех мест и более дешёвой полентой, или кукурузной крупой. Печенье покорило всех своей рассыпчатой и в тоже время хрустящей текстурой и тёплым ароматом. Им и по сей день наслаждаются по поводу и без повода. Практически во всех кондитерских стоят объемные стеклянные банки с этим печеньем. Выглядит оно очень просто, но вкус такой, что невозможно остановиться. Я так же приготовила и праздничный вариант печенья: сделайте любые фигурки ( у меня форма капли) , смажьте белком и посыпьте любыми дроблеными орехами ( у меня миндаль), можно украсить половинкой грецкого ореха. На разломе видно насколько оно мягкое... Творите! 1,5 ст. поленты или кукурузной муки + дополнительно по необходимости
1 ст. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя теста, 1 п. ванильного сахара
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
165 гр. сливочного масла
2/3 ст. сахара , 2 больших яйца+1 желток В миске смешайте поленту, муку, разрыхлитель и соль.
Миксером взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте по одному яйца и желток, затем добавьте ваниль. Добавьте сухие ингредиенты и замесите крепкое тесто.
Разделите тесто пополам, положите каждую часть на лист пергаментной или вощёной бумаги и сформируйте из теста грубое полено диаметром примерно 5 см, при необходимости посыпая кукурузной крупой, чтобы тесто не липло. Заверните в бумагу, скрутив концы, и покатайте поленце несколько раз назад и вперед, чтобы сгладить его форму. Положите в холодильник минимум на 1 час. (На этом этапе тесто можно заморозить на срок до 2 месяцев.)
Разогрейте духовку до 175°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Острым ножом нарежьте печенье на кружки толщиной 1 см. и положите их на подготовленные противни на расстоянии около 5 см. друг от друга. Выпекайте, пока печенье не станет золотистым, 12-15 минут. Выложите на решётку и полностью остудите, около 20 минут.
Печенье может храниться в герметичном контейнере до 3 недель.

[vesennee]

Ну и праздничный вариант этого восхитительного печенья!

[buba]

Очень вовремя - у меня как раз этой поленты залежи, не идет почему-то
Лена, а добавить туда цедру лимона или апельсина не будет ошибкой?

[vesennee]

Лена, НЕ БУДЕТ!!! Даже в тему! Можно и ароматизатор «Ром», и миндаль, вообщем, что хочешь...!

[buba]

Еще вопрос...
А вот там написано +дополнительно по необходимости 1 ст муки.
Мука пшеничная имеется ввиду?
В каком смысле по необходимости? Сначала без нее замесить только одну поленту, а если будет жидко, то тогда добавить муку?

[vesennee]

Значит так.... полента+1 ст. муки. Все! Добавлять по необходимости если тесто будет жидковато... Я не добавляла ничего! Тесто как пластилин мягкое! Слегка стол припылила мукой пшеничной для формовки печенья праздничный вариант. Не праздничный руками отщипывала и катала колобки. На противне слегка расплющились.

[buba]

Испекла печенье из поленты
Правда, оно у меня получилось совсем другое с виду, хм...
Возможно, мука другая, да и сама полента...

[vesennee]

Лена, действительно другое. Больше к миндально-безейному подходит по виду. Да, полента-поленте рознь..., у меня очень мелкая. Лен, а вообщем по вкусу как?