Авторизация
Загрузка...
Рулет с маком

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SANDRINA  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.12.2002
Сообщения: 16

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2003 20:15     Заголовок сообщения: Рулет с маком Ответить с цитатой

MOJET KTO ZNAET RECEPT VKUSNOGO RULETA c MAKOVOJ NACHINKOJ??? PLEASE, PODSKAJITE.ZARANEE SPASIBO. icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
малышка Лю  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.12.2002
Сообщения: 462
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2003 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif
Для теста:
15-25 г дрожжей,
400-500 г муки,
250 мл молока,
125 г сливочного масла (или маргарина),
2 ст. л. сахара,
2 ч. л. растительного масла,
соль на кончике ножа.
Для начинки:
1 стакан мака,
1-2 ст. л. сахара,
2-3 ст.л. растопленного сливочного масла,
1 желток для смазки рулета.


Приготовление теста: Полстакана молока согреть до температуры 35-40 градусов и развети в нем дрожжи. Добавить 1 ст. л. сахара и поставить в теплое место. Сливочное масло (или маргарин) нарезать кусочками и растопить в кастрюле (на 2-3 литра). В растопленное масло добавить остальной сахар, соль и, помешивая, слегка охладить. Затем добавить растительное масло и оставшееся молоко. В кастрюлю просеять муку, сверху вылить дрожжевую смесь и аккуратно смешать муку и дрожжи, чтобы дрожжи не соприкасались с жиром. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Мак смешать с сахаром и истолочь в ступке или пропустить 2 раза через мясорубку. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной в 0.5 см, смазать растопленным маслом и выложить сверху маковую начинку. Свернуть рулет, положить его на смазанный жиром лист краем вниз. Поверхность рулета равномерно наколоть вилкой, чтобы во время выпечки тесто не растрескалось и рулет сохранил форму. Смазать со всех открытых сторон яичным желтком. Дать постоять рулету минут 20. Выпекать при температуре 180 С около 20-30 минут. Проверяется на готовность деревянной щепкой. Для этого нужно проткнуть щепкой рулет. Если она остается сухой, то рулет готов.
_________________
Счастье есть, оно не может не есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SANDRINA  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.12.2002
Сообщения: 16

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2003 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

A MAK NE NUJNO PREDVARITEL'NO ZAMACHIVAT' V RULET????? icon_question.gif icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Гость




Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2003 23:14     Заголовок сообщения: RULET С МАКОМ Ответить с цитатой

Я пекла маковый рулет, очень вкусный.

http://www.melissa.ru/cookery/pasha4.phtml
"Рулет - маковник изысканный пасхальный.
Вернуться к началу
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пт Фев 07, 2003 4:09     Заголовок сообщения: RULET C MAKOM Ответить с цитатой

Пирог из розочек с маком
smile.gif
Пирог для любителей мака, готовится легко и быстро.

Состав:
42 г дрожжей
100 г сахара
250 г тёплого молока
500 г муки
50 г масла
Для начинки:
50 г изюма
100 г нарубленных фисташек
175 мл молока
50 г сахара
250 г молотого мака
100 г рубленых цукатов из апельсиновой цедры
1 яйцо
1 яичный желток
30 мл апельсинового ликёра
1 белок




Способ приготовления:
Разведите в молоке измельчённые дрожжи с сахаром (1 ст.л.), накройте и оставьте в тёплом месте для брожения.
Когда опара подойдёт, добавьте в неё сахар, соль, растопленное масло, всыпьте муку и вымесите гладкое тесто, после чего накройте его чистой салфеткой и, поставив в тёплое место, дайте ему подойти (до увеличения в объёме в два раза).
Вскипятите молоко. Добавьте сахар и мак, перемешайть и остудить. Добавьте цукаты, яйцо, желток и ликёр. Перемешайте изюм, мак и фисташки.
Раскатайте в виде прямоугольника длиной 80 см.
Приготовленную начинку намажьте сверху, после чего скатайте тесто в трубку и нарежьте на одинаковые кружочки (4 см).
Смажьте форму жиром и уложите на неё плашмя все кружочки, расположив их кругами плотно друг к другу, затем смажте кружки молоком и выпекайте изделие в нагретой духовке при 200°С в течении 30 минут.
фото на моей страничке, я ещё не умею фото вводить.
sad.gif


Sweety
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vint64  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 27.01.2003
Сообщения: 10
Откуда: С-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Фев 08, 2003 5:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я обычно провариваю 10-15 мин. в небольшом кол-ве воды, откидываю на сито и даю стеч , мак при этом получается более нежным . smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения