Авторизация
Загрузка...
Печенье
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 15:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота!!! Молодец! Я тоже рецепт записала, но руки еще не дошли приготовить, а ты умница!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
OlyaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.04.2003
Сообщения: 209
Откуда: г.Казань

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт грибочков простой.
Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 4 столовые ложки сметаны взбить
в пену. 100 г маргарина растопить и смешать с остальными
ингридиентами. Я ещё положила 0,5 чайной ложки соды, гашённой
уксусом (не помню, было ли это в рецепте, но хуже точно не стало).
Мука добавляется "на глаз" - около 3-4 стаканов.
Из теста отдельно лепятся ножки грибов и шляпки. Для шляпок нужно
скатать шарик, а потом пальцем проделать в нём отверстие
(отверстие нужно делать побольше и поглубже, так как в процессе
выпечки тесто увеличивается и немного расплывается).
На противень раскладываются ножки и шляпки (дыркой вниз).
У меня получилось 18 грибов на целый противень.
Грибы выпекаются до готовности около 15-30 минут.

Далее для украшения взбить 2 белка с 1 стаканом сахара.
Разделить на 2 части. В одну часть положить коричневый краситель
(у меня его не было, смешала розовый и жёлтый).
Мак (несколько столовых ложек) положить в отдельную пиалушку.
Достать грибы из духовки (её пока не выключать).
На этом этапе можно ещё проверить, достаточно ли большая
дырка у шляпки гриба, если нет - подровнять ножом.
Взять ножку гриба, окунуть нижней частью в безе, затем в мак и
раскладывать обратно на противень
(немного безе должно ещё остаться на сборку грибов).
Шляпку окунуть верхней частью в окрашенное безе и тоже
раскладывать обратно на противень. Поставить в духовку на 5-10
минут до застывания безе.

И теперь сборка. Не успела разглядеть, как собирали и сушили
грибы в передаче, но я сделала так. Верхнюю часть ножки гриба
окунуть в безе и соединить со шляпкой, затем положить гриб
в тарелку для склеивания шляпкой вниз.
Через 30 минут можно раскладывать грибы на блюде.

Написала много, но делается просто и быстро, очень вкусно.
Мой ребёнок весь вечер радостно носился с грибами
по кухне smile.gif .
_________________
Счастье - есть !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlyaS -- какие милые грибочки!
Я этот Смак как раз пропустила, но рецепт мне напомнил детство smile.gif
Мама всегда такие грибочки мне на День рождения делала.

Только шляпки мы просто покрываем шоколадной глазурью -- они тогда выглядят совсем как у настоящих грибов, а ножки мы полностью смазываем простой белковой глазурью (как на куличи), обмакиваем в мак и глазурь и так сама быстро подсыхает, без духовки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2003 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlyaS, грибочки очень аппетитные smile.gif !
А мы с дочкой вчера Лангдокское печенье пекли. Рецепт очень простой, но оригинальный, однако smile.gif

Лангдокское печенье с перцем
200 г муки смешать с 50 г мелкого сахара.
В другой посудине взбить 2 яйца и, взбивая, постепенно добавлять 100 мл оливкового масла и 2 ч.л. (можно, конечно, и меньше) черного или белого молотого перца. Этот "майонез" вмешать в муку с сахаром. Если покажется, что много масла - прибавить еще немного муки, сколько возьмет. Дать отдохнуть 15 мин. Можно и не в холодильнике, т.к. оливковое масло все равно не застывает. Раскатать толщ. ок. 1см и нарезать в виде геометрических фигурок. Выпекать при 180о мин. 20 (до приятного бежевого цвета).

Нам очень понравилось happy.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
OlyaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.04.2003
Сообщения: 209
Откуда: г.Казань

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марусенька писал(а):
OlyaS -- какие милые грибочки!
Я этот Смак как раз пропустила, но рецепт мне напомнил детство smile.gif
Мама всегда такие грибочки мне на День рождения делала.

Только шляпки мы просто покрываем шоколадной глазурью -- они тогда выглядят совсем как у настоящих грибов, а ножки мы полностью смазываем простой белковой глазурью (как на куличи), обмакиваем в мак и глазурь и так сама быстро подсыхает, без духовки.

Да, с шоколадной глазурью здорово будет - и вкусно и красиво smile.gif
А ещё в том рецепте можно вместо коричневого красителя использовать какао. А ещё - неплохо бы парочку несъедобных подбросить, мухоморов, например - использовать красный краситель, а сверху с помощью безе наставить точек happy.gif
_________________
Счастье - есть !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Внук  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlyaS писал(а):
В субботу видела программу "Смак" Андрея Макаревича с гостьей
актрисой Екатериной Гусевой (сериал "Бригада", мюзикл "Норд-Ост").
Она приготовила изумительные грибочки-печенье.
На следующий день я решилась их опробовать.
Вот так получилось у меня.


а моя бабушка тожепоспешила сделать такие грибочки и привезла их мне ,внуку.
вкусные!!!всем рекомендую!!!к чаю и ккофе!а утром перед школой!!!это что то!
Вернуться к началу
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 1:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlyaS -- да, с мухоморами это ты классно придумала!

А еще можно на какой-нибудь детский праздник сделать грибное ассорти -- напечь этих грибочков, и еще есть такие формочки, чтобы жарить печенье "Опята" из жидкого теста во фритюре (не знаю как объяснить huh.gif, такая формочка с дырочкой на длинненькой ручке) -- оно тоже очень красивое получается, как настоящие опятки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 03.08.2002
Сообщения: 332
Откуда: America

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предлагаю мой рецепт печенья happy.gif
100 грамм масла растереть со стаканом сахара, добавить три желтка, полстакана сметаны, полчайной ложки соды, полтора стакана крахмала, 2 стакана муки. Вымесить тесто, руками сделать лепешечки, присыпать сахаром или измельченными орехами
Очень нежные печенюшки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ella  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.03.2002
Сообщения: 1388
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 12:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие все рецепты интересные- спасибо!!!
Хочу предложить такой способ формирования печеньев - очень эффектно и необычно, но... для этого нужна мясорубка, обычная, ручная. У меня сейчас ее нет - но раньше я всегда так делала. Тесто обычное песочное подойдет любое, которое плотное.

Прямо загружать тесто в мясорубку, выкручивать на руку (ну или как удобно, прямо собрать нужное количество этих "трубочек" и "закрутить" печенье, довольно большое. Обрезать ножом. Они получаются такие крученые, очень душевные.
Если в тесто добавить какао - будут шоколадные, я даже как-то пробовала вместе, получились такие пестренькие. (просто одну часть теста окрасить, другую нет - и слепить шар - и в мясорубку. (но если кто будет пробовать sarcasm.gif - то лучше не начинайте с окрашенных, а то мне кажется, я объяснила как-то не очень наглядно, не совсем понятно, какие они получаются, да. НО это совсем несложно и быстро. smile.gif

Всем приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ella, я тоже такие печенюшки через мясорубку часто делаю smile.gif Моему мужу как раз нравится, что они такие крупненькие получаются. Наверное для них подойдет любое песочное тесто, я именно эти печеньки делаю по такому рецепту

3 стакана муки, 2 яйца, 250 г масла, 1/3 стакана молока, 1 стакан сахара, разрыхлитель, ванилин.

Еще вкусно, если их шоколадной глазурью сверху намазать... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще это печенье называют "Хризантемы" (правда, зависит от того, как его свернуть после мясорубки) happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
минавар  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 318

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хочу предложить рецепт моего любимого печенья
200гр охлажденного масла или маргарина ,1желток, 3 ст муки, 1 ч. ложка сахара
30г дрожжей 0.5 ст молока
начинка
0.5 ст грецких орехов
0.5 ст сахара 1 белок
дрожжи вылить в теплое молоко с сахаром и оставить на 20-30 минут, маргарин порубить с мукой слепить в комок и дать постоять 20 минут ,белок отделить от желтка , белок убрать в холодильник
замесить тесто и оставить на 30 минут
охлажденный белок взить в крепкую пену добавить сахар , орехи.
тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм смазать начинкой разрезать на рямоугольники и скатать рулетики , выложить на смазанный маслом лист испечь при средней температуре до розового цвета .выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой и на здоровье happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
большому куску и рот радуется
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ольга Я  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 16:38     Заголовок сообщения: Печенье Ответить с цитатой

happy.gif



nv11-003.jpg
nv11-003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9862 раз(а)

Вернуться к началу
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 19:07     Заголовок сообщения: Печенье Ответить с цитатой

Ух ты, грибочки как настоящие!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 15, 2003 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А может настоящие? класс.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 98, 99, 100  След.
Страница 5 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения