Сырники

[redison]

Собралась делать сырники, но в 1-ом рецепте у меня записано 2стакана муки , а во 2-ом добавить несколько ложек . Я в смятении . Сколько в действительности нужно класть муки или лучше заменить ее манкой

[Юлёнка]

В сырники муки надо мало.
Я делаю так: 2 пачки творога 18%, 2 стол ложки сахара, 1 яйцо, 1.5-2 ст. ложки муки1-2 вареных картофелины.
Картошку размолоть в пюре, смешать с остальными продуктами, добавить 0.5 ч.ложки соды, гашеной кислотой.
Тесто мягкое и пластичное. В такой пропорции творожный вкус сохраняется полностью, сырники не растекаются, но остаются очень мягкими.
Обваливаем в муке и жарим в хорошо разогретом масле..

[Mania]

здорово!!с картошкой не додумалась бы!)
Люди!!которые немцы!!
с каким творогом вы сырники делаете?
у меня вот ни с каким не получаются...приходится обходится только запеканкой(использую Schichtkaese)

[Юлёнка]

С картошкой - это украинский варинт, кажется.... А?

[Winny]

Mania, попробуй "Speisequark". Я с ним и запеканки, и сырники делаю. Единственное что - некоторые его виды излишне "мокрые", но это выясняется методом "научного тыка"

[Mania]

Winny_спасибо,буду пробовать ,а что ещё остаётся...
но speise вроде как даже жиже ,чем schicht...короче,у меня не получаются,как в россии именно из за того,что житкое тесто,муки много надо((хотя и и отжимать пытаюсь..

[Winny]

Mania, а может еще и в муке дело? Я "повадилась" покупать ее в турецком магазине, турецкого же производства. С ней получается просто ВСЕ. То ли солнца этой пшенице больше досталось, то ли просто сорт другой, но результаты "налицо".

[Mania]

попробую купить,спасибо,мы там регулярно овощи и фрукты покупаем,муку как то не догадывалась:)

[Pavla]

Сколько живу в Украине, не слышала, чтобы сырники делали с картошкой..))
Я знаю такой рецепт сырников:
250 г творога (1 пачка)
1 яйцо
4 ст. л. муки
1-2 ст л. сахара
ванилин
щепотка соли
щепотка соды
Жарить можно как на сливочном так и на раситтельном масле

[dashenka]

Я иногда кладу в тесто для сырников немного предварительно размоченного, но сухого изюма, а рецепт как у PAVLA, но я добавляю два яйца.

[Katerina V.]

С изюмом или с мелко порезаной курагой, или с черносливом получается просто изю-ю-юми-и-и-тельно

[valentinaart]

Никогда не кладу в творог муку,кладу манку на пачку творога(250г.) 2ст ложки.Пускай немного набухнет,потом обваливаю в муке делаю жгут нарезаю и жарю.

[dashenka]

Есть вариант сырников с морковью. Морковь нужно отварить,почистить и потереть на мелкой терке. Затем добавить в тесто. На пачку творога примерно 3 ст.л. тертой моркови.

[Tet]

Вот уж правда, сколько людей, столько и мнений
А моя бабушка делала вот такие сырники (обычные, без картошки или морковки), тоже раскатывала их в жгутики, чуть приплюснуть ладошкой (чтобы жгутик плоский был), нарезать на батончики - и в кипящую воду... ох, вкусно!!! м-м-м...
Только в такие сырники больше муки надо было, чтобы не разваривались....

[Alisa]

Так ведь это уже ленивые вареники...