Авторизация
Загрузка...
Десерт, которому не дают залежаться!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2007 17:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Краля писал(а):
Света, ананас твой меня "убил" ... в хорошем смылсе слова ))) Шикарный! )
А Лизонькина "Вишня на снегу" такая соблазнительная ... вот думаю, дЕтю-не-едящему-гречку прокатит? ))))


КРАЛЯ, Не умирайте, не виноватая я ..... laugh.gif laugh.gif
А не-едящим,как и слабо-едящим...прокатит,уже попробовали smile.gif
Лизонька,спасибо exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2007 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SARSMI писал(а):
А не-едящим,как и слабо-едящим...прокатит,уже попробовали smile.gif

Спасиб, бум ваять ))

может на "ты", а? smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2007 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Краля писал(а):

может на "ты", а? smile.gif

ЕСТЬ,КАПИТАН..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лизонька  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.09.2005
Сообщения: 2045
Откуда: Санкт-Петербург-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,спасибо! smile.gif

Яна,мои гречконенавистники laugh.gif едят. Надеюсь что и твои будут. smile.gif

Света,очень рада что "прокатило"! laugh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 20, 2007 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грушевый торт с шоколадом (без выпечки) - делали уже 2 раза. Очень простой в исполнении , не залежался laugh.gif .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

до Лизонькиной "Вишни на снегу" еще не добралась ... но пока другим лакомились smile.gif

Грушевый десерт с ацеролой
Продукты для десерта: 2 груши, 100 гр замороженной мякоти ацеролы, 1/4 стакана воды (если понадобится), 50 г сахара, 1,5 ст.л. желатина.
Продукты для апельсинового сиропа: 1/2 стакана сахара, 1/2 апельсина, 100 мл воды.
Желатин развести в 2-х ст.л. холодной воды и отставить его набухать.
Ацеролу положить в кастрюлю и растопить на медленном огне. Добавить сахар. Туда же, в кастрюлю выложить очищенные от косточек и порезанные груши. Варить смесь, периодически помешивая, до мягкости фруктов. После этого дать смеси немного отсыть и измельчить ее блендером в пюре. Если пюре получилось очень густое можно развести его водой, либо фруктовым соком. Тем временем, растворить желатин на водяной бане, либо в микро и добавить его в грушевое пюре. Разлить полученную смесь по стаканам или по креманкам и убрать в холодильник.
Для апельсинового соуса смешать сахар с водой и проварить на медленном огне минут 10. Апельсин почистить, порезать на кусочки и выложить к сахарному сиропу. Продолжать варить на медленном огне еще минут 10. Затем остудить и тоже убрать в холодильник.
При подаче в каждый стакан добавить апельсинового сиропа и украсить взбитыми сливками.
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




порция!
порция!

Файл был скачан или просмотрен 4196 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яна, замечательный десерт! tellme.gif
Я теперь рассказывай, что такое ацерола?
Это из серии замороженных Бразильских фруктовых соков? happy.gif
Такую не видела! sad.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Я теперь рассказывай, что такое ацерола?
Такую не видела! sad.gif


Инночка, спасибо! ))
тока чур, не плакать ))))
ацерола - эта экзотика продается в суперах в прямоугольных брикетах; как правило в тех отделах, где лежит какая-нибудь замороженнай клубника и проч. ягода. Вместо ацеролы годится и манго, и папайя, и маракуйия и т.п. Даже если магазе нет такой диковины, ничего страшного, бери вместо экзотик-фрукта просто воду в пропорции на 75-100 мл воды 300 г груш
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яна, я радуюсь... happy.gif потому что я знаю о чем идет речь!

Такую штуку не встречала, но как увижу куплю... Это как раз из Бразильской серии! Очень качественный продукт!
Чем мне твой десерт понравился, что он легкий и практически целиком без жира, сливок чуть-чуть не считается... laugh.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лиса Алиса  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 390
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

...
_________________
=Инна=


Последний раз редактировалось: Лиса Алиса (Сб Янв 27, 2007 1:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я не знала. что она имеет два названия?
Вот видишь не зря покупала... happy.gif
Тогда у меня это тоже есть... пошла проверила. smile.gif .. и гуаяву я купила laugh.gif
Теперь только груши....осталось! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лиса Алиса  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 390
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да уж, груша - редкий продукт на нашем столе laugh.gif
Я ОШИБЛАСЬ ВСЕ ТАКИ, ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ!!!
Это разные фрукты.
Позор мне. blush.gif blush.gif blush.gif
_________________
=Инна=
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна. happy.gif .. ну не посыпай уж ты голову пеплом.... happy.gif
Сделаем с одним, потом с другим.... happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
k_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 928
Откуда: belgique

Сообщение Добавлено: Вс Мар 11, 2007 23:44     Заголовок сообщения: semifreddo - итальянский десерт Ответить с цитатой

делала я вчера итальянский десерт- semifreddo de choсolat aux framboises./ журнал GAEL, français/belgique; mars 2007/
фото из журнала:



немного о десерте: это grand classique итальянской кухни. Семифредо это мороженое приготовленное без сорбетницы. Его кремовая текстура и сахар не позволяют затвердеть полностью в морозильной камере,именно поэтому его название "семи фредо" в переводе с итальянского обозначает "полухолодный".???



- вот таким он получился у меня

ингридиенты:250 гр черного шоколада
2 яйца
1 упаковка печенья савоярди
1 упаковка малины / около 250 гр/
60 гр сахара
250 мл. двойных сливок/для взбивания/

форма-22см,разьемная. бисквитное печенье я разрезала на 2 - получается, что надо-высота торта 6,5 см.

мои примечания : 1. что бы облегчить этот десерт я использавала смесь ягод из морозильника-450 гр ягодной смеси(черника,малина,клубника,земляника,яжевика и красн. и черн. смородина) вместо 250 гр малины. Поверьте, от этого рецепт только выиграл. smile.gif
2, сахара я положила только 30 гр - я не любитель слишком сладкого
3, взяла смесь 50/50 черного и молочного шоколада - просто оказалось недостаточно черного.

рекомендация: лучше всего выпечь тоненький бисквит,что бы сделать дно. Дно из печенья- не очень вписывается.

приготовление:
крем -является по сути шоколадным муссом.

1, поломать шоколад на маленькие кусочки и растопить на паровой бане

2, желтки взбить с сахаром до светло-желтого цвета.

3, взбить сливки до мягких пиков

4, смешать шоколад с желтками и сливками /быстренько,до гомогенности/

5, взбить хорошенько белки и осторожно ввести в шоколадную смесь.
всыпать ягоды / не размораживая/- осторожно перемешать.
оставив горсть для украшения.

6, выстелить дно и стенки формы пленкой / по рецепту, выложить дно и стенки формы печеньем, я рекомендую все-же выложить печеньем только стенки и положить на дно бисквит - так будет лучше.

7,выложить смесь в форму, разровнять

8,поставть десерт в морозильную камеру на 3 часа.

9,выложить на севировочное блюдо,украсить горстью ягод.......я добавила еще 3 ромовых трюфеля,,, blush.gif

приятного аппетита!!!!
_________________
tанита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 17, 2007 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вчера целый час выбирала рецепт торта или десерта с печеньем савоярди, наконец увидела десерт k_t и поняла, что это то, что мне нужно.
k_t, спасибо за рецепт! Мусс нежнейший! Я тоже положила много ягод - чернику, малину и черную смородину (грамм 600 я думаю), бисквит мне некогда было печь, дно выложила савоярди, предварительно смочив печенье в виноградном соке с привкусом мерло (у нас такой новый напиток появился).




semifredo.jpg
semifredo.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5507 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 99, 100, 101  След.
Страница 27 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения