Авторизация
Загрузка...
Флан
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2003 14:35     Заголовок сообщения: Флан Ответить с цитатой

Кто-нибудь может дать определение "Флану"? И еше - недавно в ресторане подавали флан - он был очень легким, без теста, и в нем, на мой взгляд, присутсвовала манка. Кто-то может помочь с рецептом? Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2003 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Название: Флан (Французская кухня)
Ингредиенты: 2 яйца, 500 мл. молока жирного,50 гр. сахарного песка, 50 гр. муки, 400 гр. тонко порезанных ломтиками груш.
Приготовление: Взбить вместе 2 яйца и 50 грамм сахара. Добавить в эту массу 50 мл. молока и 50 грамм муки. 500 мл. молока закипятить и осторожно струйкой постоянно помешивая влить в кипящее молоко выше упомянутую массу. Кипятить на медленном огне до загустения (как заворной крем). Добавить ванильный сахар. Вылить сваренный горячий флан в форму (разъемную). Прогреть форму в духовке при температуре 160 градусов 10-15 минут и после этого оставить в прохладном месте чтобы флан остыл. Сверху чуть-чуть вдавить ломтики фруктов (любых на ваш вкус) или украсить шоколадной стружкой (как вариант сиропом или джемом). Поставить в холодильник на несколько часов.
cookbook.rin.ru/cgi-bin/cookbook/send_friend.pl?action=form&id=2785
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2003 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Наши тоже производят в больших количествах poketoungeb.gif



flan.jpg
flan.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1424 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2003 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И очень вкусно производят! Я в Барселоне с большим аппетитом кушала и домой увезла несколько пачек полуфабриката для флана и крем каталана. blush.gif Получилось, кстати, отлично, хоть и из пачек... sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2003 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В общем, совсем я запуталась ... то, что у Шуты на фотографии, в стране Англии обзывают крем карамель. А с фланом проблема - он у нас всегда "с наполнителем" - причем со сладкими (типа фруктов/ягод) или с солеными (типа козий сыр, лук-порей и пр.) - это нам без разницы.
А одна из кулинарных энциклопедий (сетевых, правда) утверждает что флан = крем карамель ...
Вот дорвусь до Ларусса в выходные, там будет видно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2003 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извини Яна !! Вижу где прокололась blush.gif Но не думала что здесь так shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shadow  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.11.2002
Сообщения: 1074
Откуда: Norway , Dale

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2003 2:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

то что на снимке очен похоже на фромаш или пуддинг с карамелным соусом
_________________
Хорошо жить ,а жить хорошо еще лучше !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2003 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Именно ето (то, что на фотографии у Shuta) я и ела в ресторане.
Получается что ЕТО можно приготовить только из полуфабрикатов? Жаль что нет рецептов.
Alyx, спасибо за заботу - жду с нетерпением разьяснений.
Shadow, выручай, если можешь - рецепты пуддингa с карамел'ным соусом (я, когда ела, про-себя решила что ето очень похоже на пуддинг) и фромаша, пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2003 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное, никто не знает....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
redison  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 29.08.2002
Сообщения: 295
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2003 15:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моника посмотри вот это
estart.ru/food/recipes/desert/recipe_707.html
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
redison  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 29.08.2002
Сообщения: 295
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2003 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я хочу этот рецепт попробывать:estart.ru/food/recipes/desert/recipe_162.html smile.gif
как вы думаете, это вкусно? cool1.gif wink1.gif
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2003 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika писал(а):
Именно ето (то, что на фотографии у Shuta) я и ела в ресторане.
Получается что ЕТО можно приготовить только из полуфабрикатов? Жаль что нет рецептов.


smile.gif Monika, есть рецепты и не из полуфабрикатов, я поищу в испанском интернете.

Alyx, то, что на картинке, по-испански называется "флан яичный", карамель они в название не вносят, но всегда ею поливают poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2003 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо большое.
Shuta, жду с нетерпением
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 26, 2003 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

redison писал(а):
А я хочу этот рецепт попробывать:estart.ru/food/recipes/desert/recipe_162.html smile.gif
как вы думаете, это вкусно? cool1.gif wink1.gif

Вкусно? - я думаю, что да. Во всяком случае, ко дню влюбленных - в самую точку!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Янв 27, 2003 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Моника, вот классический фланчик - я его в Мастер-класс занесла, попробуй, может это оно и было? poketoungeb.gif

http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=26




19.jpg
19.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1041 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения