Начинаем готовиться к рождеству

[lili06]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1556416#1556416, стр 94.
Я их делала длинненькими, но, наверное, лучше бы "поквадратнее".
Если будешь делать, поруби фруктики помельче. Я порубила все, кроме изюмв, так он, собака, вылезал, хотя брала очень мелкий!
Печенья делать будем, только попозже и надо посмотреть, какие именно.
Советую посмотреть отчеты конца прошлого года, там очень много печений было интересных.
_________________
Приятно сознавать, что аскетизм не покинул наш дом!

[Соня]

[Li_turtle]

Соня, спасибо за Ваше участие
Замесила тесто на двойной порции дрожжей. Уже на этапе вмешивания изюма и пр. - муки просит еще... Знать бы нужную консистенцию, добавляла бы, сколько нужно.
Какое должно быть тесто после смешивания: как обычное дрожжевое тесто, отлипающее от рук или более рыхлое ? Думаю, что если в итоге получается достаточно сухой кекс, то нужно муки добавлять еще.
Выручайте, знатоки, пожалуйста

[annatata]

Девчата, а можно заменять ром при замачивании сухофруктов на что-то другое? Что-то я пока только ну оооочень дорогой ром нашла. А бренди или коньяк есть в разы дешевле. Или сильно вкус изменится, если другой алкоголь?

[Hardi]

Li_turtle, добавляй смело муку, тесто не долъно расплываться, посмотри фото в сообщениях Иден

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1245099#1245099


annatata, ром smelo моъно заменить на бренди или коньяк

[Nata_Ni]

Марина, спасибо за оперативный ответ . Как-то я просмотрела этот рецептик, хотя за темой слежу. Надо будет сделать.

[Li_turtle]

Hardi, спасибо
Я так и сделала, правда до того, как это фото увидела. И, судя по внешнему виду мне нужно было еще муки добавлять... Но уже не выну из духовки И кажется мне, что после всех заливочно-обсыпочно-вызревательных процедур, будет все равно вкусно Не может не быть

[annatata]

[Юли-Я]

Я замачивала в коньяке...( сегодня только сделала штоллен по рецепту cаrinа), ещё добавила ликёр смородиновый собственного приготовления. Было очень ароматно.

[Oreshok]

Ну вот я еще раз сделала штоллены от Лукерьи... Первый раз они - подгорели сильно-сильно снизу! Я расстроилась, но не сильно, конечно, нам остались (я, навиная, так думала, ушел уже один! и рецепт попросили! И слопали подпаленный! ). Себе сделала пометку- после получаса нужно снизить температуру.

Назавтра замочила сухофрукты - в коньяке, буду делать штоллен от Иден - первый раз. Девоньки, у меня нет такой специальной формы, а просто его можно на противень?

Юль, а ссылку? Где, спрашивается, ссылка?
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Hardi]

Таня, изюм можно залить кипящей водой, оставить на 15 минут, затем слитъ воду и просушить изюм. А можно и в бренди замочить.

СашА; я в 70-м ФМ ставила примеры приспособления для ограничения штолленов при выпечке.
Sdes': http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1418692#1418692

[Oreshok]

Инна, спасибо, пошла по ссылке!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Юли-Я]

[Юли-Я]

Сходила по ссылке Hardi - Инны . Я точно так делала из фольги.!

[Альбиночка]

Сделала Дрезденский рождественский штоллен от Anke. Лежит теперь у меня в шкафу завернутый в фольгу толстым слоем и в пакете. часа своего дожидается))) Может еще как его укутать? в рецепте не указано, что нужно время от времени пропитывать. А может стоит? интересно, что же получится.....
а до пудингов так и не добралась...а сейчас уже поздно?

еще решила друзьям на НГ сделать сладкие подарки, разные печенья. Уже купила стаканчики, коробочки, ленточки, вообщем все, во что буду заворачивать. А рецепты еще не выбрала)) Посоветуйте, пожалуйста, проверенные!!!!!!! и еще чтоб можно было украсить глазурью яркой, всякими посыпушками и т.д.))))))
_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.