Блюда на Песах

[pypcik]

Иден, несу тебе большое спасибо за Бабку из мацы. Мне очень понравилась. У мея с печенью, ну я использовала не 100 гр, а все 400, мацу залила бульоном, опять таки, побольше использовала, грамм 350, жарила в чуть меньшем количестве масла, и именно, как ты и рекомендовала, в маленько посуде(меньше нервов на переворачивание и возврат для жарки второй стороны).
И под одеялами часов 5 у меня томилась. А полила ее обычным вишневым компотом, загустила его 1.5 ложкой крахмала. Деликатес, ты права, кисло сладкий соус ой как в тему, и ягодный будет хорош, и яблочный, ну а вишневый просто идеален.

Спасибо, твоя запеканка, единственное блюдо, которое удалось на етот Песах.
_________________
Марина.

[Iden]

Мариночка, я вначале даже не поняла, о какой бабке ты ведешь разговор, поскольку на фотографии увидела шоколадный торт с вишневым покрытием. Да..., удивила, так удивила! Красиво придумала, креативно! Спасибо тебе большое за подаренную идею подачи блюда!
Я бы с радостью повторила сейчас бабку с использованием печенки в качестве начинки, но до лучших времен пока отложу. Но сам факт возможности применения этого продукта для себя зафиксировала - тоже полезная информация, за которую благодарю.

Мариночка, всё тебе удалось, просто ты излишне строго относишься к своему результату на кухонном поприще. Полагаю, что о некоторых несерьезных упущениях в блюдах могла догадаться только ты, а другие этого даже не заметили или вовсе подумали, что так и должно было быть изначально. Не переживай и не расстраивайся по этому поводу. Ты любима своими родными и близкими, ты любишь их - это главное! Хорошего тебе праздничного настроения и душевного равновесия.
Улыбайся, ты такая красивая!
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Gveret]

Я делаю очень похожую бабку с разными наполнителями,
но в масле не едим и я её запекаю.
А вот кисленький верх - хорошая идея.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[pypcik]

Картофельные крокеты в духовке.

Фото по ссылке.
_________________
Марина.

[Gveret]

Марина,как кстати ! У меня осталось пюре,есть
твёрдый сыр .Надо сделать,тем более в духовке.
Спасибо !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[pypcik]

Очень удачный рецепт Кларочки, пользуюсь им лет 5.
_________________
Марина.

[pypcik]

Картофельная запеканка с мацой.



Я люблю на Песах картофельные котлеты, но с каждым годом желание жарить, возникает все реже и реже, вот такая альтернатива. Получается вкусно, не сухо и на второй день на завтрак, с сыром, котеджем, помидором.

Картофель-4 крупных
Яйца 2 средних
Масло сливочное(растительное) 30 гр
Соль-1/2 чайн. ложки
Перец черный 1/2 чайн. ложечки
Мука из мацы 3 стол. ложки

3 квадрата мацы
2 стол. ложки раст. масла
2 чайные ложки майонеза

Пекарская бумага 2 листа

Духовка-170 градусов.

Картофель очистить, нарезать, сварить до готовности, воду слить, добавить масло, соль, перец и размять в пюре толкушкой. Добавить мацовую муку. Когда пюре будет теплым, ввести яйца.

Каждый квадрат мацы поделить пополам(получится 2 прямоугольника). Все наши прямоугольники из мацы сложить в плоскую тарелку и смочить водой(1/2 стакана), маца должна впитать воду, но не превратиться в кашу.

На середину листа пекарской бумаги налить 1 ложкy раст. масла, сверху выложить 1/6 от всего пюре, затем еше лист мацы, пюре, маzа, пюре. Получается 3 слоя пюре и 3 слоя мацы. Бока тоже аккуратно смажем пюре, маскируя мацу и с боков.

На самый верхний слой пюре выложим 1 чайную ложечки маийонезаи размажем. Завернем все сооружение в бумагу, что бы получилась такая конфетка.


Бумага помогает сохранить сочность, и не дает запеканке "высохнуть".

Таким образаом получившиеся 2 конфетки запечем в духовке в течении 40 минут.


Дать запеканке отдохнуть, хотя бы 30 минут и подавать. Вкусно с хреном.
_________________
Марина.

[*Svetochka*]

Хлеб без муки
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Песах на пороге. У кого какие новые идеи.
Я булочки и запеканку каждый год делаю.
Натуг с тортами. Есть пару рецептов. Может
мне Вы обьясните - молотый мак ,это через кофемолку
его смолоть ?
И что тогда получается ,мука ? А какой крахмал
можно использовать ,я забываю. И у некоторых кукурузный
используется. Кукуруза считается - кошер или нет ?
И желатин с молочными продуктами - тоже не кошер ,
или есть разный желатин ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

*С маком у нас Пурим, поэтому не знаю.
*Крахмал у меня в рецептах - картофельный.
*Кукурузу и кукурузную муку можно.
*Желатин есть и парве - из рыбьих костей, с молочным можно.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Светочка,спасибо ! Буду искать желатин- парве.
У меня есть агар ,но с ним получается крем твёрдым.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

Кто ещё в раздумьях - срочно бежать и делать!
Спасибо Иден!
Спасибо Оля!
Спасибо Лена!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Девочки,я испекла новый торт от Паскаль Перец-Рубин.
Но так спешила ,что забыла сфоткать.
Есть только фотка с книги ,выкладывать ?
Торт очень вкусный и красивый.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Соня]

Аня, главное - рецепт, тем более вкусный. Конечно выкладывай.

[Gveret]

Из книги Паскаль Перец-Рубин "Домашняя выпечка
израильского лакомки" я опять испекла
Праздничный ореховый торт на Песах
на большой семейный стол.

Для второго Седера дома я испекла
Шоколадный торт на Песах от Шулы Модан


Это был мой первый торт из мацовой муки и я решила
вспомнить опять.
Состав продуктов на корж :
- 5 яиц,
- 1,5 стакана сахара,
- 0,5 стакана крахмала,
- 1 стакан тонкой мацовой муки,
- 0,5 чайной ложки соды,
- 1 пачка маргарина,
- 1 столовая ложка какао,
- сок 1- го лимона.
Для крема :
- 1 упаковка сливок,
- 0,5 стакана сахара,
- шоколадная глазурь.
Приготовление :
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром.
Ввести по одному желтки и продолжать взбивать.
2. Растопить маргарин и расплавленным маргарином погасить
соду , ввливая тонкой струйкой,продолжая взбивать.
3. Смешать мацовую муку с крахмалом ,какао и осторожно
всыпать , перемешивая.
4. Добавить ванильный сахар и лимонный сок. Вымесить.
5. Печь при температуре 180 гр до сухой палочки.
6. Готовый корж остудить,разрезать на три коржа и промазать
кремом (взбить сливки с сахаром.
Поставить пропитываться в холодильник на ночь.
Утром полить шоколадной глазурью. Глазурь можно брать
любую,какую знаете ,можно фруктовой .

Я раньше пекла ,как кекс или прослаивала взбитыми
сливками.
Сейчас вместо сливок я взяла сметану 15 % - 400 мл,
так как делала не для молодых ,а для себя с мужем.

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret