Авторизация
Загрузка...
Оригинальная начинка для пирогов, пирожков и пр.
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
taxiblues  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.12.2006
Сообщения: 442

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пасиб, попробую!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

taxiblues, это пудинг для варки, доктор Откер. Можно, как Карина посоветовала и крахмалом или желфиксом загустить. Тесто не будет влажным от такой начинки и пропечется.
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dendy  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.12.2006
Сообщения: 401
Откуда: СПетербург

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно просто посыпать мукой.А можно сделать штрейзель:кусочек масла(или маргарина)порубитьс сах песком и мукой,до крошки.Эту смесь можно и под ягоды и сверху посыпать.А еще в нее добавляю немного грецких орехов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
taxiblues  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.12.2006
Сообщения: 442

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Благодарю!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Borina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 266
Откуда: Украина-Финляндия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Такие начинки я здесь не нашла. Они из моркови. Может кому-то понравится.

Сладкие:
1. 5-6 морковок натереть на средней терке, потушить немного в:
2 стол. ложки масла + 2 стакана воды + сахар по своему вкусу + изюм + любые орехи (если крупные - поломать на кусочки, но не измельчать в порошок).Тушить на малом огне (иначе пригорит).

2. 400 г тертой моркови + 2 стол. ложки сахара + корица + 2 стол. ложки лимонного сока. Потушить немного.

Соленая:
500 г моркови крупно натереть + толченный чеснок (2-3 зубка) потушить в молоке (молоко должно полностью закрыть морковь, но в конце тушения жидкости быть не должно). В готовое добавить 1 небольшую сырую рубленную луковицу и зелень не жалея.
_________________
Успехов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Akuna Matata  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.09.2004
Сообщения: 676
Откуда: Ireland

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясная начинка для любителей остренького

1 ст.КимЧи, можно использовать покупную smile.gif
1 уп. фарша индейки или свиного фарша ~ 500 гр.
1 луковица
2 ст.л растительного масла для жарки

КимЧи порубить в комбайне на пульсе, обжарить с луком 1'-2' в глубокой сковороде, добавить фарш, разделить лопаткой на кусочки и хоршенько перемешать, накрыть крышкой и потушить ещё 5'. Разделить фарш лопаткой, перемешать и потушить до готовности. Если вам покажется мало соли и перца shocked.gif , добавьте ещё чайную ложечку пасты для КимЧи wow.gif
С этой же начинкой можно делать пельмени, только обжаривать ничего не надо, просто порубить КимЧи, лук, фарш и добавить сырое яйцо.

Приятного аппетита
_________________
"Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17740
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

poketoungeb.gif Тоже люблю эту темку! Спасибо за интересные начинки! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bidyk  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.03.2007
Сообщения: 543
Откуда: Рига,Латвия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 23, 2007 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эту начинку меня научила делать свекровь.
Отварить предварительно замоченную фасоль до готовности.Когда остынет,пропустить через мясорубку.Пережарить много соленого сала,нарезанного мелкими кубиками,с мелко порубленным репчатым луком.Зажарку добавить к фасоли и перемешать до однородности.
В пирожках эта начинка по вкусу очень напоминает мясную wacko.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rimmoula  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 31.01.2005
Сообщения: 29

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2007 0:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я на фуршете попрбовала очень вкусные пирожки: курица с оливками и зеленью, консервированная рыба с укропом, фета с чесноком и оливками) пока повторила только с фетой.. но и все остальное просто супер)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2007 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rimmoula, напиши всё более подробно..какое тесто? как выпекала?
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kajah  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.03.2007
Сообщения: 39
Откуда: Львов, Украина

Сообщение Добавлено: Вт Июл 10, 2007 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
poketoungeb.gif Тоже люблю эту темку! Спасибо за интересные начинки! smile.gif



Соня,скажите пожалуйста, может Вы знаете как правильно делать начинку из свежей вишни для пирожков? Она не будет мокрой? Нужно добавить сахар и еще что?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Вт Июл 10, 2007 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тут ведь как делать...если брать чистую вишню и открытый пирог.... то тесто сперва подрумянить а потом уж вишню добавить (пусть с сахаром полежит, сок пустит, потом уж без сока выложить) smile.gif
А если с творогом смешать то и так сойдет, ничего не промокнет
_________________
Брак - не помеха для поисков любви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iren57  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.08.2004
Сообщения: 445
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Ср Июл 11, 2007 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не думала, что начинка из щавеля такая вкусная в пирогах. Делала из творожного теста пирожки с щавелем, муж предпочел их яблочным, да и самой понравилось.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17740
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Июл 11, 2007 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kajah писал(а):
Соня,скажите пожалуйста, может Вы знаете как правильно делать начинку из свежей вишни для пирожков? Она не будет мокрой? Нужно добавить сахар и еще что?
Kajah, давай на "ты". smile.gif Сейчас подумала и сама удивилась, что не разу не делала пирожки с вишней. huh.gif А моя бабушка такие пирожки часто пекла. По-моему, она просто добавляла сахарку к вишням и начиняла пирожки. Если пирожки с влажной начинкой, то это, на мой взгляд, вкуснее, чем с сухой. Но, чтобы не вытекала. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Ср Июл 11, 2007 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, что касается начинки из ягод... Я делала начинку из клубники, она тоже соку дает ого-го сколько! Кроме сахара добавляла крахмал.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 8 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения