| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Dascha
Кулинар-кудесник
Зарегистрирован: 03.12.2001
Сообщения: 764
|
Добавлено: Пн Dec 26, 2005 3:41 Заголовок сообщения:
|
 |
|
мой любимый рецепт
без яиц и без муки (что важно для глютен-аллергиков и тех, кто вынужден воздерживаться от яиц)
картинку я приколю, как только она у меня появится.
Banana Cookie
1 чашка кокосовой стружки
1 чашка порошкового молока
0,5 чашки сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя
2 зрелых банана средних размеров (не карлики, но и не гиганты)
Смешайте сыпучие составляющие и добавьте пюрированные бананы. Выкладывайте тесто ложкой (или даже двумя ложками, тесто очень липучее, клейкое) на выстеленный бумагой противень и выпекайте при 190 С до золотистого цвета.
Печенья очень поднимаются (раздуваются, я бы сказала). Тесто не должно быть сухим, поэтому лучше иметь в запасе третий банан и, если окажется, что тесто не очень послушно для формовки, добавить в него ещё пару маленьких банановых ломтиков.
Я сбиваю тесто блендером.
Если есть какие-то вопросы по этому рецепту, напишите мне на ЛС.
_________________
Колобок, колобок, я тебя съем!
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Соня
Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17706
Откуда: Russia
|
|
Добавлено: Пн Dec 26, 2005 7:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Dascha писал(а): | 1 чашка кокосовой стружки
1 чашка порошкового молока
0,5 чашки сахарной пудры
|
Даша, чашка американская, 238 мл? 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Lamed
Поварёнок-испытатель
Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 61
Откуда: Ялта-Израиль
|
|
Добавлено: Пн Dec 26, 2005 9:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Викторина писал(а): | | Lamed , принимайте спасибо за печенюшки "Утиные лапки" |
Викторина  Пожалуйста, лапки просто SUPER 
Доброго пути в утиной компании 
_________________
Старый повар молодую жёнку
до смерти ревнует к поварёнку...
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Nelka
Повар
Зарегистрирован: 29.09.2003
Сообщения: 479
|
|
Добавлено: Пн Dec 26, 2005 9:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки!
У всех такие симпатично-аппетитные печеньица! Умницы!
Я тоже испекла печеньки, пряничный домик...  и спрятала подальше, чтобы до праздника дожили
_________________
Вся жизнь - игра!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Mouse
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина
|
|
Добавлено: Пн Dec 26, 2005 18:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Шапиринка, а ты холодное масло кусочками рубила или мягкое замешивала в тесто? Я вот тоже собралась это печенье сделать, но вот в раздумье...
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Dascha
Кулинар-кудесник
Зарегистрирован: 03.12.2001
Сообщения: 764
|
|
Добавлено: Пн Dec 26, 2005 22:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Соня писал(а): | | Даша, чашка американская, 238 мл? |
Вот, меня о том же на ЛС спросили.
Чашка американская, как и сам рецепт, но я измеряю нашим стаканом 250 мл, потому что этот рецепт невозможно испортить недомером (или перемером) сухимх составляющих, его консистенцию определяет только количество бананов.
А вот сахарной пудры я кладу меньше, примерно половину того, что указано в рецепте.
Когда молочный порошок, разрыхлитель, пудра и стружка смешаны, нужно только ввести миксером бананы и смотреть на консистенцию - тесто получится вязкое (сухое молоко + банановое пюре даёт эту клейкость), оно должно тяжело падать с ложки, но не течь, как на оладьи! и не скатываться в шарики! Это что-то среднее.
Вы подбираете массу одной ложкой, другой - сталкиваете её на противень, по возможности аккуратно.
Вообще, я уже привыкла отсаживать массу из кондитерского мешка, чтобы печенья были совсем ровными, но ложками тоже удобно.
Можно ли заменить порошок молочной смесью... Вот тут я не знаю, не пробовала  В принципе... хм...наверное... да. Но это будет уже немного другое печенье, с мукой (ведь в детских смесях присутствует рисовая или гречневая мука, так?).
Температура зависит от духовки! Можно и при 180 С.
Обязательно следите, через 8-7 минут загляните в окошко. У меня процесс длится минут 20, но у меня просто духовка нерасторопная.
Кроме того, время выпечки зависит и от размеров печений.
Если что не заладится, пишите мне сразу на ЛС, я на теме вопрос не увижу, не слежу.
_________________
Колобок, колобок, я тебя съем!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
FarHai
СоНышко
Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск
|
|
Добавлено: Вт Dec 27, 2005 10:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Тема закрыта. Продолжение здесь
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Войти и проверить личные сообщения
Форумы
Альбомы
Мастер-класс
Правила
Профиль
Регистрация
Вход
