Сырники

[Tet]

Ну да... так они и назывались - ленивики

[Winny]

Ленивые вареники - это здорово... Даже такой "не-любитель" творога, как мой друг, поедает их со страшной скоростью. Но при этом тоже - сколько людей, столько мнений и соответственно рецептов и названий. Недавно наделала ленивых вареников, пришел народ. Один попробовал: "О, мои любимые галушки!", другой: "О, тейгеле как у моей мамы!". Можно просто лозунг писать - кулинария обьединяет людей

[Alisa]

А моя подруга ленивые вареники всегда делает не с сахаром, а соленые.А я несладкие терпеть не могу...

[Winny]

Тогда могу предложить нейтральный вариант - в моем рецепте сахара нет, но и соли всего щепотка: 2 яйца взбить с солью и содой, добавить 500 гр.творога, вмешивать муку пока не тесто не начнет держать форму. Ну и дальше по тексту - раскатать жгутики, нарезать кусочками и варить в подсоленом кипятке... А едим мы их кто со сметаной, кто с вареньем.

[Адвокат]

Привет,а вот еще один нейтральный вариант рецепта как сырников, так сырных пончиков и ленивых варенников:
250 гр. творога
1 яйцо
щепотку соли, сахара, ванильного сахара
2 столовые ложки муки.
Тесто поделить на шарики, обваливать в муке, приплюснуть в виде кружочка и обжарить в растительном масле - так получатся сырники.
Если добавить муки больше так, чтоб тесто не прилипало к рукам, скатать жгут и нарезать тонкими полосками:
1) а потом скатать тесто в шарик, обжарить во фритюре, достать и обвалять в сахарной пудре получится пончик.
2) обвалять полосочки теста в муке и придать форму бочонка, сварить бочонки в воде получатся ленивые варенники.
_________________
С уважением Ваш адвокат!

[Marga]

ЗАПЕЧЕНЫЕ ТВОРОЖНИКИ

200 г муки
3 яйца
соль
1,5 ст. минеральной воды

50 г слив.масла

400 г жирного творога
3 ст.л. сахара
100 г изюма
1 пакетик ванильного сахара
1 желток
1 ст.л. рома

1/4 ст сметаны
60 г миндаля
масло для формы

- Сделать тесто из муки, яиц минеральной воды и соли. Дать постоять 30 минут.
- Смазать противень маслом. Разогреть духовку до 200С.
- Растопить слив.масло и испечь 4 блина (квадратной формы желательно).
- Смешать творог с сахаром, добавить изюм, ванильный сахар, яичный желток и ром.
- Положить массу на блин, скатать творожник, уложить на противень, полить сметаной и запекать в духовке 20 минут
- Перед тем, как подать к столу, посыпать миндалем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Birki]

Marga, а воду минеральную сильно газированную нужно брать или можно слабогазированную? Я сегодня блины пекла просто на молоке, а по рецепту ещё и с минералкой, так я не рискнула её добавить?

[Marga]

Birki, я думаю, что если слабо газированная, все равно подойдет, лишь бы газированная.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Birki]

Спасибо.
А рецепт проверен?

[Marga]

Ну, конечно, проверен!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Amandas]

Я являюсь любителем творожка со сметанкой, и в частности, творожников..Вот и решилась представить вам такой интересный рецептик. Здорово, если кто-нибудь сможет добавить рецепты других оригинальных творожников (не просто творог/яйца/мука, а с добавками

Картофельные творожники


400 г картофеля, сваренного в мундире сутки назад
2 яйца
2-3 ст. л. муки высшего сорта
на кончике ножа соли
400 г творога
5 ст. л. сахара
натертая цедра и сок от 1/2 лимона
4 ст. л. растительного масла или жира
сахар и молотая корица

Картофель очистить и натереть на мелкой терке, потом смешать с яйцами, мукой, солью, творогом, сахаром и лимонным соком. Замесить тесто. Попудренными мукой руками сделать лепешки (около 5 см в поперечнике). Жарить творожники на сковороде примерно 8-10 минут. Обжаренные творожники поместить в духовку, разогретую градусов до 75, и довести до готовности. Сахар смешать с корицей и посыпать творожники с обеих сторон.

Подавать можно с яблочным повидлом, медом, иогуртом....

[Helena]

Amandas,
А ты сама их делала/пробовала?
В оригинале еше и изюм добавляется.

/ обрезано администратором

[Катаринка]

А на сайте это один в один из книги Тойбнера и Вольтер "Мировая Кухня" И фотография и рецепт оттуда.

[AllaOs]

Да ладно вам.
Amandas, действительно, в следущий раз пиши, откуда взят рецепт, если ты его скопировала, ладно?

А идея про такие творожники хорошая. Интересно, по крайней мере я еще такого не пробовала.

[natu]

С детства люблю и часто делаю такие творожники, только без лимона и корицы и сахара поменьше. И понятия не имела что это рецепт кого-то Тойбнера.