Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Tilly Повар

 Зарегистрирован: 31.03.2003 Сообщения: 403 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 11:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Яйца фаршированые грибами - деликатес!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Leah Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003 Сообщения: 1848 Откуда: Таллин, Эстония
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 11:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
А супчик сварить из сухих грибов? Ведь самый смак! (На вкус нашей семьи)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Spirit Повар

Зарегистрирован: 24.10.2003 Сообщения: 241 Откуда: Cyprus
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 12:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот я что делаю с сухими грибами: вымачиваем в молоке, как только набухнут - сливаем молоко, потом добавляем соль, перец, заливаем сметаной и в горячую духовку на 20-30 минут.
Можно добавлять в различные подливы, супы. _________________ Что бы ещё такое съесть, чтобы похудеть?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лукерья Плюшковед-фотограф
 Зарегистрирован: 24.07.2002 Сообщения: 4189 Откуда: California, USA
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 12:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Можно грибы перемолоть в кофемолке, хранить в баночке в холодильнике. Добавлять помаленьку в различные соусы
Я очень люблю грибную икру. Грибы замочить, отварить в этой же воде, обжарить на сковороде с луком, прокрутить через мясорубку, посолить, поперчить, по желанию чесночок. Вкуснятина и отличная закуска  _________________ "Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Punia Младший повар

 Зарегистрирован: 26.11.2003 Сообщения: 141 Откуда: Сыктывкар
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 13:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
А рецептики? Если можно, конечно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tilly Повар

 Зарегистрирован: 31.03.2003 Сообщения: 403 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 13:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Яйца фаршированые грибами
8 яиц
5-6 сухих белых грибов среднего размера(диаметр шляпки 4-5см)
1 большая луковица
соль, чёрный перец, майонез
Яйца сварить вкрутую, охладить и разрезать пополам поперёк. Вынуть желтки.
Сухие грибы замочить, а потом сварить до готовности.
Лук и варёные грибы очень мелко порезать, или пропустить через мясорубку, и поджарить на раст. масле до готовности лука.
Желтки размять вилкой, смешать с грибами, добавить соль, перец и немного майонеза.
Нафаршировать этой смесью половинки белков, придавая им форму целого яйца. Сверху полить майонезом и украсить зеленью.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
NU-NU Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.09.2002 Сообщения: 3409 Откуда: Tallinn, Estonia
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 14:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Грибной суп
Сварить мясной бульон (*я варю все супы с мясом*), желательно говяжий Замочить грибы в кипятке , когда набухнут проварить их немного в этой же воде , бульон процедить и добавить к мясному бульону ! Грибы прокрутить через мясорубку с репчатым луком , потом это пожарить на том жире к которому вы привыкли , в бульоне сварить картошку кубиками , когда она готова , добавить грибы с луком , еще чуть-чуть поварить ! Есть со сметаной  _________________ Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Последний раз редактировалось: NU-NU (Вт Dec 02, 2003 14:19 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17827 Откуда: Russia
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 14:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Размочить, отварить и в салаты добавлять.
Обжарить с луком и потушить в сметане.
Или потушить с картошкой и сметаной в духовке.
Постный борщ с грибами - вкуснятина. Сварить грибной бульон и на нём варить борщ, как обычно. Можно ещё и с фасолью.
Щи из квашеной капусты с грибами.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
octopus Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 12.04.2003 Сообщения: 1294 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 14:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мне кажется, что их можно куда угодно и с чем угодно и когда угодно ложить ... вкуса они не испортят
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenenok Шеф-повар

 Зарегистрирован: 27.10.2003 Сообщения: 2330 Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 14:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Макароны с грибами. Я их делаю со свежими, но исходный рецепт, который я видела был именно с сушеными грибами, в этом рецепте макароны (помимо добавления грибов) варятся на грибном бульоне, в котором грибы отваривались. _________________ В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marfusha Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 16.09.2003 Сообщения: 983 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 16:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
octopus писал(а): | Мне кажется, что их можно куда угодно и с чем угодно и когда угодно ложить ... вкуса они не испортят  |
Совершенно справедливо подмечено, только замочить нужно.
В моей семье очень уважают картофельные котлеты с подливой именно из сухих грибов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenenok Шеф-повар

 Зарегистрирован: 27.10.2003 Сообщения: 2330 Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 16:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
А еще гречка с грибами. _________________ В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ivel Кулинар

 Зарегистрирован: 06.02.2003 Сообщения: 728 Откуда: C-Петербург
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 16:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки, а сухие грибы принципиально по вкусу от замороженых отличаются? Хочу бигус правильный сделать, а сухих грибов нет. Можно вместо них замороженые покласть?  _________________ С ложкой по жизни...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tilly Повар

 Зарегистрирован: 31.03.2003 Сообщения: 403 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вт Dec 02, 2003 17:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Если замороженые грибы после размораживания немного подсушить в духовке, то вкус и запах будут очень похожи на сушёные грибы.
Я делала такое с шампиньонами, результат меня вполне удовлетворил.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
octopus Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 12.04.2003 Сообщения: 1294 Откуда: Россия
|
Добавлено: Ср Dec 03, 2003 11:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мне тут по рассылке пришел такой рецепт...сама пока не пробовала:
Пельмени с сушеными грибами
Тесто для пельменей.
Для фарша:
100 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Сушеные грибы замочить на 3-4 ч, отварить в подсоленной воде, мелко покрошить и обжарить вместе с луком, добавить мелко нарубленные яйца, посолить, перемешать и с полученным фаршем сделать пельмени. Подавать со сливочным маслом или сметаной.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|