Авторизация
Загрузка...
Лимонная выпечка
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 61, 62, 63  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Валя  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Фев 25, 2003 11:34     Заголовок сообщения: Лимонная выпечка Ответить с цитатой

А я вчера пекла лимонное печенье. Очень вкусное и ароматное.
Вернуться к началу
Morkovka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.12.2002
Сообщения: 114
Откуда: Щёкино

Сообщение Добавлено: Ср Фев 26, 2003 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

poketoungeb.gif Я вот такой кекс пекла:
Тесто: 1 лимон, 250 г мягкого сливочного масла, 200 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 1 щепотка соли, 400 г муки, 100 г крахмала , 1,5 пакетика разрыхлителя,125 мл молока, 40 г какао.
Натереть цедру лимона. Взбить до образования пены сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар.Добавить соль и цедру лимона. Добавляя по одному, перемешать с яйцами.
Муку просеять, перемешать с крахмалом и разрыхлителем и медленно вместе с молоком ввести в яичную смесь.
Нагреть духовку до 180 градусов.Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Тесто разделить пополам В одну половину добавить какао.Выложить светлое и тёмное тесто в форму друг на друга.Перемешать тесто вилкой по спирали так, чтобы получилась мраморная окраска..
Выпекать на средней полке духовки 60 минут. Вынуть и дать немного остыть,Опрокинуть на кухонную решётку и полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 26, 2003 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хочу дать свои ретсепт лимонного печенья : оно очень простое и не приторное , самое любимое у нас в семье:
-150 гр. марг( масла) -растопить
-150 гр.сметани , соль( чуть) -
- пекарский порошок -1/2 пакетика
-Муку ( не круто ) , прим . 1.5 стакана
- лимон( большои) с кожеи через мясорубку и прибавить к нему 1 стак. сахара.
Раскатать один слои теста , начинку , 2 слои теста , засчипить, смазать яйтсом и печь .
когда остинет - нарезать ромбиками_ Очень Вкусно!!!

Фотоотчёт
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 07, 2003 10:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А не продолжить ли нам лимонную тему? sarcasm.gif Или все уже объелись лимонов? wink.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Мар 07, 2003 11:44     Заголовок сообщения: Лимонная выпечка Ответить с цитатой

Ой, Лукерья, давно жду твоего нового рецепта. К тому же есть повод что-то вкусное испечь. happy.gif
Вернуться к началу
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 07, 2003 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Завтра напишу рецепт ОЧЕНЬ лимонных пироженых happy.gif А сегодня меня спать гонят smile.gif, у нас уже очень поздно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 08, 2003 1:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Довольно распространенная выпечка в Америке, существует со многими добавками, но с лимонами наиболее популярна. Сразу предупреждаю - это ОЧЕНЬ лимонно, по вкусу как лимоны poketoungeb.gif , т.е. кисленько. Очень вкусно с чашечкой душистого свежезаваренного чая или кружкой холодного молока. Кофе сюда не очень вписывается, на мой вкус smile.gif

Лимонное пирожное (Lemon Bars)

Для песочной основы:
226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
0,5 чашки сахара
2 чашки (~ 240 гр.) муки
щепотка соли

Для начинки:
6 больших яиц, комнатной температуры
3 чашки сахара
2 ст.л. цедры лимона (~ с 4-х лимонов)
1 чашка свежевыжатого лимонного сока (~ с 4-х лимонов)
1 чашка муки

Также нам понадобится сахарная пудра для присыпки и форма размером 22,5х32,5х5 см (9х13х2 инчей). Это по размеру половина стандартного противня. Можно взять любую другую квадратную или прямоугольную форму, можно стеклянную подходящих размеров.

Духовку включаем на 180 С (350 F).
Для основы в миксере взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не побелеет. Муку просеиваем с солью и аккуратно добавляем к сахарно-масляной смеси, хорошо перемешиваем. Стол присыпаем мукой и вываливаем наше тесто, руками собираем в шар. Затем распределяем тесто по форме руками, можно помочь себе высоким стаканом, использовать его как скалку. Тесто по консистенции похоже на мягкий пластилин, размазывается хорошо. Не забудем сделать небольшие бортики, я делала 2-2,5 см., они потом слегка сползут после выпечки. После того, как распределили основу, ставим форму в холодильник, чтобы она охладилась и застыла. Это займет минут 15-30. Затем выпекаем в течение 15-20 минут пока тесто не станет светло-коричневого цвета. Достаем и охлаждаем. Духовку не выключаем.
Делаем начинку. Взбиваем венчиком в чашке яйца, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем начинку на охлажденную основу и ставим выпекаться минуток 30-35, пока основа не схватится и не станет плотная. Достаем и охлаждаем.

Все очень просто smile.gif Теперь осталось только разрезать и присыпать сахарной пудрой. Разрезаем острым ножом на 20 квадратиков, если используете форму таких размеров как я написала, то по длинной стороне делим на 5 частей, по короткой - на 4 равные части.

Какие могут возникнуть проблемы? smile.gif Во-первых, при выпечки основы бортики неумолимо стекают вниз. Меня этот факт всегда жутко пугает, вплоть до того, что я вытаскиваю форму на середине выпечки, когда тесто еще мягкое и не схватилось, и начинаю их приподнимать всеми подручными средствами happy.gif Для выпечки корзиночек это серьезно, но для этого рецепта совершенно не смертельно, пусть они сползают, а мы будем сохранять спокойствие cool.gif Во-вторых, если форма будет меньших размеров, чем я написала, то начинки получится многовато. Поэтому, если высота вашей формы позволяет, то выливайте начинки сколько войдет. При выпечки она не выливается, загустевает, так что это тоже не страшно. Ну вот вроде и все проблемы с которыми я столкнулась smile.gif

Всем приятного лимонного аппетита happy.gif




основа после выпечки.jpg
основа после выпечки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 30495 раз(а)

пирожные после выпечки.jpg
пирожные после выпечки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 30390 раз(а)

lemon bars.jpg
lemon bars.jpg

Файл был скачан или просмотрен 30160 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 08, 2003 1:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif



lemon bars1.jpg
lemon bars1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29386 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Мар 08, 2003 22:30     Заголовок сообщения: Лимонная выпечка Ответить с цитатой

Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую испечь.
Расскажу, как получилось.
Вернуться к началу
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 6:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обязательно попробуйте happy.gif Мне сначала пирожные показались очень кислые, а сейчас распробовала, а может от того, что они маленько постояли, так совсем кислыми не кажутся. Очень освежающе и вкусно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, спасибо за рецептик, я в выходные пекла smile.gif Очень вкусно получилось, и смели все за один присест. Правда, у меня они получились очень-очень сладкими poketoungeb.gif Собственное, я бы и не удивлялась, если бы ты не подчеркнула, что они наоборот получаются кисленькие... Там точно 3 чашки сахара ? cool1.gif
...Может, у меня лимоны неправильные %-)
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извините, а сколько это (3 чашки сахара) blush.gif в граммах, боюсь ошибится, хочется ведь кисленького.
poketoungeb.gif Заранее спасибо. smile.gif


Последний раз редактировалось: Sweety (Вт Мар 11, 2003 0:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие у нас здесь обзывалки появились smile.gif Должности которые :o Просто обалдеть laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2003 6:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша, там точно 3 чашки сахара, это примерно 500 гр. Но я малость меньше положила, просто мерные чашки досыпала не доверху. Может у вас и правда лимоны с пониженной кислостью smile.gif Но пирожные получают кисло-сладкие, даже сложно сказать чего больше - сладости или кислости happy.gif Они как-то уравновешивают друг друга.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2003 8:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чечутся руки написать рецепт своего лимонника, но у меня нет фотографий. sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 61, 62, 63  След.
Страница 2 из 63

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения