Котлетки из куриных грудок "Министерские"

[anita70]

Спасибо.!

Не , не буду рисковать с мукой , буду и дальше потихонечку использовать крахмал.
А с кукурузным крахмалом никто не пробовал делать?
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.

[Элёвочка]

[anita70]

Спасибо, Лилечка, за совет - вот с кукурузным крахмалом попробую!

Владушка - спасибо за рецепт, и за идею с сыром!
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.

[Vladushka]

Валюш, ну что, нажарила уже котлеток? Пока от меня ответа дождешься, уже и съешь их, наверное

Значит так, сыр я брала обычный твердый (мне, помнится, что-то типа гауды попалось ). Про плавленный не скажу точно, но мне кажется, что вкус получится совсем другой (во как! прям Америку открыла ).
Теперь про крахмал. В принципе, я же из двух рецептов один склеила. Так в одном рецепте был крахмал, а в другом - мука. Значит, и так, и этак можно делать, правильно же? Я решила с крахмалом, и в другой раз с крахмалом буду делать.

[РМилена]

[anita70]

Иринка - спасибо за разъяснения про сыр!
Видишь, как у нас с тобой сходятся вкусы - я тоже обожаю "Гауду" и этот сыр всегда в доме имеется( хотя и приходится его выискивать)

Я почему спрашивала про плавленый,..?
Делала с плавленным сырком(типа "дружба") фашированные котлеты, так там такой сыр к месту.
А вот пробовала закоптить куриную грудку, фаршированную плавленым твердым сыром - ничего не получилось( съедобно, но НЕ ТО! )

Извините за офтоп.

Миленка - интересный рецепт.
Роль уксуса я так понимаю, не только, чтобы пахли котлетки шашлыками, но и чтобы курятина стала более жесткой?
А если попробовать лимонным соком?

( кстати никогда при замочке шашлыков не пользуюсь уксусом - заменяю сухим вином, типа "Рислинг", томатным соком., томатными соусами, любым кислым фруктовым соком).

Надо будет попробовать и твои котлетки сделать.
Спасибо за рецепт.!
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.

[РМилена]

Валя, я тоже пользуюсь в основном лим. соком и пр. (кроме вина - не люблю мясо в вине сколько не пробовала), но этот рецепт именно с уксусом. Может, кто-то не переносит этот вкус, тогда это будут просто другие котлетки. Но те, кто помнят, как в России замариновывали мясо на шашлыки - вспомнит этот дивный кислый привкус. Если это тебе не "поперек" - попробуй!
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены

[anita70]

Миленка - спасибо, объязательно попробую.
Ты думаешь, я просто так спросила?
Увидела обсуждение, заинтересовалась рецептом - сейчас дело за малым, купить подходящих курей. Я предпочитаю небольших, максимум на кило двести. Считаю что , и в инете нашла этому подтверждение, что до того как куры достигнут этого критического веса, мясо их еще похоже на "куриное", свыше этого веса - сплошная химия и невкуснотища.
Так что дело за малым - купить подходящих курей и "вырэзат груд"...
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.

[OrnaTakh]

Вопрос к anita70:
А что, для тебя проблема найти куриные грудки? Надо обязательно самой их из целых куриц извлекать? Или есть в этом какой-то принцип? Объясни, пожалуйста, а то я по простоте душевной покупаю всегда те части курицы, которые нужны в данный момент и не заморачиваюсь с разделкой тушек и утилизацией ненужных в данный момент частей.
Заранее благодарю за ответ.
_________________
кулинар-любитель

[Boka]

Magnuna, спасибо за рецепт. Просто и вкусно.

[Сашенция]

Magnuna спасибо за отличный рецепт!

[anita70]

[элиза]

В общем-то и без всяких статей меня давно отпугивали крупные куры ,и, соответственно, крупные куриные части.
Впрочем, слишком крупные овощи мне тоже не нравятся.
Но куры я все равно давно не покупаю, лишь их части, но только в том случае,если они мелкие.
Я лишь однажды ела домашнюю курицу,конечно,вкус ее запомнился. И ,конечно же, необыкновенный бульон.
Впрочем, и магазинные куры были весьма неплохи по сравнению с современными.
Ну, а что прикажете делать, народ-то чем-то кормить надо, а иначе прилавки будут ,мягко говоря, не очень наполненными.

[Musia]

РМилена, можно и я со своим вопросом? А уксус какой ты брала? 9% или 3%. Не разбавляла? Прям так - чистый уксус?
Хочу попробовать.
_________________
А жизнь-то, кажись, налаживается! -)

[РМилена]