Авторизация
Загрузка...
Рыба на любой вкус
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38, 39, 40  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4916
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Июл 22, 2019 21:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паштет из рыбы горячего копчения

Пропорции по вкусу и на глаз, у меня на две небольшие скумбрии горячего копчения:

6 маленькиx маринованныx огурчиков
укроп, шнит-лук

Рыбу разобрать на мелкие кусочки, освободив от костей.
Очень мелко нарезать огурцы и зелень, добавить приправу Лимон-Перец, заправить майонезом. Варианты заправки-йогурт, смешанный с лимонный соком, или тартар соус. Подавать с теплыми гренками из черного xлеба
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




eda2.jpg
eda2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3346 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13678
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Авг 02, 2019 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, мне понравилась твоя Рыба в сырном кляре. Спасибо) У меня тилапия.


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3650
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2019 21:18     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Надоело мясо . А у нас уже почти месяц праздники ,
где рыба должна быть на столе.
Поэтому в магазинах подпрыгнули цены, а в последние
дни магазины закрыты. И я нашла упаковку мерлузы,
почти в 1 кг в своём морозильнике.
Вчера весь вечер сидела в рыбном разделе и искала
рецепт для этой рыбы.
Очень хотела сделать рыбу по-мороккански - Храйме.
Но муж не выносит перец и кинзу.
Пришла к выводу ,что только могу сделать мамину рыбку -
Рыба по-гречески

Но сделала добавку к рецепту - мелко порезала перчик
чили ,который дал новый оттенок блюду.
Получилось очень вкусно ,особенно с картошкой.

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1245
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вт Окт 29, 2019 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, рыбка выглядит аппетитно! sigh.gif Аня, вкусный у вас ужин был! thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9515
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Окт 29, 2019 8:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oksanatakoma писал(а):
Оля, рыбка выглядит аппетитно! sigh.gif Аня, вкусный у вас ужин был! thumbup.gif

Присоединяюсь! Очень аппетитно!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5350
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 18, 2019 1:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Треска на пару с морковью и луком-пореем
Пропаривая рыбу таким способом, вы получаете вкусный соус, который подается вместе с рыбой.
4 порции
Ингредиенты:
-4 филе трески, около 150 г каждая
-2 ст. л. лимонный сок
-2 ст. л. оливковое масло
-4 ст. л. воды
-1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
-1 морковь, очищенная и нарезанная тонкими полосками
-1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
-1 лук-порей, очищенный и нарезанный тонкими полосками
-1 маленький кабачок, порезанный соломкой
-соль и свеже-молотый черный перец
-2 ст. л. плоская петрушка, мелко нарезанная (у меня сухая)
Приготовление:
Положите лимонный сок, оливковое масло, воду, чеснок, морковь, перец и лук-порей на большую сковороду. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшите огонь и положите рыбное филе близко друг к другу поверх овощей. Посыпьте рыбу солью, перцем и зеленью.
Вырезать из бумаги для выпечки круг, размером с диаметр сковороды, накрыть бумагой рыбу, затем накрыть крышкой и готовить 10-12 минут до готовности рыбы.
Аккуратно перенесите рыбу и овощи на подогретые тарелки.
Добавьте соус со сковороды.
Украсить нарезанной петрушкой. Подавать можно с отваренным картофелем или рисом.
Источник: рекламный буклетик компании Bord Bia
Перчик и кабачок - это я уже добавила happy.gif
Вкусная, нежная, ароматная рыбка.
Желающим еще рис отваренный на гарнир был. Если овощей много, можно без гарнира есть.
Угощайтесь! happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Треска на пару с морковью и луком-пореем
Треска на пару с морковью и луком-пореем

Файл был скачан или просмотрен 2227 раз(а)



Последний раз редактировалось: neolga (Чт Янв 16, 2020 22:14 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4097
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Dec 18, 2019 7:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я почти так же готовлю рыбу, единственное, в конце добавляю соус террияки к овощам....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 14, 2020 21:25     Заголовок сообщения: Запеченная тилапия с прослойкой из помидоров и сыра Ответить с цитатой

Запеченная тилапия с прослойкой из помидоров и сыра

Планировала так запечь рыбку на Новый год, а сложилось только теперь..
Обычно, когда запекают рыбу с помидорами и сыром, выкладывают и то, и другое сверху. Я пошла другим путем, потому что идея заключалась в том, чтобы рыбка выглядела как фаршированная.



Основные ингредиенты:
- 4 филе тилапии
- 1 помидор
- 1 репчатая луковица
- 50 г сыра с голубой или белой плесенью
Для маринада
- 2 ст.л. рассола от оливок
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. неострой зерновой горчицы
- 2 ст.л. майонеза
- 0,5 ч.л. сухого майорана
- соль, перец по вкусу

Приготовим маринад.
В качестве основы я использовала рассол от оливок, можно взять другой, например, от соленых огурцов или маринованных помидоров. При их отсутствии подойдет разбавленный столовый уксус с мягким вкусом или смесь апельсинового и лимонного сока.
Все указанные компоненты просто хорошенько перемешиваем.

Размороженное филе тилапии обсушиваем бумажными полотенцами и со всех сторон обмазываем маринадом.

Из квадрата фольги формируем ванночку подходящего для филе размера с высокими бортиками, которые не дадут соку растекаться. На каждую пару филе по ванночке из фольги.

На дно каждой формочки кладем по несколько тонких кружочков лука.
На них укладываем филе, наружной стороной вниз. На филе ломтики помидоров и сыр. Голубой сыр можно раскрошить, а бри или камамбер нарезать пластиками.
Закрываем всё второй половинкой филе, уложив его наружной стороной вверх. Посыпаем остатками тонко нарезанного лука и поливаем остатками маринада.
Запекаем рыбу в духовке, разогретой до 180С примерно 25 минут. За пять-десять минут до окончания можно полить рыбку сверху выделившимся соком.

Блюдо получается очень сочным и слегка пикантным благодаря сыру, растворившемуся в соусе, который образовался при запекании.

Если готовую тилапию охладить, не вынимая из формочек, то сок застынет в крепкое желе. Рыбку можно будет нарезать ровными ломтиками и подавать в качестве холодной закуски.

Угощайтесь!

p.s.
Когда я планировала это блюдо, рассчитывала на бри или камамбер, запас которых к Новому году заложила в холодильник.. а когда взялась готовить, оказалось, что и тот, и другой уже съедены. Поэтому в дело пошел сыр с голубой плесенью. Вкус его в итоге не доминировал, а лишь слегка напоминал о себе. Любителям точно понравится, но я все же склонна считать, что сыр с белой плесенью будет здесь уместнее.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3650
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 16, 2020 21:50     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Оля,Твоя рыбка для меня,не ем жареное.
Только не поняла - ст. - стакан?И столько надо стаканов сока ,воды
и масла? Или это столовые ложки?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1374
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2020 0:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, там вроде везде написано ст. л или ч. л. Так всегда обозначает столовые и чайные ложки. А если просто ст, без "л", то тогда речь о стаканах.
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3650
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2020 1:28     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Теперь вижу,а показалось,что в стаканах.

А у меня Скумбрия в шубке (взяла с ютуба)
- 2 скумбрии свежемороженные,
- 1 луковица,
- 3 средние картошки ,
- немного французских трав,
- 1 морковь,(это уже от меня),
- 100 гр шампиньонов,
- 1 столовая ложка соевого соуса,
- 100 гр твёрдого сыра,
- 1 ст.л. растительного масла,
- небольшой пучок укропа.
Приготовление.
1. Рыбу выпотрошить,разрезав по брюшку.
Отрезать голову ,хвост и все плавники.
2 .Вымыть хорошо,обсушить и разрезав вдоль
большой кости ,с двух сторон срезать филе.
3. Противень немного полить маслом и кожей вниз
разложить филе.
4. Посыпать филе французскими травами,
5. Добавить несколько капель растительного масла,
полить соевым соусом.Кто его не употребляет ,
немного посолить.
6. Все распределить по филюшкам с помощью
силиконовой кисточкой и на 1 час оставить мариноваться.
7. Шинкуем лук мелко,я его порезала покрупнее.
8. Натираем на крупной тёрке морковь, нарезаем не мелко грибы.
9. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом,тушим
несколько минут лук до прозрачности.
10. Добавляем морковь и тушим ,помешивая,5 минут.
11. Добавляем грибы и тушем до испарения влаги.
Чуть присаливаем.Можно и поперчить.
12.Чистим картошку ,натираем на крупной тёрке и распределяем по
каждому филе.
13. Сверху раскладываем зажарку.
14. Хорошо посыпаем тёртым сыром .
15. Т=180 гр. Запекаем 30-35 минут .
Готовую рыбу посыпаем мелко нарезанным укропом.



Очень вкусная рыбка в горячем виде и холодном.
С бургулём,картофельным пюре и с макаронами.


_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2020 8:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Аня, в объеме стаканов в том рецепте ничего нет.. happy.gif
Твоя рыбка в шубке тоже вкусненькая!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3650
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2020 14:03     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Спасибо!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5350
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2020 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какая рыбка красивая! sigh.gif
Аня, аппетитно выглядит рыбка под шубой! happy.gif
Девочки, прошу извинить, действительно буковка Л потерялась, исправила, все жидкости - столовые ложки!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2020 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ХА! а я на свой счет приняла laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38, 39, 40  След.
Страница 37 из 40

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения