Авторизация
Загрузка...
Апельсиновый сок/Фанта
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
berg  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1302

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 16:31     Заголовок сообщения: Апельсиновый сок/Фанта Ответить с цитатой

Не подумайте, что я расскажу как выжимать апельсиновый сок smile.gif . Просто раньше мы не понимали, зачем брать апельсин и выжимать из него сок, ведь можно было его почистить и сьесть smile.gif Лет 15 назад мы и не знали, что такое Фанта. Но догадывались это из апельсинов sigh.gif . Так вот , это рецепт я подслушала у двух тётенек на улице, когда была маленькая и сразу им попользовалась.

ФАНТА из Апельсиновых шкурок.

1. Шкурки от 5-6 апельсинов промыть в воде, потом уложить в 3 литровую банку и залить теплой кипяченой водой на 15 часов (я обычно делаю это вечером).
2. На следующий день воду надо слить, и залить свежую, на 3 часа.
3. Затем воду из банки выливаем в кастрюлю, а шкурки прокручиваем через мясорубку 2 раза.
4.Получившуюся кашу выкладываем в кастрюлю с водой, в которой замачивались наши шкурки, доводим докипения, ложим сахар (это по вкусу, я кладу 7 ст.л. с горкой) и варим 20 минут. 5. Выключаем газ. Даем остыть.
6. Процеживаем все через марлю, а кашу, оставшуюся на марле, заворачиваем и выжимаем (тоже в кастрюлю), так , чтобы через марлю выжималась мякоть проваренных шкурок. После отжима кашку опять в кастрюлю smile.gif .
7.Снова ставим на плиту, варим еще 20 минут, остужаем, процеживаем и отжимаем smile.gif . Теперь кашку выбрасываем.
8. Кастрюльку на плиту , доводим до кипения, выключаем, даем остыть и охладиться.

Наш апельсиновый сок готов smile.gif По вкусу очень сильно напоминает апельсиновый сок Чемпион из пачки.

Чтобы это превратить в фанту, достаем с антресолей сифон, в котором в 80-х годах вы делали газировку и бежим в ближайжий оружейный магазин за газовыми баллончиками специально для этих сифонов (да да , именно там они и продаются , примерно по 30 рублей за баллончик). Выливаем наш апельсиновый сок в сифон, заряжаем баллончик, и пожалуйста, пьем фанту smile.gif

Вам кажется, что это долго и нудно icon_question.gif проще купить сок в магазине satisfied.gif Ну не знаю.... какая никакая , а экономия wink1.gif Я делаю такой сок регулярно, семье нравиться, буду рада , если понравиться и вам smile.gif
_________________
Ничто не ценится так высоко, и не стоит так дешево - наша вежливость.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

как хорошо что ты мне напомнила про ту Фанту которую я делала много лет пока дети росли!))

рецепт мне рассказала в роддоме одна молодая мамаша - по профессии химик.........

так же как в твоем рецепте собираем шкурки апельсинов
на 3-литровую банку пойдет от 3 крупных..
потом я делала в 5-литровой банке потому что всем нравилось и 3 литров уже было мало...............там шкурок примерно от 5 апельсинов

с опытом можно подобрать "свой размерчик"

корки кладем в банку и заливаем кипятком....
.и туда - и это САМОЕ ГЛАВНОЕ - бросаем 1 СТОЛОВУЮ
(НЕ десертную ложку лимонной кислоты!!!)

даем настояться примерно сутки

потом проворачиваем в мясорубке в кашку и добавляем сахар
(по вкусу).......я клала кажется около 2,5 стаканов (или даже 3 стакана сахара - на 1 ложку лимонной кислоты

смесь стоит до растворения сахара.............
...потом - надо попробовать!!!!!

смесь получается сильно концентрированная - ее можно разбавлять кипяченой водойюююююно я так наловчилась в 5-литровой банке с пропорциями что уже не нужно было разбавлять - выходила практически Фанта по вкусу!
и это - без газирования!))

Юлечка - попробуй совместить свой и мой способы и думаю что получится еще вкуснее!
а я сделаю по твоему - уверена - будет вкусно!))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
berg  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1302

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуняша, сегодня же поставлю корки настаиваться smile.gif , а потом сварю с лимонной кислотой wink1.gif
_________________
Ничто не ценится так высоко, и не стоит так дешево - наша вежливость.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Ср Янв 11, 2006 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

напоминаю - я НЕ варила!)
попробуй сначала по своему - сварить!
если будет плохо - сделай по моему
вообще то я думаю что будет хорошо - та женщина говорила про какую то химическую реакцию эфирных масел апельсина и лимонной кислоты....
в принципе методом проб можно сделать рецепт очень удачным - то есть пробовать - сколько класть сахара...сколько настаивать...сколько класть корок...
я сейчас подумала что может отваривание ускорит процесс.....?
в общем сделаешь - доложи мне - я тоже буду делать как корок наберу - я помню КАК это было вкусно - а наверное через сифонвообще - прелесть!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
berg  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1302

Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2006 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корки замочила на сутки smile.gif Потом после всех выкрутасов с варением и перекручиванием, в последнее доведение до кипения положила с горкой две чайные ложки лимонной кислоты. Получилось вкусно, буду теперь всегда лимонку добавлять smile.gif
_________________
Ничто не ценится так высоко, и не стоит так дешево - наша вежливость.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2006 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробуй замачивать в лимонной кислоте до ее полного растворения!.......
.как раз сутки получится - летом процесс обычно идет побыстрее
а потом делай как обычно - я думаю что
будет еще лучше - кислота съедает лишнюю горечь...
добавляя вкус коркам!

очень рада что получилось вкусно!!
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
berg  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1302

Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2006 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Замочить в кислоте...хм.... попробую. А потом воду с кислотой слить, а варить в другой воде? Так тоже попробую smile.gif
_________________
Ничто не ценится так высоко, и не стоит так дешево - наша вежливость.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2006 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ооо...................!!!
перечитала той рецепт - не получится замачивать с кислотой -
ты первую воду сливаешь!!!
(я об этом и забыла когда писала((()

тогда засыпь кислоту до кипячения - я бы хотела чтобы корки
с ней вместе дружненько постояли нужное тебе время.....
.а потом - вари !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
berg  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1302

Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2006 16:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ммммм.... так и сделаю wink1.gif
_________________
Ничто не ценится так высоко, и не стоит так дешево - наша вежливость.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lenox  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.02.2003
Сообщения: 375
Откуда: Запорожье, Украина

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муж просит сделать такую фанту, но меня смущает вот что.
Девочки, а как выдумаете, достаточно ли просто помыть шкурки в теплой воде? Ведь не секрет, что эти фрукты проходят спецобработку для улучшения внешнего вида и удлинения срока хранения. Может, кто-то знает, как обезопасить шкурки перед употреблением в такой напиток?
_________________
Лена я
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я готговила домашнюю фанту множество раз -
мыла хорошенько и все на этом -
ну если уж очень боитесь - ошпарьте кипятком шкурки -
я думаю что будет вполне достаточно .....это для моего рецепта....

а у Юлечки-berg - вообще рецепт с вареными шкурками!!
только добавляйте лимонной кислоты - мне кажется что это
все же вкуснее)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Lenox  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.02.2003
Сообщения: 375
Откуда: Запорожье, Украина

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, успокоили cool1.gif
Ну теперь буду пробовать, кипятком ошпарю - и вперед!!!
_________________
Лена я
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
berg  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1302

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Странно, никогда не задумывалась о шкурках. Я вообще все фрукты всегда тщательно мою (даже бананы laugh.gif ) . Ну, а ошпарить кипяточком никогда не повредит.

С лимонной кислотой такая фанта правда вкуснее получается wink1.gif
(коплю корки для следующего эксперимента)
_________________
Ничто не ценится так высоко, и не стоит так дешево - наша вежливость.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и я вчера начала копить)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
berg  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1302

Сообщение Добавлено: Вт Янв 17, 2006 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуняша, а ты не эксперементировала с грейфрутами ? sigh.gif Я грейфруты люблю, но боюсь, что сок получится очень горький......
_________________
Ничто не ценится так высоко, и не стоит так дешево - наша вежливость.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения