Авторизация
Загрузка...
К вопросу о сырах
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:32     Заголовок сообщения: К вопросу о сырах Ответить с цитатой

В теме о пасте была поднята тема о сырах, Shuta, умница, выложила разные картинки, а я хочу немного дополнить. Речь идёт (пока) только об итальянских сырах.



asiago.jpg
asiago.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3768 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

это - сыр родом из Апулии, хорошо идёт на гриле



caciocavallo.jpg
caciocavallo.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3530 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

этот, как и первый, мягкий сыр, хорош в фондю, да и просто на бутерброде и без!



fontina.jpg
fontina.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3459 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а здесь их целых 3!
Верхний, пекорино, вкусен с пастой (просто натереть и смешать с отварной пастой и посыпать чёрным перцем), а два кругленьких подходят для запекания или просто порезанные ломтиками и отправленные на сковородку, особенно тот, что коричневее, копчёный , вкууусный!




pecorino,scamorza,sc.affumicata.jpg
pecorino,scamorza,sc.affumicata.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3236 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ещё один пекорино, можно употреблять вприкуску со свежими бобами, здешняя классика!



pecorino.jpg
pecorino.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3303 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

запечённую и подкопчёную рикотту трут на пасту, особенно хороша она с пастой и баклажанами



ricotta affumicata.jpg
ricotta affumicata.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3374 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

из козьей рикотты деляются вкусные горячие суфле или намазки на тосты



ricotta di capra.jpg
ricotta di capra.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3358 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

робиола бывает ещё более "жидкой" консистенции, как раз намазать на бутерброд, можно на горячую фокаччу



robiola.jpg
robiola.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3330 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 1:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а это один из тех десертных сыров, преимущественно из козьего молока, что подают с мёдом или вареньем. И стаканчиком Сотерна....Мням!!!



toma.jpg
toma.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3419 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

table>

:P Ой, молодец, я так сыры люблю, но иногда незнаю, что новенького попробоватъ, спасибо теперь буду знать
Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 2:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

<table width="90%" cellspacing="1" cellpadding="3" border="0" align="center">
<span class="genmed">Цитата:span>
В теме о пасте была поднята тема о сырах, Shuta, умница, выложила разные картинки, а я хочу немного дополнить. Речь идёт (пока) только об итальянских сырах.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marja  
Загадочница

Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 2121

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 9:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это разнообразие!!!!! :thumbsup: Как вы думаете, такой сыр только в Италии можно попробовать?Или же стоит попытаться прочесать магазины в поисках таких сортов?Ну о-о-о-очень хочется!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2003 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как много их, а главное интересно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Апр 24, 2003 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, подскажи куда запихать ricotta salata? Жадность сегодня обуяла в магазине, купила кусочек, и че теперь с ним делать? :lol: Внешне на брынзу смахивает :D
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Чт Апр 24, 2003 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Класс!! Я обажаю сыры! Вчера купила первый раз пармезан, правда тертый! Вкус у него немного не привычный, яркий такой! Я его на спагетти насыпала уже в тарелку и купила соус итальянский с оливками и маслинами, очень вкусный!!!
А моцареллу первый раз попробовала в итальянском ресторане и настолько он мне понравился, я теперь всегда покупаю, хотя он у нас дорогой ( упаковочка с двумя небольшими шариками - 75 рублей, а если черри-моцарелла, то еще дороже)!!! smile.gif
А киллограмм пармезана супермаркете стоит около 1300 рубликов! Это конечно дорожись!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, рикотта салата, которую , похоже, ты купила, обычно трут на пасту, добавляют к пасте с баклажанами и помидорами (очень хорошо сочетается). Можно также тонень ко порезать или потереть и на кростини (пождаренные ломтики хлеба) и с ломтиком ветчины.
А ещё с ней хорошо получается запекать пасту (любой формат отварить до полуготовности, смешать с кубиками ветчины или даже копчёной колбасы, кубики рикотты, поперчить - и под гриль).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения