Авторизация
Загрузка...
Мак (десерты и выпечка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25 ... 34, 35, 36  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Кэтти  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.03.2004
Сообщения: 248
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 6:39     Заголовок сообщения: Re: мак Ответить с цитатой

Marga, взаимно! smile.gif

Я очень жду когда у нас в Сибири сезон ягод начнется sigh.gif Клубничку или смородинку свежую чуть припустить с сахарком и на пирог.. w00t.gif ..вкуснятинка!

Удачи! flower.gif
_________________
Это во Франции лягушек едят, в России на них женятся. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2006 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На кукинге есть Силезский маковый торт.
А я хочу вам предложить рецепт Силезского макового пирога. smile.gif

СИЛЕЗСКИЙ МАКОВЫЙ ПИРОГ



Тесто
550 гр муки
2 яйца
250 мл молока
пакетик сухих дрожжей (11 гр)
75 гр маргарина
60 гр сахара
соль
ваниль

Верхний слой
75 гр молотого (довольно мелко) миндаля
750 мл молока
75 гр сливочного масла
150 гр манки
2 яйца
250 гр мака
125 гр сахара
тёртая цедра с 1 лимона

Для крошки
100 гр маргарина
60 гр сахара
175 гр муки
соль
1/2 ч.л. корицы


Тесто
Мягкий маргарин растереть с сахаром, солью и яйцами, влить тёплое молоко. Смешать муку с сухими дрожжами и ванилью, просеять в масляную смесь. Замесить некрутое, эластичное тесто и поставить подходить.

Верхний слой
Сварить густую манную кашу из молока, манки и сахара. Снять с плиты, вмешать все остальные компоненты. Слегка остудить. Яйца добавить в последнюю очередь.

Крошка
Порубить ножом все компоненты до состояния крупной крошки.

Раскатать тесто в палец толщиной на застеленном пергаментом противне, сделав небольшие бортики. Равномерно распределить маковую массу. Посыпать крошкой. Выпекать при 200 С 25 мин.

Мои примечания.
* Манная смесь получается очень густая, ложка дыбом стоит. laugh.gif После добавления яиц дело идёт полегче.
* Я пекла в форме 30х40 см. Надо брать противень побольше, т.к. тесто слишком растёт.
* Дождитесь, пока пирог остынет, и только потом нарезайте. Иначе начинка тянется за ножом. А остуженный пирог нарезается без проблем, ровненько и аккуратно.
* Хорошее тесто, интересная начинка, крошка тоже вполне... Вобщем, вкусный пирог. sigh.gif



Источник информации: Урзула Грюнингер, "Выпечка".
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Garfield  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2005
Сообщения: 325
Откуда: Затерянный мир

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 7:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яночка, какая у тебя красота сегодня!!

Я только насчёт дрожжей сомневаюсь, не любим мы друг друга huh.gif
_________________
Супер акция нашей столовой : Купи 10 беляшей и собери собаку!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 9:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Garfield, спасибо. smile.gif

А почему ты сомневаешься? Из-за того, что вдруг тесто не поднимется? Сомненья прочь! laugh.gif Тесто подходит прекрасно.
Я там в книжке пометочку сделала "Тесто хор., можно для ватруш. и др. пирогов". poketoungeb.gif

Если тесто не подходит - можно сидеть рядом и уныло петь:

Со мною вот что происходит:
Чего-то тесто не подходит.
Купила в вечной суете
Сухие дрожжи я не те...
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Garfield  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2005
Сообщения: 325
Откуда: Затерянный мир

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яночка, а дрожжи из пакетика? tellme.gif

Да, я сомнаваюсь, что поднимется и не опадёт. Я нечасто работю с дрожжевым тестом и немного побаиваюсь его blush.gif , но очень уж мне пиродок понравился, так и хочется сделать poketoungeb.gif
_________________
Супер акция нашей столовой : Купи 10 беляшей и собери собаку!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Garfield, да, сухие дрожжи из пакетика, в пакетике 11 гр. Больше всего мне нравятся французские дрожжи Lesaffre, с ласточкой на логотипе. И подходят замечательно, и опары не требуется (прямо в муку всыпаешь), и никакого дрожжевого амбре. poketoungeb.gif
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Garfield  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2005
Сообщения: 325
Откуда: Затерянный мир

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, поищу такие happy.gif
_________________
Супер акция нашей столовой : Купи 10 беляшей и собери собаку!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dali  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2005
Сообщения: 426
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Принесла Алисе за ее немецкий маковый торт и за открытие нового вкуса спасибо. Обычно задумываются после прочтения книги или просмотра фильма, пытаясь заново проследить и понять замысловатый или, как сказал однажды Синьор Робинзон, лихо закрученный сюжет. А на меня навалилось раздумье от удивительного и интересного, доселе незнакомого вкуса глазури eh.gif . Ну вот, опять задумалась, и омлет прозевала. За знакомство с неведанным!
Рецепт занесла в блокнот с сокращенным описанием, отсюда решила сделать бортики, отсутствие которых на фото у Аlisa очевидно. Была проделана лишняя работа ( пословицу знают все poketoungeb.gif )
_________________
С полным брюхом думается тяжело, зато лояльно.




alis.jpg
alis.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4331 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dali, какой замечательный торт получился thumbup.gif
А форму какого размера ты использовала?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Dali  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2005
Сообщения: 426
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ха, а про размер формы и не задумалась. Во какое взаимопонимание с немецкими тортами smile.gif . Аgua, форма 26
_________________
С полным брюхом думается тяжело, зато лояльно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dali писал(а):
Ха, а про размер формы и не задумалась. Во какое взаимопонимание с немецкими тортами smile.gif . Аgua, форма 26

Dali, спасибо flower.gif Буду теперь знать, что немецкие рецепты ориентированы на такой размерчик happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Dali  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2005
Сообщения: 426
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aqua, это было бы неверным обобщением с моей стороны. Встречались рецепты тортов для разных форм. Но преимущественно 26, особенно на песочной основе можно быть уверенной в сомнительных случаях (как пример торт Алисы) smile.gif .
_________________
С полным брюхом думается тяжело, зато лояльно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dali, спасибо за разъяснения happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2007 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для любителей мака , шоколада, орехов -принимайте дебют моей дочки на просторах КУ* smile.gif - торт.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klaora  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.10.2006
Сообщения: 42

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 1:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень симпатичный тортик,молодец дочурка
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25 ... 34, 35, 36  След.
Страница 24 из 36

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения