Сушеные грибы

[Tilly]

Яйца фаршированые грибами - деликатес!

[Leah]

А супчик сварить из сухих грибов? Ведь самый смак! (На вкус нашей семьи)

[Spirit]

Вот я что делаю с сухими грибами: вымачиваем в молоке, как только набухнут - сливаем молоко, потом добавляем соль, перец, заливаем сметаной и в горячую духовку на 20-30 минут.

Можно добавлять в различные подливы, супы.
_________________
Что бы ещё такое съесть, чтобы похудеть?

[Лукерья]

Можно грибы перемолоть в кофемолке, хранить в баночке в холодильнике. Добавлять помаленьку в различные соусы
Я очень люблю грибную икру. Грибы замочить, отварить в этой же воде, обжарить на сковороде с луком, прокрутить через мясорубку, посолить, поперчить, по желанию чесночок. Вкуснятина и отличная закуска
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Punia]

А рецептики? Если можно, конечно

[Tilly]

Яйца фаршированые грибами

8 яиц
5-6 сухих белых грибов среднего размера(диаметр шляпки 4-5см)
1 большая луковица
соль, чёрный перец, майонез

Яйца сварить вкрутую, охладить и разрезать пополам поперёк. Вынуть желтки.
Сухие грибы замочить, а потом сварить до готовности.
Лук и варёные грибы очень мелко порезать, или пропустить через мясорубку, и поджарить на раст. масле до готовности лука.
Желтки размять вилкой, смешать с грибами, добавить соль, перец и немного майонеза.
Нафаршировать этой смесью половинки белков, придавая им форму целого яйца. Сверху полить майонезом и украсить зеленью.

[NU-NU]

Грибной суп

Сварить мясной бульон (*я варю все супы с мясом*), желательно говяжий Замочить грибы в кипятке , когда набухнут проварить их немного в этой же воде , бульон процедить и добавить к мясному бульону ! Грибы прокрутить через мясорубку с репчатым луком , потом это пожарить на том жире к которому вы привыкли , в бульоне сварить картошку кубиками , когда она готова , добавить грибы с луком , еще чуть-чуть поварить ! Есть со сметаной
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!

[Соня]

Размочить, отварить и в салаты добавлять.
Обжарить с луком и потушить в сметане.
Или потушить с картошкой и сметаной в духовке.
Постный борщ с грибами - вкуснятина. Сварить грибной бульон и на нём варить борщ, как обычно. Можно ещё и с фасолью.
Щи из квашеной капусты с грибами.

[octopus]

Мне кажется, что их можно куда угодно и с чем угодно и когда угодно ложить ... вкуса они не испортят

[Alenenok]

Макароны с грибами. Я их делаю со свежими, но исходный рецепт, который я видела был именно с сушеными грибами, в этом рецепте макароны (помимо добавления грибов) варятся на грибном бульоне, в котором грибы отваривались.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")

[Marfusha]

[Alenenok]

А еще гречка с грибами.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")

[ivel]

Девушки, а сухие грибы принципиально по вкусу от замороженых отличаются? Хочу бигус правильный сделать, а сухих грибов нет. Можно вместо них замороженые покласть?
_________________
С ложкой по жизни...

[Tilly]

Если замороженые грибы после размораживания немного подсушить в духовке, то вкус и запах будут очень похожи на сушёные грибы.
Я делала такое с шампиньонами, результат меня вполне удовлетворил.

[octopus]

Мне тут по рассылке пришел такой рецепт...сама пока не пробовала:

Пельмени с сушеными грибами

Тесто для пельменей.

Для фарша:
100 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.


Сушеные грибы замочить на 3-4 ч, отварить в подсоленной воде, мелко покрошить и обжарить вместе с луком, добавить мелко нарубленные яйца, посолить, перемешать и с полученным фаршем сделать пельмени. Подавать со сливочным маслом или сметаной.