Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Гость
|
Добавлено: Чт Июл 22, 2004 15:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
мои любимые начинки:
1. сырой картофель нарезать кружками и уложить в пирог слоями, пересыпая мелкорубленным луком, солью и перцем. все прекрасно пропекается и пирог очень ароматный
2. мелкорубленный щавель с изюмом
3. сырую морковь порезать кубиками, посыпать сахаром и солью по вкусу, потушить в микроволновке в молоке почти до готовности. потом смешать с рублеными яйцами.
4. нарезанный кубиками соленый огурец (можно на терке), обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости вместе с мелконарубленным луком и смешать с рисом, отваренным до полуготовности
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ludafish
Зарегистрирован: 22.07.2004 Сообщения: 1 Откуда: kiev, ukraine
|
Добавлено: Чт Июл 22, 2004 17:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
[quote="шоко"]А я как-то давно готовила луковый торт.
Всем привет!
сегодня только зарегистрировалась, а пристрастно читаю уже давно )
Хочу поделиться рецептом ещё одного лукового тортика (мама называет его пирожок) Тесто и форма пирожка как и у Вашего, ШОКО, а начинка такая: лук режем мелко и солим, добавлаем тертый плавленый сырок(примерно столько же сколько и лука) и вбиваем яйцо(можно без яйца), перец и проч по-желанию, хорошо перемешиваем и выкладываем на распластаное в форме тесто. Выпекаеться также 30 минут. объедение как гарячий так и холодный.
также начинка для пирожков: творог (что хорошо можно использовать не сильно свежий) +сырое яйцо+укроп (зелёный или сушенный или солёный) +соль +немного растительного масла
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Wiga Повар

 Зарегистрирован: 30.06.2004 Сообщения: 231 Откуда: Россия, Красноярский край
|
Добавлено: Чт Июл 22, 2004 19:14 Заголовок сообщения: Оригинальные начинки для пирогов и пирожков
|
|
|
Я капустную начинку для пирогов делаю так. Шинкую тонко, но длинно капусту, складываю в довольно большую емкость и заливаю кипятком, так чтобы капуста была полностью покрыта. Даю постоять минут 5-10 и сливаю воду. Заливаю кипятком второй раз, через 10 минут снова сливаю. Повторяю такую процедуру 3-4 раза. Капуста получается мягкая, но сохраняет хрусткость. Последний раз слив воду, солю и перчу по вкусу и добавляю растопленное сливочное масло. Мы любим не жалеть маслица . Все хорошенько перемешиваю.
С такой начинкой я пеку большие пироги (два пирога на лист) из дрожжевого теста.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tewu Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 26.07.2003 Сообщения: 1777 Откуда: Haifa Israel
|
Добавлено: Пт Июл 23, 2004 10:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я делаю для рубленого теста начинку из картофельного пюре с жареными грибами. ну и специи, конечно. очень вкусно.
а когда мы жили в праге, там продавались жареные пирожки с маком - потрясающие!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
TiIIIina Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 09.05.2005 Сообщения: 775 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Май 27, 2005 16:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
888
Последний раз редактировалось: TiIIIina (Пт Dec 25, 2009 11:25 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Светочка* Гурман

 Зарегистрирован: 25.01.2004 Сообщения: 4120 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Май 27, 2005 16:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
А если вместо укропа взять зелёный лук - то это уже классика.  _________________ Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
TiIIIina Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 09.05.2005 Сообщения: 775 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Май 27, 2005 16:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
*Светочка* писал(а): | А если вместо укропа взять зелёный лук - то это уже классика.  |
вкус совсем другой получается
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
xleda РодоНачальница
 Зарегистрирован: 24.02.2005 Сообщения: 8462 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Сен 12, 2005 0:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки и парни, а как вы делаете грибную начинку? Просто поджарить с луком? _________________ И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Джаконда Шеф-повар

 Зарегистрирован: 07.02.2004 Сообщения: 2684 Откуда: Литва
|
Добавлено: Вс Сен 18, 2005 0:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Часто, когда пеку пироги, не знаю зпранее, какая начинка будет в данном конкретном случае. Первое, что надо сделать открыть холодильник и обозреть свои запасы или остатки.
Последний раз в холодильнике было: рис уже отваренный (из-за него и пироги затеялись), яйца сырые, лук зеленый, укроп, оливки зеленые остренькие, сыр творожный граммов 100, сыр эдам граммов 100, грибочки маринованные, чеснок, помидор. Получилось 3 начинки.
1. Сыр творожный + сыр эдам натертый + яйцо сырое + мелко порезанные оливки + укроп.
2. Рис + зеленый лук + мелко порезанный омлет, поджаренный на сливочном масле + кари + перчик черный.
3. Начинка номер 2 + мелко порезанные маринованные грибы. Вот она то и оказалась самой неожиданной и очень вкусной.
4. Начинки оказалось много, а тесто уже кончалось. Последний пирог получился открытый с начинкой номер 3 и сверху кружочки помидоров, поперченные, почесноченные и помайонезенные. Тоже вкусно, но некоторые рисинки сверху пересохшие получились. Надо всё таки пироги с рисом закрытые делать.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
улыбка Поваренок

 Зарегистрирован: 21.11.2005 Сообщения: 39 Откуда: Франция, Украина
|
Добавлено: Чт Апр 27, 2006 1:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
TiIIIina , не удалось мне найти эти пирожочки (тесто)....
Может подскажите приблизительные пропорции составных для тесла, а то я щас как намешаю кефиру поллитра с рестительным маслом.... ).
Очень уж захотелось попробовать Вашу начинку с рисом сыром и укропом.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
FarHai СоНышко
Зарегистрирован: 28.01.2003 Сообщения: 8982 Откуда: Минск
|
Добавлено: Пн Май 08, 2006 19:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Улыбка, думаю речь о рецепте Winny Кнышики а ссылку она давала здесь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
кенга Гость
|
Добавлено: Пн Май 08, 2006 22:01 Заголовок сообщения: начинка
|
|
|
Моя любимая начинка для пирога из дрожжевого теста- порезаный кусочками бекон, потом немного пожареный в слив масле лук-порей и сверху посыпать сыром (Гауда). Вкус неизбитый и нравится абсолютно всем, даже нелюбителям обычного зеленого лука. Попробуйте и будете печь всегда!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Bellatrice Повар

 Зарегистрирован: 07.11.2005 Сообщения: 378 Откуда: Москва,Чертаново
|
Добавлено: Вт Май 09, 2006 0:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мои любимые начинки:
-Грибы +помидоры+сыр + бекон
-Рис + зелень+яйца _________________ Положи золотую рыбку на сковородку и количество желаний увеличиться в 50 раз!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
кенга Гость
|
Добавлено: Ср Май 10, 2006 14:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, а подробнее про грибную начинку можно узнать? Я ни разу не пекла с грибами! Есть в наличии свежие шампиньоны и отварные в баночке. И в сочетании с курицей что ли сделать? С жареной или свежей? Что-то вопросов слишком много))))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Джаконда Шеф-повар

 Зарегистрирован: 07.02.2004 Сообщения: 2684 Откуда: Литва
|
Добавлено: Ср Май 10, 2006 15:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кенга,
хорошее сочетание шампиньонов с курицей! Я делала один раз такую начинку, только не для пирогов, а шляпки крупных шампиньонов начиняла. Брала уже жареные отбивные куриные, молола их мелко в мясорубке, смешивала с грибными ножками, возможно с пассерованным луком, не помню точно. Сверху сыром посыпала. И добавляла майонез. Майонез советую добавить обязательно, т.к. куриное филе обычно суховато бывает. Очень вкусно было.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|