Начинаем готовиться к рождеству

[Alisa]

Quarkstollen-рождественский рецепт.
500-600 г муки, 1, 5 пакетика пекарского порошка, 250 г сахара, 250 г творога, 250 г сливочного масла, 250 г рубленого миндаля, 250 г изюма, замоченного на ночь в роме, 2 яйца, тертая цедра и сок одного лимона, ванилин.
Масло взбить с сахаром, ванилином и яйцами.Вмешать все остальное.Печь при 180 С 1-1,5 часа.Когда чуть остынет, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

[karry]

Не получается у меня приклеить фото к старому сообщению. Это Рождественский кекс- рецепт на предыдущей странице.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[Maria]

Карри, а где фотка-то ?
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));

[Лукерья]

А вот мои творожные "монстрики" с прошлого Рождества Я поклоница творожных штоллей, уже третий год только их пеку
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Крем-Брюле]

А по какому рецепту? Я в этом году как раз собралась попробовать испечь.

[Лукерья]

Рецепт такой же, что Алиса выше дала, я еще раз напишу поподробнее.

Этим рецептом поделилась Анке на Кулинаре.

РОЖДЕСТВЕННСКИЙ КЕКС С ТВОРОГОМ
(Quarkstollen)
500-600 г муки
1 1/2 пакетика (около 25 г) перкарского порошка
250 г сахара
250 г не сухого творога
250 г сл.масла
250 г рубленного миндаля
250 г изюма, замоченного в роме (можно замочить с курагой)
2 яйца
тертая цедра и сок 1 лимона, немного ванильного сахара
Можно еще цукатов добавить по желанию.

Изюм замочить в роме на несколько часов, желательно на ночь. Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, продолжая взбивать. Добавить творог, сок и цедру лимона, смешанную с пекарским порошком муку и вымесить крутое тесто. В случае необходимости добавить еще муки так, чтобы тесто не приставали к рукам. Вмешать миндаль и изюм. Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 овальных кекса, сверху сделать надрез и выпекать при 180 С около 1 - 1 1/4 часа. Дать слегка остыть, смазать растопленным сливочным маслом (грамм 100) и густо посыпать сахарной пудрой.

Можно кушать сразу, но лучше выдержать недельку-другую. Хранить в фольге. У меня на кухне лежат при комнатной температуре.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Крем-Брюле]

А что такое не сухой творог?

[Лукерья]

Я беру обычный домашний, средней влажности. Наверное имелось в виду, что творог нужен не сильно рассыпчатый, а помокрее
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[karry]

Фото приклеилось благополучно... не прошло и 3х дней
Я делаю и дрожжевой( рецепт на 1й стр. ) и творожный!!! Знаете- не хватает!!! Друзья специально приходят на рожд. кекс!!! Да и угостить того- другого... А мои только и спрашивают- есть ли еще!!! .

На фото кекс в сахарной пудре после того как он постоял недели 3-4. Можно ее отряхнуть. Нам так нравится есть.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[Hania]

Я тоже буду печь пирог с первой страницы-жду не дождусь,когда надо приступать
_________________
Трактовка эксперимента- это дело вкуса.
Пётр Капица.

[Leah]

Монстриком его Naty обозвала - дрожжи, видимо, у нее были хорошие. Расползся он по всему противеню.

А я монстрика уже в 5 раз печь буду. В это воскресенье начинаю - хочу на первый адвент 30 ноября гостей позвать на глинтвейновую вечеринку с рождественскими сладостями.

Вот тут rg-rb.de/ch&k/2001/56/16.shtml еще несколько полезных советов для "начинающих" знакомится со штолей. От себя добавлю, что пробывала добавлять марципан и в само тесто, и в серединку - в качестве начинки. Очень сочно получается. И присыпать сперва мелким сахаром, а на следующих день пудрой - очень мудрый совет. Красивее получается, и корочка прочнее.

И мороженым из монстрика баловаться весь декабрь - оно мне намного больше самого монстра нравится. Тоже рецепт от Анке.

Мороженое из рождественского кекса

250 г рождественского кекса
150 г белого шоколада
50 г сахара
4-5 желтков
300 г сливок минимум 30% жирности
по 20 мл рома, амаретто, апельсинового ликера (куантро)
цедра 1 апельсина


Кекс порезать на мелкие кубики и залить ромом, амаретто и апельсиновым ликером. Взбить желтки с сахаром на горячей водяной бане, поставить на лед и взбивать до остывания. Добавить растопленный на водяной бане шоколад и тертую цедру апельсина, размешать. Взбить сливки до мягких пиков, добавить в желтковую массу половину взбитых сливок и замоченные кусочки кекса. Аккуратно вмешать оставшиеся сливки. Прямоугольную форму выложить пленкой и выложить получившуюся массу, поставить в морозилку на сутки.

Кстати, у нее на страничке очень много и про немецкую кухню, и про рождество в Германии. Огромное количество рождественских сладостей в том числе.

[karry]

У нас прижилось название МОНСТР Дочка думала, что так и называется Дык я ещё всем и разъясняю- что это из-за того, что на рожу похож- в пупырках и бородавках( пока пудрой не присыпишь ) У меня тоже расползается, поэтому я в форму овальную его выкладываю теперь, чтоб границы держал.
проЧитала гдето- если нечего передовать по наследству- купите сами и передайте своим детям,если нет традиций в вашей семье- заведите их....Явот по этому пути иду))) А на каникулы дочке и сочинение задали про традиции семьи. Точно знаю- что многим и написать не про что..
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[belka]

А я на Новый год уже 3 года подряд пеку "Английский рождественский кекс".Пеку недели за 2-и никаких проблем.Очень ароматно.Только съедается быстро
http://kuking.net/4_770.htm

[Лукерья]

[Валя]

Боже мой, глаза разбежались, что испечь? :o

А у меня есть рецепт Рождественского паштета. Можно ли его в эту тему или в мясные блюда лучше положить?