Авторизация
Загрузка...
Котлетки из куриных грудок "Министерские"
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ты огонь делай между средним и самым большим (у меня это 7). И напиши завтра, как получилось. happy.gif Крахмала надо 1 ложку класть (это я в выходные уточнила smile.gif )
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Magnuna, а можно вместо крахмала использовать муку, в которую уже добавлен разрыхлитель?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня узнаю. А завтра напишу. smile.gif ОК?
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой-ой-ой! Я совсем тормоз! happy.gif Надо не шарики делать, а ложкой выкладывать столовой на сковороду, потому что масса жидкая получается! smile.gif Желаю удачи! poketoungeb.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тогда уж заодно и узнай, подходит ли для таких котлеток wok -)
очень плз cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я думаю, что не подходит. Они ж должны в масле обжариваться с двух сторон. А как в воке это сделать? huh.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Насчет муки пока не ясно. Сашина мама сказала, что мука даст вкус другой. А крахмал вроде как нужен для клейкости smile.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zorba  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 45
Откуда: Нидерланды

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 19:53     Заголовок сообщения: Куриные грудки Ответить с цитатой

Может, крахмал и для клейкости нужен, а мне здесь один товарищ посоветовал куски куриного филе (или грудок) обваливать в крахмале и на день - в холодильник (или хоть на пару часов). Мясо получается гораздо мягче. Якобы в китайских ресторанах такой метод очень практикуется. smile.gif
_________________
Ребята, давайте жить вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif так мы всю жизнь так делали - обваливали куриные ноги и руки в крахмале и жарили cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И вкуще, и мягше, и корочка хрустящее ... и пригорает меньше. Для овощей трюк с крахмалом тоже работает.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2002 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

котлетки просто прелесть-спасибки
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 22, 2002 9:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

порадую свекровь happy.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
valmag  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.08.2002
Сообщения: 361
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 22, 2002 13:52     Заголовок сообщения: zapytalas ya Ответить с цитатой

chto to ya ne ochen' ponala- farsh dolzgen stoyat' NEDELY v holodilnike??? i togda maso nezgnoe polychaets'a ili ya sovsem zapytalas'? sorry
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 22, 2002 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чем дольше стоит, тем нежнее. Но я дожидаться не стала, и все пожарила сразу. happy.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lark  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Окт 22, 2002 15:03     Заголовок сообщения: Re: Куриные грудки! Ответить с цитатой

а лучок туда не надо добавить?
А зеленью присыпать?smile.gif
А как киевские котлетки сделать?



Magnuna писал(а):
Предыстория: Моя свекровь в свое время жила долго в Танзании. И так как ей там делать было нечего, она все время проводила в общении с такими же домохозяйками, как и она. Плюс ко всему она очень любит готовить. Фактически, кулинария - это ее жизнь. smile.gif И она все время собирала рецепты от других людей, поэтому мне когда-нибудь достанется ее обширная кулинарная библиотека. А сейчас она периодически делится с нами своими секретами (узнает, что мы купили и советует, что можно приготовить, чтобы быстро и вкусно было) smile.gif Так вот один из ее последних рецептов: это что-то!
Куриные котлетки.
Куриные грудки 500г, майонез 3 ст.л., 1 яйцо, крахмал 1-2 ст.л., соль, перец.
Режете мелко-мелко куриные грудки (не в мясорубке, а ножом), добавляете все остальное, формируете руками шарики и на сковородку. Жарятся на среднем огне минут 5-7. Весь прикол в том, что сырой фарш хранится в холодильнике НЕДЕЛЮ! И чем дольше стоят, тем мягче становятся! happy.gif
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 12, 13, 14  След.
Страница 2 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения