Немецкие тортики

[Alisa]

Как я понимаю, в крем идет 200 г белого шоколада и они потом в холодильнике застывают вместе со сливками и образуется не просто крем, а такой вроде как твердый монолит. Но на всякий случай лучше до дна не прорезать, а как бы корзинку сделать-наподобие тортика Пьяная вишня.

[Ledi]

Спасибо Алиса, на выходные сделаю (вот уже и меню складывается, еще и горячий салат от Мурзилки)
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[f_mary]

[Alisa]

Так я ж специально такие выбирала-легкие в приготовлении и без экзотических компонентов.

[Alisa]

Gioconda! А можно понахальничать? А не подскажешь еще немецкую ссылку на их национальные блюда?
А то ели баварское блюдо очень вкусное и к нему была капуста квашеная-ну вкусная потрясающе!Не такая мягкая жеваная как в супермаркетах, а тверденькая кисло-сладкая с тмином и сверху шкварочки копченые!Обалденно вкусная!Я постоянно капусту делаю-и квашеную и маринованную, но такой сроду не получалось.
Ну и вообще хочу научиться немецкой кухне.

[Birki]

Алиса, посмотри про капусту здесь

kueche-genuss.de/grundsau.htm

[Gioconda]

Бирки меня опередила, но! Alisa, kein Problem !
У меня есть подарок от друзей-баварцев - книга голубого цвета "Поварская книга о баварской кухне". Там есть все и очень подробно. Советую приобрести.
Сcылки здесь:
toni.de/ ( vse po zemlajm rasortirovanno)
livingathome.de/essen_trinken/
etotzhurnal daet interesnye i novye recepty, k Muttertagu tortiki krasivye tam, osobenno etot horosh livingathome.de/specials/muttertag/rezepte/3732.jsp (komu nado, perevedu, mozhet sama sdelaju...)
Я сама мало готовлью немецкую кухню, много експериментирую, люблю свою родную киргизскую, итальянскую, японскую, сейчас учусь корейской и т.п.
Но советы по немецкой могу дать. Свиного мяса почти не ем и, соответственно, не готовлю. Но квашенную капусту и спаржу обожаю
Капуста: то же , что у Бирки и
familie-im-web.de/familie/rezepte/produktwissen/sauerkraut_selbst_gemacht.html

[Alisa]

Спасибо за ссылки-буду изучать.Но капусту я так же делаю...Может, дело в сорте?

[Gioconda]

Alisa, не думаю, что дело в сорте, хотя ранние сорта капусты сочнее и мягче, чем зимние, дома пороюсь в книжках, скажу. Может нам открыть отдельный форум по немецкой кухне?

[sonka]

А чем можно у нас заменить "закрепитель сливок"? А то что-то я вообще такого в магазинах не видела
_________________
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен
любителем. Профессионалы построили "Титаник".

[Birki]

[малышка Лю]

Ой Бирки, точно??? желатин можно??? У меня вообще с желатином дружбы нет, и закрепитель сливок вроде содержит совсем другие компоненты Хотя я могу оооооооооооочень ошибаться)
_________________
Счастье есть, оно не может не есть!

[Birki]

Знаю, что можно, в книге вычитала, но сама не пробовала . Использую исключительно Sahnesteif .

[Alisa]

И у меня тоже с желатином через раз получается.

[малышка Лю]

Может есть какой-то особый секрет желатина??? Я вообще к рецептам с желатином сразу отношусь с подозрением.... ну не могу и все
_________________
Счастье есть, оно не может не есть!