Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9918 Откуда: Israel
|
Добавлено: Сб Апр 23, 2016 17:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Иден, несу тебе большое спасибо за Бабку из мацы. Мне очень понравилась. У мея с печенью, ну я использовала не 100 гр, а все 400, мацу залила бульоном, опять таки, побольше использовала, грамм 350, жарила в чуть меньшем количестве масла, и именно, как ты и рекомендовала, в маленько посуде(меньше нервов на переворачивание и возврат для жарки второй стороны).
И под одеялами часов 5 у меня томилась. А полила ее обычным вишневым компотом, загустила его 1.5 ложкой крахмала. Деликатес, ты права, кисло сладкий соус ой как в тему, и ягодный будет хорош, и яблочный, ну а вишневый просто идеален.
Спасибо, твоя запеканка, единственное блюдо, которое удалось на етот Песах. _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Iden Шеф-повар

 Зарегистрирован: 15.06.2007 Сообщения: 2634 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вс Апр 24, 2016 3:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариночка, я вначале даже не поняла, о какой бабке ты ведешь разговор, поскольку на фотографии увидела шоколадный торт с вишневым покрытием. Да..., удивила, так удивила! Красиво придумала, креативно! Спасибо тебе большое за подаренную идею подачи блюда!
Я бы с радостью повторила сейчас бабку с использованием печенки в качестве начинки, но до лучших времен пока отложу. Но сам факт возможности применения этого продукта для себя зафиксировала - тоже полезная информация, за которую благодарю.
Мариночка, всё тебе удалось, просто ты излишне строго относишься к своему результату на кухонном поприще. Полагаю, что о некоторых несерьезных упущениях в блюдах могла догадаться только ты, а другие этого даже не заметили или вовсе подумали, что так и должно было быть изначально. Не переживай и не расстраивайся по этому поводу. Ты любима своими родными и близкими, ты любишь их - это главное! Хорошего тебе праздничного настроения и душевного равновесия.
Улыбайся, ты такая красивая!  _________________ Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3994 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Вс Апр 24, 2016 19:52 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
Я делаю очень похожую бабку с разными наполнителями,
но в масле не едим и я её запекаю.
А вот кисленький верх - хорошая идея. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9918 Откуда: Israel
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3994 Откуда: Израиль-Белорусь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9918 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Апр 28, 2016 17:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Очень удачный рецепт Кларочки, пользуюсь им лет 5. _________________ Марина.
Кнэдалых

Файл был скачан или просмотрен 3406 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9918 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Апр 28, 2016 17:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Картофельная запеканка с мацой.
Я люблю на Песах картофельные котлеты, но с каждым годом желание жарить, возникает все реже и реже, вот такая альтернатива. Получается вкусно, не сухо и на второй день на завтрак, с сыром, котеджем, помидором.
Картофель-4 крупных
Яйца 2 средних
Масло сливочное(растительное) 30 гр
Соль-1/2 чайн. ложки
Перец черный 1/2 чайн. ложечки
Мука из мацы 3 стол. ложки
3 квадрата мацы
2 стол. ложки раст. масла
2 чайные ложки майонеза
Пекарская бумага 2 листа
Духовка-170 градусов.
Картофель очистить, нарезать, сварить до готовности, воду слить, добавить масло, соль, перец и размять в пюре толкушкой. Добавить мацовую муку. Когда пюре будет теплым, ввести яйца.
Каждый квадрат мацы поделить пополам(получится 2 прямоугольника). Все наши прямоугольники из мацы сложить в плоскую тарелку и смочить водой(1/2 стакана), маца должна впитать воду, но не превратиться в кашу.
На середину листа пекарской бумаги налить 1 ложкy раст. масла, сверху выложить 1/6 от всего пюре, затем еше лист мацы, пюре, маzа, пюре. Получается 3 слоя пюре и 3 слоя мацы. Бока тоже аккуратно смажем пюре, маскируя мацу и с боков.
На самый верхний слой пюре выложим 1 чайную ложечки маийонезаи размажем. Завернем все сооружение в бумагу, что бы получилась такая конфетка.
Бумага помогает сохранить сочность, и не дает запеканке "высохнуть".
Таким образаом получившиеся 2 конфетки запечем в духовке в течении 40 минут.
Дать запеканке отдохнуть, хотя бы 30 минут и подавать. Вкусно с хреном. _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Svetochka* Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 13.08.2015 Сообщения: 3254 Откуда: Israel
|
Добавлено: Сб Сен 03, 2016 17:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хлеб без муки _________________ Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3994 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Вт Апр 04, 2017 15:59 Заголовок сообщения: Песах
|
|
|
Песах на пороге. У кого какие новые идеи.
Я булочки и запеканку каждый год делаю.
Натуг с тортами. Есть пару рецептов. Может
мне Вы обьясните - молотый мак ,это через кофемолку
его смолоть ?
И что тогда получается ,мука ? А какой крахмал
можно использовать ,я забываю. И у некоторых кукурузный
используется. Кукуруза считается - кошер или нет ?
И желатин с молочными продуктами - тоже не кошер ,
или есть разный желатин ? _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Svetochka* Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 13.08.2015 Сообщения: 3254 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вт Апр 04, 2017 18:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
*С маком у нас Пурим, поэтому не знаю.
*Крахмал у меня в рецептах - картофельный.
*Кукурузу и кукурузную муку можно.
*Желатин есть и парве - из рыбьих костей, с молочным можно.  _________________ Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3994 Откуда: Израиль-Белорусь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Svetochka* Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 13.08.2015 Сообщения: 3254 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Апр 10, 2017 17:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кто ещё в раздумьях - срочно бежать и делать!
Спасибо Иден!
Спасибо Оля!
Спасибо Лена! _________________ Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
шоколадный торт без муки

Файл был скачан или просмотрен 2018 раз(а)
миндально-апельсиновое печенье

Файл был скачан или просмотрен 2040 раз(а)
безе из жидкости от хумуса

Файл был скачан или просмотрен 2092 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3994 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Чт Апр 13, 2017 0:35 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
Девочки,я испекла новый торт от Паскаль Перец-Рубин.
Но так спешила ,что забыла сфоткать.
Есть только фотка с книги ,выкладывать ?
Торт очень вкусный и красивый. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17848 Откуда: Russia
|
Добавлено: Чт Апр 13, 2017 11:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аня, главное - рецепт, тем более вкусный. Конечно выкладывай.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3994 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Пт Апр 14, 2017 2:19 Заголовок сообщения: Праздничный ореховый торт
|
|
|
Из книги Паскаль Перец-Рубин "Домашняя выпечка
израильского лакомки" я опять испекла
Праздничный ореховый торт на Песах
на большой семейный стол.
Для второго Седера дома я испекла
Шоколадный торт на Песах от Шулы Модан
Это был мой первый торт из мацовой муки и я решила
вспомнить опять.
Состав продуктов на корж :
- 5 яиц,
- 1,5 стакана сахара,
- 0,5 стакана крахмала,
- 1 стакан тонкой мацовой муки,
- 0,5 чайной ложки соды,
- 1 пачка маргарина,
- 1 столовая ложка какао,
- сок 1- го лимона.
Для крема :
- 1 упаковка сливок,
- 0,5 стакана сахара,
- шоколадная глазурь.
Приготовление :
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром.
Ввести по одному желтки и продолжать взбивать.
2. Растопить маргарин и расплавленным маргарином погасить
соду , ввливая тонкой струйкой,продолжая взбивать.
3. Смешать мацовую муку с крахмалом ,какао и осторожно
всыпать , перемешивая.
4. Добавить ванильный сахар и лимонный сок. Вымесить.
5. Печь при температуре 180 гр до сухой палочки.
6. Готовый корж остудить,разрезать на три коржа и промазать
кремом (взбить сливки с сахаром.
Поставить пропитываться в холодильник на ночь.
Утром полить шоколадной глазурью. Глазурь можно брать
любую,какую знаете ,можно фруктовой .
Я раньше пекла ,как кекс или прослаивала взбитыми
сливками.
Сейчас вместо сливок я взяла сметану 15 % - 400 мл,
так как делала не для молодых ,а для себя с мужем.
 _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|