Авторизация
Загрузка...
Азиатская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Вс Апр 08, 2018 12:21     Заголовок сообщения: ЛОСОСЬ ПО АЗИАТСКИ Ответить с цитатой

ЛОСОСЬ ПО АЗИАТСКИ

Поджаристый лосось и стир- фрай. Быстро, вкусно, легко.
Ингредиенты
Филе лосося по одному на порцию, можно с запасом - заготовка для рыбного салата wink1.gif
ДЛЯ МАРИНАДА
2 ч л тамари с низким содержанием соли или соевый соус
2 см корня имбиря - почистить и мелко нарезать или потереть на терке
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
2 с л лимонного сока или лайма
1 ч л кунжутного масла
ДЛЯ ЛАПШИ СТИР ФРАЙ
85 г рисовой лапши вермишели
2 ч л рапсового масла
1 ч л кунжутного масла
1 палочка зелёного лука, обрезать кончики и мелко порезать
1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный
Половинка злого перчика красного Чили, очистить от семян и порезать мелко
2 см свежего имбиря очистить и мелко нарезать
100 стручков сладкого гороха
100 г пак чоя (бок чоя) или свежего шпината
1 большой сладкий красный перец, порезать
1 ч л тамари или соевого соуса
1 ч л тайского рыбного соуса
Сок половинки лайма
1 с л мелко нарезанной кинзы
МЕТОД
Для маринада смешайте все ингредиенты. Положите туда лосося - в маленькой миске искупайте рыбку, чтобы она вся покрылась маринадом. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте минут на 10. Можно дольше, если время есть.
Тем временем сварите лапшу по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и можете положить в холодную воду, чтобы остановить процесс разваривания.
Нагрейте сковороду неприлипайкуи поместите туда лосося - кожей вниз и оставьте на 3 минуты, чтобы получить хрустяшую корочку. Переверните на другую сторону и ещё 3 минуты. Перед тем как вытащите рыбу из сковородки, добавьте туда остаток маринада и дайте секунд 10 пошипеть. Вытащенную рыбу положить на блюдо шкуркой вверх и накрыть фольгой, чтобы не остывала. Если вы делали 4 куска, два оставшихся филе отложите на другую тарелку и дайте им остыть - потом отправьте в холодильник - из этого можно сделать на завтра рыбный салатик.
В воке на сильном огне разогрейте рапсовое и кунжутное масло, добавьте зелёный лук, чеснок, Чили и имбирь, постоянно перемешивая, жарьте примерно 1 минуту. Положите стручки сладкого горошка, пак чой и сладкий перец, жарьте перемешивая ещё 1-2 минуты. Добавьте рисовую лапшу приготовленную по инструкции, хорошо перемешайте и добавьте соевый соус, рыбный соус и сок лайма. Все хорошенько перемешайте, вок должен шипеть. Разложите по двум мискам , сверху по кусочку лосося и посыпать кинзой.
Фото принесу позже

Источник: англоязычный интернет
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Вс Апр 08, 2018 17:32     Заголовок сообщения: САЛАТ С АЗИАТСКИМ ЛОСОСЕМ Ответить с цитатой

САЛАТ С АЗИАТСКИМ ЛОСОСЕМ

Ингредиенты
Соус
1 ч л соевого соуса, малосоленого/ обычного (прим 1)
2 с л КАЖДОГО соуса хойзин, рисового уксуса, мёда (прим 2)
1 с л соуса шрирача или любого другого острого соуса типа табаско (можно опустить)
2 с л воды
1 зубчик чеснока, раздавить

Лосось и салат:

250 - 300 г лосося без шкурки
2 ч л растительного масла (канола, арахисовое)
5 чашек листьев салата измельчить (у меня был кос cos lettuce)
15 помидорчиков Черри, порезать на половинки
Пол авокадо, порезать на ломтики
1 огурец, пополам, вынуть мякоть с семенами, нарезать (прим 3)

Азиатский кунжутный дрессинг
1 с л соевого соуса (прим 1)
1 ч л кунжутного масла
полторы с л белого уксуса
1 с л ОМ (прим 4)
1 ч л сахара любого или полторы ч л мёда

Дополнительные украшения
Пол ч л семян кунжута
половинка луковицы шало или перо зеленого лука, нарезать

Инструкции
Лосося можно из предыдущего рецепта. Если сырой, то нарезать на кубики с ребром 2.5 см.
В средней миске замешать соус, положить туда рыбу и оставить на 3 минуты.
смешать в баночке дрессинг, энергично встряхнуть.
поделить листья салата на две миски
Нагреть сковородку неприлипайку, поджарить рыбу пару минут до лёгкой карамелизации.
Заправить листья дрессингом, смешать с рыбой и подавать на стол.

Примечания
1. Тёмный соевый соус не рекомендуется, он слишком доминирует по вкусу. Сладкий соевый, кетчуп маниз, или рыбный соус тоже не рекомендую.

2. Вместо хойзина можно взять устричный соус, а вместо мёда - 1 с л с пузиком коричневого сахара, вместо рисового уксуса можно уксус из яблочного сидра. Вкус будет другой, но тоже вкусно.

3 Чтобы удалить мякоть огурца, разрежьте пополам в длину и ложкой выскребите семечки. Затем нарежьте.

4 ОМ без интенсивного вкуса

5 рыбу переворачивать 2 минуты. Готовится она быстро и легко.

6 дрессинг можно в холодильнике хранить неделю.

Источник: англоязычный интернет
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




86a14215-9117-4139-878e-43b09b794e57.jpeg
86a14215-9117-4139-878e-43b09b794e57.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1585 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Сб Окт 13, 2018 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны по-азиатски в микроволновке
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4916
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2020 3:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тики- Абури или Балийское блюдо за 14 минут

Продолжаю осваивать рецепты Инны Метельской- Шереметьевой

Блюдо действительно готовится ровно 14 минут, мне было интересно проверить , laugh.gif но при этом оно ещё и очень вкусное sigh.gif
Напишу свои пропорции приготовления:

Курица( подойдут любые части, но нужно порезать на небольшие кусочки, я брала грудку)- 400 г
Упаковка коктейля из морепродуктов- 400 г
Одна большая луковица
Два разноцветных сладких перца
Перчик чили( я взяла сухие хлопья)
4 зубчика чеснока
Имбирь свежий - 5 см
Растительное масло
Соль, перец
Сок лайма

Разогреть немного растительного масла в глубокой сковороде, положить кусочки курицы, жарить 4 минуты, переворачивая. Выложить курицу на блюдо, накрыть крышкой. В ту же сковороду положить порезанные не слишком мелко лук, перцы, раздавленные зубчики чеснока, жарить 2 минуты на довольно сильном огне. Через 2 минуты вернуть на сковороду курицу, добавить нарезанный тонкими ломтиками имбирь и готовить ещё 3 минуты. Добавить коктейль из морепродуктов ( если берёте замороженный- разморозить и просушить предварительно), накрыть крышкой и готовить на большом огне 5 минут, пару раз потряхивая сковороду. Выключить , укутать в полотенце и дать настояться пока вы накрываете на стол. Перед подачей посолить, поперчить, полить лаймовым соком. Я без зелени обхожусь разве что в десертах laugh.gif , поэтому у меня ещё и рубленная кинза.
Это очень ароматно и вкусно!!! Автор рекомендует рис в качестве гарнира, я подавала в жаровне , в которой готовила , с рисовой лапшой, салатом из огурцов с кунжутом и кунжутным маслом и пресными лепёшками
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




cf680d7a-8f24-41af-b95c-40c33cf2c489.jpeg
cf680d7a-8f24-41af-b95c-40c33cf2c489.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 442 раз(а)

8c679dcc-3b25-4534-8d39-6c84474cc148.jpeg
8c679dcc-3b25-4534-8d39-6c84474cc148.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 448 раз(а)



Последний раз редактировалось: ElenaPrekrasnaja (Вс Май 17, 2020 16:58 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4097
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2020 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, напоминает паэлью по отдельности, муж очень любит паэлью, надо будет в таком варианте приготовить....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4916
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2020 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, конечно , в целом похоже, но свои нюансы все же есть happy.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4097
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2020 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поняла. Ставлю на очередь рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41
Страница 41 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения