Сушеные грибы

[Гржемилек]

Ну-Ну! Мысль интересная! Т.Е. отварить, отвар использовать под бульон, а грибы выловить, обжарить и снова добавить?

[Escarole]

[АЛЛАЗИН]

Я грибной суп так и варю уже давно. После замачивания в этой воде отвариваю грибы, вылавливаю и обжариваю с луком в раст. масле. В грибном бульоне пока варю картошку, затем грибы с луком возвращаю в кастрюлю. Суп очень вкусный получается.

[Лекса]

Nu-Nu, Escarole, АЛЛАЗИН, спасибо за советы! Буду пробовать!
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...

[NU-NU]

Можно и порезать очень меленько , но проще на мясорубке Только вот не надо целые грибы сушеные и отвареные в суп бросать , даже если они обжареные , качество супа очень теряется
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!

[Соня]

А я люблю не совсем мелкие кусочки грибов из супа вылавливать, чтобы и пожевать можно было, поэтому режу их не так уж мелко. Или совсем не режу, если они небольшие.
А через мясорубку ...надо бы попробовать... наверное, вкусно
А ещё постный борщ из сушёных грибов, в том числе и из опят, очень хорош.

[Escarole]

Лекса, на здоровье! Пробуй по-разному. Это такой кайф - выбирать !
_________________
«Все женщины ангелы, но когда отрывают крылья, приходиться летать на метле».

[owl]

Хочу поделиться одной грибной вкуснятинкой!
Пропорци наглазок.
Называется ГРИБНАЯ ПУТРЯ.
Это скорее закуска, номожно подавать и как салат.
Сухие грибы замочить, отварить и измельчить (процессор, блендер, мясорубка) в полученную массу добавляете мелко натёртый сыр,давленый чеснок, соль, перец по вкусу и запрвляете майонезом можно добавить измельчённое крутое яйцо, но мне больше нравиться без.По соотношению грибов должно быть больше, чем сыра и майонеза примерно в 2 раза. Можно подавать в тарталетках как сырный салатик,а можно на белую булочку да с кофейком!!!
Приятного аппетита!
_________________
Иногда лучше жевать, чем говорить

[TimNata]

сухие грибы замачиваю в молоке, варю минут 15 и куда их только не клали - люблю рис с грибами, макароны, картошку жареную, но мой хит это пюре. Ваю картошку, жарю грибы с луком, мелко режу укроп - много и в блендере взбиваю с маслом и молоком, первый раз зелени было мало и цвет был ерый, но вкусно было!!! теперь зеленого все, зато вкусно. правда соседка говорит, что на любителя грибов, а я как раз их и люблю!!!

[Giulia]

А ещё сушёные грибы можно размолоть в кофемолке или в ступке, смешать с перчиком и солью и обваливать в этой смеси цыплят, молоденьких курочек или перепёлок , предназначенных для запекания. Предварительно смазать маслом птицу, чтоб грибов побольше налипло!

Ну а ризотто?! С Сушёными белыми?! Это же песня!

[LalaW]

[Giulia]

Щас забацаю! ТОлько пойду темку ризоттовую!

[Aurora_Spb]

"Borman Добавлено: Вт Апр 01, 2003 15:30 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

А я в микроволновке семечки жарю, хотя это уже не по теме"

Ой как по ТЕМЕ! Как же это получается? Расскажите, пожалуйста, в этом месте поподробнее

[lapuchca]

Нет ни чего лучше грибов со шпинатом (да нее есть.... Я люблю грибки (нарезанные) отварить, туда шпинатик кинуть и сразу же выключить огонь. Минуты 3 дать постоять, потом шумовкой вынуть и сметанкой заправить, а бульён в суп или еше куда...
_________________
Сколько мусорное ведро ни утрамбовывай - выносить все равно придется.

[Alisa-cat]

а я сушеные грибы в кофемолке молола, а потом порошок и в суп можно, и в соус, и просто мясо или курицу посыпать.
только тут один момент есть - кофемолка должна быть не электрическая, ручная мельница.
а то как-то раз знакомая в электрической кофемолке грибы молола, открывает крышку, а оттуда только облачко поднялось и все - пусто! смолола в пыль
_________________
чего бы такого съесть, чтоб похудеть?