Салаты без майонеза-2

[natalinka]

Салаты без майонеза- первая часть.

и неполное СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)

[tatyanka]

Вообще хотела сделать этот салат от Карины - с инжиром, карамельными грушами и сыром рокфор.

Но в конце так увлеклась дизайном, что про сыр забыла...



И вспомнила о нем только после того как зачем-то открыла холодильник и увидела ... сыр. Инжир закончился, к сожалению, может, удастся прикупить еще но очень хочется воспроизвести салат в оригинале.

Но и без сыра - салат очень понравился - кисло-сладкая заправка, карамелизованные фрукты в салатных листьях - очень вкусно...

ВОт теперь думаю, что и без инжира, но с сыром - тоже должно быть неплохо?
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[NedostupTV]

Салат этот я попробовала в одном из киевских пригородных ресторанчиков и была в восторге.
Название оригинальное.
Состав указанный на сайте ресторана:
"Связь времен" (Руккола, "микс" салат, салат "Айсберг", угорь копченый, манго и сыр "Маскарпоне")
А теперь мой вариант:
купить смогла только айсберг )
его я порвала на листики и заправила соусом.
Соус: 50 мл оливкового масла, немного меда и размешать
добавить сок половинки лимона, немного соли и сахара
Манго очистила и нарезала тонкими кусочками (толщина 3 мм, площадь 1 квадратный см)
Перемешала с салатом. Выложила на тарелку. Кофейной ложечкой набирала сыр и выкладывала на салат (примерно 7 ложечек).
Угорь покупала в вакууме и замороженный. Разморозила естественным способом. Сняла кожу, разрезала по спинке и нарезала на косые кусочки (из половины угря вышло 7 кусочков)
Кусочки угря выложила на тарелку рядом с салатом.
В ресторане ещё были зерна кунжута, я не нашла (
Время приготовления 10 минут - выглядит красиво и празднично!!!
Салат имеет необычное сочетание вкусов )))
Но при этом он неповторим - пальчики оближешь!!!
ПРиятного аппетита!!!

[tatyanka]

Салат "Шарм"
С персиками и ветчиной

Источник - журнал Лиза.Приятного аппетита.Август 2009.

На 4 порции:
- 4 персика или нектарина
- 4 крупных шарика моцареллы
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 5 столовых ложек оливкового масла
- соль
- молотый черный перец
- молотый перец чили
- 10 ломтиков сырокопченой ветчины
- листья разных салатов
- 1 пучок разной зелени

1. Листья салатов и зелень нарвать кусочками. Персики нарезать дольками. Шарики моцареллы наломать вилкой. Все выложить на тарелки.
2. Смешать масло с соком и приправить.Заправить салат. Сверху положить ломтики ветчины.



Роскошный салат. Давно собиралась сделать... но никак не могла до кучи собрать все ингредиенты. Наконец-то решилась Вместо моцареллы - маринованная брынза (несоленая), потому маслом не заправляла (в брынзе достаточно), только лимонным соком.
Листья салата - латук и руккола, зелень - кинза, петрушка.

Пока сезон персиков-нектаринов окончательно не закончился - попробуйте обязательно!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[adgani]

tatyanka - действительно - какой роскошный салат - прямо все про меняаааа!!! Обожаю сочетание фрукты + мясо! Эххх - главное, решиться сделать

А я, девчата и ребята тоже, хочу рекламу сделать вот этому дивному салатику из кольраби от нашей Наташи-natalinki - ну просто песня, скажу я вам Конечно, если вы любите кольраби, соевый соус и т.д...но в любом случае, стоит попробовать, а вдруг
Отступлений не было и даже масло кунжутное я нашла, вот токма чеснок забыла положить... ...ну эт...от торопливости моей...

Наталинка, душа наша, повторюсь, жаль, что Ты так далеко, а то бы я тебя расцеловала Спасибо, еще раз!!!
Чмоки!
Ой...были отступления...я на терке потерла ...мне так лениво стало овощерезкой...а огурчик тонко нашинковала и уксуса было ну две капли...пустила в ход лимонный сок - от восторгов все позабыла

[natalinka]

Призжай цаловаааться
На здоровье!
Делайте еще!
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)

[adgani]

ой, приеду!

[lubany]

Салат из цветной капусты

Цветную капусту(800г)отварить,остудить,разделить на соцветия.Морковь(1 шт.,небольшая)порезать овощечисткой на тонкие длинные полоски,болгарский красный перец(1 шт.)порезать соломкой.
Заправка
Оливковое масло,лимонный сок,соевый соус,тертый имбирь(кусочек корешка в 3 см),давленый чеснок(2 зубка),соль,черный перец.
Готовый салат украсить зеленью.
_________________
Мой каталог

[tatyanka]

Салат с кускусом, брокколи, брынзой и помидорами

Ингредиенты

500г брокколи
500 г готового кускуса
150г брынзы
2 помидора
1 красный сладкий лук
3 зеленых лука
оливковое масло
соль

Приготовьте кускус согласно инструкции. МОжно взять (что я и сделала) пшеничную крупу артек из яровой пшеницы (желтенькую) и приготовить из нее рассыпчатую кашу. Охладить. Заправить оливковым маслом. Брокколи разделить на соцветия, и бланшировать в кипящей воде в течение 5-6 минут. Охладить. Несколько соцветий отложить для украшения, остальные смешать с крупой.
Лук нашинковать полукольцами. Более мелкие полуколечки смешать с крупой, более крупные - отложить.
Брынзу порезать мелкими кубиками и смешать с крупой.
Посолить по вкусу.
Мелко порезать помидоры и зеленый лук.

На плоское блюдо выкладываем горкой кускус с брынзой и брокколи, вокруг раскладываем полуколечки лука, посыпаем кубиками помидор и зеленым луком, украшаем соцветиями брокколи.



Очень интересный салат. Вполне заменяет гарнир. Можно сделать его более "овощным" - смешать все овощи с брынзой и "посыпать" кускусом. Но это будет уже другой салат
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Ermosa]

lubany , нам понравился такой Салат из цветной капусты. Спасибо за рецепт. Заправка вкусненькая, только от соевого соуса капуста окрасилась, вид у салатика был не такой красивый, как на твоей фотке. Может ты где-то покупаешь белый соевый соус? Поделись местами

[lubany]

Ermosa,очень рада,что понравился салатик!
А соевый соус я использовала совсем простяцкий и не дорогой,по-этому он и цвета яркого не дал .
_________________
Мой каталог

[Perehil]

Девочки я тоже сделала салатик без майонеза. Совсем простой, но очень вкусный и полезный.
Продукты:
Одна не большая редька,
[/URL]
вот такая, не знаю как называется
две средних морковки
небольшое кисло-сладкое яблоко
лук, листья сельдерея
сок лимона, соль, растительное масло
Очещенную редьку и яблоко натерла на терке "Бернер"длинными полосками, морковку на обыкновенной крупной терке, лук нарезала полукольцами , сельдерей мелко. Чтобы не потемнели яблоко и морковь сбрызнула их свежим лимонным соком, добавила соль и масло и салат готов. Приятного аппетита.

_________________
" Люба"

[Tartolina]

Сегодня решила себя по баловать и сделала салат cаrinа ,,С Инжиром ,карамельными грушами и сыром рокфор,, http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=553185#553185.Вкус бесподобный!!!! Но в процессе приготовления появился один вопрос - шкурку с инжира надо снимать или нет?Если честно со свежим инжиром дела имела в первые .И вот еще - мне скоро предстоит принять гостей по случаю семейного праздника,и я хотела бы этот салатик обязательно сделать,вот только не пойму в какой момент его подавать.... как апперитив или как десерт? Что посоветуете??
_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!

[Vladushka]

Капустный салат с томатной заправкой
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки

[Folga]

Давно сюда не заходила. Разбирала завалы. Вот нашла САЛАТ С ЯЗЫКОМ
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"