Жареные пирожки. Проблемы

[LalaW]

Попыталась сегодня пирожки пожарить. И так мне хотелось маленьких красивеньких. Есть у меня такое детское воспоминание Старалась их поменьше лепить. Почитав про пироги оставила их перед жаркой минут на 20 подняться. Ну они и поднялись! Получились здоровые такие пирожищи. А как же их маленькие делают? Совсем крохотные лепить или сразу на сковородку кидать?

[Лукерья]

Я пирожки не жарила уже несколько лет, больше люблю печеные. Но раньше я никогда их не расстаивала, как тесто подходит, обминаю, разделываю, леплю и сразу на сковороду. Они на ней и вздуются. А вот насчет размера, да есть такая проблемка, почему и не люблю жарить. Вроде маленькие делаешь, начинки все-равно много не засунешь, так как боишься, что вдруг пирожок лопнет, вытекать начнет, масло гореть будет В результате получается здоровый, а начинки с гулькин нос
А ты с какой начинкой делаешь?
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[vacka]

и рецептик можно огласить
спасибо

[LalaW]

это скорее к Лукерье вопрос У меня было -в хлебопечку всё покида, что нашла И как она только вытерпела и вымесила, бедная.

[FarHai]

Я всегда делаю маленькие пирожки. Большие не люблю Просто очень тонко раскатываю тесто и кладу много начинки, жарю сразу. Получаеться маленький пирожок, тоненькое тесто и много начинки

[Listik]

Я тоже тонко раскатываю и делаю маленькие пирожки, а одна моя знакомая кусок теста раскатывает и вырезает стаканом кружочки, пирожочки у нее получаются маленькие, одинаковые и аккуратные. У меня такая беда: не положишь много творожной начинки, вылазит при жарке, а если мало то его в тесте и не заметишь. Может кто знает как бороться с этой бякой?

[Ledi]

А ты на каком тесте делала, если на дрожжевом, то понятное дело, что увеличились! У меня мама делает на пресном-сметанном и никогда не увеличиваются, и чебуреки (я люблю, когда они плоские и маленькие, а не дережаблями) и всякие разные пирожочки!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Gioconda]

для маленьких пирожков беру пресное тесто на сметане и тоненько раскатываю.

[Lessia]

Научите, пожалуйста, как делать жареные пирожки. Как сделать тесто, чтоб они получились мягкими и вкусными.

Я вообще пирожки делать не умею, пробовала несколько раз, тесто либо липнет к рукам, а если сделать так, чтоб не липло - побольше муки, то пирожки получаются деревянными. Может я тесто неправильно делаю? Напишите поподробнее, как сделать.

[Соня]

Lessia, если тебя интересуют дрожжевые пирожки, то темка имеется
Дрожжевые жарение пирожки
И хорошие рецептики
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1068631#1068631
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1136310#1136310
Удачи!

[taniusha]

Lessia!
Уже несколько раз делала пирожки по этому рецепту: ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ (ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА) . Всегда получалось просто отлично!
Рецепту следовала точно.
Тесто получается нежненькое, при замесе к рукам не липло.
Я делала и и с разными начинками, и сосиски в тесте (по заказу ребенка). Сыночек мне помогал, сказал, что получилось намного вкуснее, чем покупные. А это очень высокая оценка.
Попробуйте, не пожалеете.

[Birki]

Я обожаю этот рецепт от Танюши, с тех пор перестала делать дрожжевое тесто для пирожков
_________________
фото и рецепты

[Flamena]

Я согласна с Мариной ! Это тесто идеальное для пирожков !!!

[Svetlana07]

Да, очень приятные на вид пирожки. Вкусные, наверное? Вот только не хочется сыром и кунжутом обсыпать. Не повлияет их отсутствие на вкус??

[Birki]

Какой ещё кунжут? Это же пышки. Ниже смотрите картинку. Такие аппетитные жареные пирожки из этого теста! У меня такие же всегда получаются. Вкусные до безобразия
_________________
фото и рецепты