Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Афродита Шеф-повар

 Зарегистрирован: 03.05.2005 Сообщения: 2964
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 8:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какие весёлые и красочные печеньки
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 8:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
tulipinvt,красивое печеньице И такое праздничное-веселое
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Metelitsa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 09.09.2002 Сообщения: 6711 Откуда: Новокузнецк, Россия
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 11:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Афродита писал(а): | Мариана, супер. Сколько раз уже смотрю на твои фотки, а у самой никак руки не дойдут сделать  |
ППКС!!!  _________________ Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Тыковка Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 20.08.2003 Сообщения: 1268 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 11:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариинка, у меня вопрос по поводу шприцаю
я так поняла, что надо именно к самоме противню прижать, а не на каком то растоянии от него держать?
У меня тоже такой шприц, но инструкции нет на русском, а за собственный перевод я не ручаюсь...
И еще, как долго могут эти печеньки храниться. просто хочу заранее сделать и в банки разложить, что бы на новый год не с пустыми руками в гости ходить  _________________ Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.
Альбом / Рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mariana G
 Зарегистрирован: 21.06.2005 Сообщения: 1518 Откуда: Болгария - София
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 15:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка, Кларочка, tulipinvt, Оленька, спасибо!
tulipinvt, какие веселенькие печенья! Скажи пожалуйста, чем их красила?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mouse Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.02.2003 Сообщения: 1656 Откуда: Украина
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 15:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Mariana G, печенье у тебя просто обалденное получилось! Очень красивое.
А скажи, пожалуйста, ты его чем-то смазывала, чтоб орехи прикрепились? Сгущенкой промазала боковушки и колечки, а потом обваляла в орехах? А сгущенка вареная? _________________ Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mariana G
 Зарегистрирован: 21.06.2005 Сообщения: 1518 Откуда: Болгария - София
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 15:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Mouse, спасибо! Печенья намазала обычной сгущенкой щеточкой, колечки полностью, а другие по бокам и потом обваляла в орехах.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Мариинка Повар

Зарегистрирован: 10.06.2005 Сообщения: 271
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 16:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
"Тыковка"
Цитата: | Мариинка у меня вопрос по поводу шприца
я так поняла, что надо именно к самоме противню прижать, а не на каком то растоянии от него держать?
У меня тоже такой шприц, но инструкции нет на русском, а за собственный перевод я не ручаюсь...
И еще, как долго могут эти печеньки храниться. просто хочу заранее сделать и в банки разложить, что бы на новый год не с пустыми руками в гости ходить |
Я тоже их сделала на подарок, точнее подарки к Рождеству. Это уже традиционно и, насколько я знаю, хранится это печенье очень неплохо. Главное, в закрытых банках или коробках.
Рецепт теста я давала на стр.95 (Shapirinka, для елочек-цветочков рецепт одинаковый).
На конце шприца - ободок, его надо к противеню плотно прижимать, и за счет его между пластинкой, откуда тесто "вываливается" и противенем образуется пространство как раз на высоту печенья.
Одно печенье - один щелчок шприца. Иногда надо не сразу шприц отрывать, а чуть подождать, чтобы печенюшка полностью сформировалась. Это уже опытным путем. В конце концов не получилась - вернуть ее в конститенцию теста и обратно в шприц !
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Тыковка Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 20.08.2003 Сообщения: 1268 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 17:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариинка, спасибо за объяснения А то я когда их делала на весу держала, тесто тугое, отрываться не хотело, я его и пальцеи и ножом В общем с выходных начну делать  _________________ Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.
Альбом / Рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mouse Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.02.2003 Сообщения: 1656 Откуда: Украина
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 18:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксануля писал(а): | Печенье "Мадлен"
...Формочки смазать, наполнить тестом и выпекать 15 мин. в нагретой до 200С духовке 15 мин. до золотистого цвета. Готовое печенье вынуть из формочек и охладить. |
Оксаночка, а в каких формочках надо эти мадленки выпекать? Нужна специальная форма, которая и сверху закрывается, или достаточно просто формы с выемками для печенья по типу как для маффинсов, только с формочками ракушек? То есть просто разлить по выемкам и в духовку поставить, а после выпечки рисунок получается только с одной стороны (нижняя становится верхней, как в формах для кексов)?
Mariana G, спасибо, поняла. Очень здорово у тебя получилось  _________________ Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tulipinvt Кулинар

 Зарегистрирован: 28.07.2005 Сообщения: 746 Откуда: USA
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 19:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, спасибо
Мариана, а печеньки мы красили уже готовой краской  _________________ tulip
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
КикиС Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 19.08.2005 Сообщения: 1886 Откуда: Москва-Токио
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 19:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот и моё печенье
Всех с наступающими праздниками
печенье крисмас.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3315 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 20:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какая красотища!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Flamena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 19.04.2004 Сообщения: 3280 Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 20:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тань, очень нарядное печенье ! Меня заинтересовала твоя цветная помадка ... и способ намазывания её на печенье без подтёков Удовлетвори моё любопытство ! Или это опять ножичком-ножичком с потрясающим японско-китайским терпением и усидчивостью ???!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Мариинка Повар

Зарегистрирован: 10.06.2005 Сообщения: 271
|
Добавлено: Пт Dec 23, 2005 20:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | "Тыковка"
тесто тугое, отрываться не хотело, я его и пальцеи и ножом |
Тыковка, если тесто очень тугое, значит муки слишком много. Опять же одна из моих первых ошибок (при таком их кол-ве как то странно, что вообще в тот раз что-то получилось ). Не размяв тесто как следует, мне показалось, что оно жидковатое и я от души добавила муки... Получился перебор .
И рекомендую рецепт теста, который я привела. Больше не химича в его отношении, проблем не было .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|