Авторизация
Загрузка...
Печенье
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша , красота , сразу осень вспомнилась ...А вот мои сырные печеньки ,Вкусно, рекомендую smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




cheese biscuits1.jpg
cheese biscuits1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15784 раз(а)

cheese biscuits2.jpg
cheese biscuits2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15754 раз(а)



Последний раз редактировалось: Mamka (Пн Окт 13, 2003 10:52 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):

Родилось на основе этого рецепта печенье-пироженое"Листики".

Иша, прости глупую blush.gif А яблочно-сырную начинку сразу нужно между листиками складывать или потом готовые листики склеивать? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, забыла спросить: какой сыр лучше использовать? smile.gif


Ой, Mamka, только сейчас открылись картинки сырных печенек :o
Какие аппетитные!!! А рецепт? Или уже был, а я все пропустила?!
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary,печенье печётся с начинкой.Немного увеличивается время выпечки.Перед тем,как отправить "листики"в духову смазала их взбитым яйцом.Сыр использовать поароматнее.Например из разряда "российский",эменталевые сыры.Но,не пармезан,не моцарелла и не гололандский.

Мамуль,а рецепт где?Или жуткая тайна? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):
f_mary,печенье печётся с начинкой.Немного увеличивается время выпечки.Перед тем,как отправить "листики"в духову смазала их взбитым яйцом.Сыр использовать поароматнее.Например из разряда "российский",эменталевые сыры.Но,не пармезан,не моцарелла и не гололандский.

Спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1988
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДА,Mamka, печенье - сказка, до сих пор вспоминаю вкус... Рецепт давай!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):
Мамуль,а рецепт где?Или жуткая тайна? smile.gif


Дааа, страаашная тааайнааа!!!!УУУУУ!
mad_icon.gif mad_icon.gif mad_icon.gif laugh.gif Да ладно , чего там, пишу: smile.gif
250 г. муки( 2 чашки),

счепотка соли , острый красный перец,

120г. масла( кубики)

120г натертый сыр( чеддар , пармезан )
2 желтка
Натертый пармезан или сум -сум ( не уверена , как по русски ,sesame seeds вобсчем) на присыпку.

Смешать все сухие ингредиенты и хорошо вмешать маргарин , добавить сыр.Взбить желтки с 2 стол.л. воды и добавить в тесто.Вымесить.Охладить мин 20 в холодильнике.При выпекании смазать оставшимся белком и посыпать сыром или сумсумом.Особенно хорошо к разным дипам и пиву.
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
OlyaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.04.2003
Сообщения: 209
Откуда: г.Казань

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пекла недавно цветное печенье по рецепту из журнала Лиза -
рассыпчатое такое получилось, с выраженным шоколадным вкусом.
И эффектное - контрастные спиральные бело-тёмные полосы.
Если получится, конечно cool1.gif - я положила противень не на
ту полку в духовке и пришлось печенье перевернуть.




pict0005_2.jpg
pict0005_2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15034 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
OlyaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.04.2003
Сообщения: 209
Откуда: г.Казань

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пишу по журналу:
Цветное печенье

На 40-50 штук:
300 г муки, 150 г сахара, 1 пакетик ванилина,
2 желтка, 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки какао,
2 столовые ложки сливок

Смешать муку с сахаром и ванилином, сделать углубление и вбить в него желтки. Разложить хлопья масла и всё перемешать. Тесто разделить пополам, одну часть перемесить с какао, а другую - со сливками. Положить на 30 минут в холодильник.
Оба вида теста раскатать прямоугольниками. Положить один на другой и разрезать по горизонтали пополам. Свернуть трубочкой, чтобы в одном случае сверху было коричневое, а в другом - белое тесто. Нарезать ломтиками шириной 0,5 см,
разложить на противне и выпекать 10 минут.

Мои замечания: сахару, на мой вкус, можно и побольше smile.gif . И вполне можно обойтись без сливок, а то после перемешивания со сливками тесто становится липкое, приходится добавлять муку, к тому же тесто и так светлое. И ещё - тесто нужно после сворачивания в трубочку поставить ещё раз в холодильник, иначе при нарезании
полосы смазываются.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По заявкам населения smile.gif :

Печенье "Шоколадные чипсы" - из 3-х видов шоколада

1 стакан муки
1\2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. соли
125 гр масла
1\2 стакна темного коричневого сахара
1\4 стакана сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
1\2 стакана пеканов, крупно нарезанных
150 гр шоколадных чипсов из горького шоколада
100 гр измельченного молочного шоколада
100 гр белого шоколада, нарезанного мелкими кубиками

1. Нагреваем духовку до 175 С. Выстеливаем 2 противня бумагой для выпечки
2. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль в миску средних размеров. В миксере взбиваем масло с двумя видами сахара в гладкую воздушную смесь. Добавляем яйцо и ванильный экстракт, взбиваем до однородности
3. Осторожно, деревянной ложкой вмешиваем внутрь муку с разрыхлителем и солью, орехи, и смесь шоколадов. Двумя чайными ложками формируем шарики, выкладываем их на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
4. Печем в середине духовки ок. 10 мин., или до того как станут золотистыми по краям, оставаясь мягкими в центре. Осторожно перекладываем на решетку для охлаждения

Это рецепт из книги "Шоколад!" Фэй Леви.
Я делала почти буквально по рецепту, только шокочипсов у меня не оказалось, поэтому я просто нарезала кубиками хороший горький шоколад. Сахара добавила вдвое меньше, всего где-то треть стакана. Шарики формировала руками. Горячее печенье не снимала с противня, а охладила прямо на противне на решетке. Вот и все.
Приятного аппетита! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маус, спасибо за рецепт, я обязательно попробую!
Olya_s, а такое печенье я тоже делала, только не из журнала Лиза, а из советской книжки "Учитесь вкусно печь". но какая разница? smile.gif подтверждаю - оно очень вкусное и красивое, смотрится потрясающе и быстро исчезает.... smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1988
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ricky, спасибо за рецепт. Печенье было очень вкусное. Непременно сделаю.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вношу свои 5 копеек в данную тему smile.gif Рецепт из ж-ла Приятного аппетита за 97 год.

Миндальные колечки
300 г муки, 120 г сах. пудры, 1 пакетик ванильн. сахара, щепотка соли, 200 г слив. масла, 4 желтка от яиц, сваренных вкрутую.
1 яичный желток, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. молотого миндаля, 100 г абрикосового повидла

Муку просеять, пудру, ванильный сахар, соль перемешать с мукой. Желтки протереть через сито на муку, добавить хлопья масла. Порубить все, хорошо вымесить в однородную массу. В холодильник на 2 часа.
Раскатать слоем 3 мм, вырезать колечки d=4 см и дырочкий посередине d=1 см. Половину колечек смазать желтком и посыпать сахаром с миндалем. Выпекать при 180 С около 12 минут. Смазать еще теплые колечки повидлом и положить сверху на них колечки с миндалем.

Получается очень вкусное рассыпчатое печенье. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот еще, очень вкусное печенье

Шоколадное печенье
150 г сахара, 2 ст.л. меда, 110 г масла, 1 яйцо, 230 г муки, 1\2 ч.л. соды, 1\2 ч.л. соли,
125 г рубленого фундука, 200 г шоколада, натертого на крупной терке.

Все ингредиенты (кроме орехов и шоколада) хорошо перемешать, потом вмешать орехи и шоколад. Сделать из теста лепешки, выложить на противень и выпекать 15 мин при 180 С.

Кофейное печенье
300 г муки, 150 г сахара, 1 яйцо, 200 г масла, 2 пакетика быстрорастворимого кофе капуччино, 100 г кофейного шоколада, натертого на мелкой терке.

Все ингредиенты смешать, охлаждать 2 часа. Раскатать тесто до толчины 4-5 мм, вырезать различные фигурки. Выпекать 10 мин при 180 С. Когда печенья остынут, украсить.
Я обычно делаю это печенье на новый год, поэтому вырезаю звездочки и укразаю их лимонной глазурью (хаотичными полосками как на фото) или вырезаю формочкой елочки, а потом глазурью делаю гирлянду и разноцветные шарики прикрепляю. Красотища получается smile.gif




шоколадное и кофейное печенье.jpg
шоколадное и кофейное печенье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15193 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
OlyaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.04.2003
Сообщения: 209
Откуда: г.Казань

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка писал(а):
Я обычно делаю это печенье на новый год, поэтому вырезаю звездочки и укразаю их лимонной глазурью (хаотичными полосками как на фото) или вырезаю формочкой елочки, а потом глазурью делаю гирлянду и разноцветные шарики прикрепляю. Красотища получается smile.gif

А можно попросить рецепт лимонной глазури ?
И ещё - на фото эти печеньки соединены по две штучки и чем-то
промазаны. Тоже глазурью ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 98, 99, 100  След.
Страница 3 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения