Авторизация
Загрузка...
крем для "Черного леса"

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Eli  
Гость




Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 20:10     Заголовок сообщения: крем для "Черного леса" Ответить с цитатой

Очень хочу попробовть приготовить дома тортик "Черный лес", но никак не могу понять, что за крем там используется.Может быть кто-нибудь из форумян знает как и из чего он готовится?
Заранее спасибки за ответы
Вернуться к началу
Ириша *  
Гость




Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cмотри сюда smile.gif :
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=590&highlight=??????%20???
Вернуться к началу
redison  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 29.08.2002
Сообщения: 295
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Мар 14, 2003 5:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а у меня такой рецепт есть:
Торт" Черный лес"
Ингредиенты:
4 желтка
4 cт. л. теплой воды
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 белка
100 г пшеничной муки
100 г крахмала
3 ч. л. без верха разрыхлителя
750 мл (3/4 литра) сливок
300 г мягкого шоколада
500 г вишен, очищенных от косточек.
40 г крахмала
1 cт. л. сахара
приблизительно 2 ст. л. вишневого ликера
3 cт. л. желе из красной смородины


Способ приготовления:
Тесто: Взбить в пену желтки, добавив теплую воду, постепенно добавить 2/3 от сахара, ванильного сахара, продолжать взбивать до получения сметанообразной массы, взбить в пену, добавив остальной сахар, соединить белки с желтками, просеять и всыпать в эту яично-сахарную смесь.
Муку, крахмал, разрыхлитель осторожно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом и проложенную пергаментом круглую форму для торта диаметром около 26 см.
Поставить форму в прогретую духовку. Выпекать при 175-200 градусах 20-30 минут.
Начинка: Довести до кипения сливки, мягкий шоколад, выпарить, вылить в миску и охладить (желательно оставить на ночь). Дать стечь соку от вишен. Собрать 250 мл (1/4 л) вишневого сока, если не будет столько, добавить воды. Развести крахмал в 4 ст. л. вишневого сока, довести остальной вишневый сок до кипения, ввести крахмал, проварить, добавить вишни, для улучшения вкуса добавить сахар и вишневый ликер, немного охладить.
Разрезать охлажденный бисквит на 3 коржа. Смешать желе из красной смородины с водой и намазать нижний слой торта. Положить второй корж сверху, выложить на него вишни, взбить ручным миксером сливочно-шоколадную массу, выложить 5 ст. л. этого крема на остывшие вишни, разровнять и прикрыть третьим коржом.
Оставшимся кремом украсить верх и бока торта, по желанию украсить вишнями.
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения