Немецкие тортики

[Oreshok]

Клубничный чизкейк

150 г кекса
100 г масла

700 г кремчиза
150 г сахара + 1 ст.л.
2 ст.л. муки
1 щепотка соли
цедра и сок 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
250 мл сливок
200 мл сметаны
клубника

Разогреть духовку до 180. Раскрошить кекс, смешать с растопленным маслом. Выложить дно формы Д 26 см.
Запекать 10 мин. Дать остыть.
Температура духовки 220. Смешать кремчиз, 150 г сахара, муку, соль. Добавить сок и цедру, ваниль. Вмешать яйца и 200 мл сливок.
Вылить массу на корж. Запекать 10 мин, снизить темпетаруту до 110 и печь еще 25 мин.
Выключить духовку и оставить там на час!!!! чизкейк. Вынуть - дать остыть.
Смешать сметану, 1 ст.л. сахара, 50 мл сливок. Выложить поверх чизкейка и убрать в холод на 4 ч.
Украсить клубникой.

Чизкейк вышел великолепный!!!! Нежнейший, ничего не треснуло... Клубника у нас продается, но меня жаба задушила Основу можно делать - по вашему вкусу.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Irkin]

Саша, я с твоим пирогом http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1983133#1983133. Мне очень! Вот очень! И я б еще тоньше сделала, форму надо побольше.
Фото уменьшено.

[vesennee]

Ира, отличный вышел по форме, а что вкусен и не доли сомнения!

[Irkin]

Леночка, тебе спасибо за совет про форму!
Семья сказала: "Вот праздники скоро, надо повторить пирог сливовый". Ага, хитрые, надо еще марципан купить. А то я купила как-то опрометчиво на раз...

[Natali_L]

Девочки, про марципановый пирог с яблоками. У меня яблоки были мягкие и сладкие, отлично пропеклись, сок соединился с сахаром, такая сиропистая корочка сверху была, блестящая, как лак. Вкусно очень, яблок можно было больше навтыкать, погуще. Если яблоки твердые и кислые, как антоновка, то, думаю, предварительно или карамелизовать, или проварить с небольшим количеством сахара.

Саша, какой чизкейк! Хочу! Пошла продукты в холодильнике считать.

[Natali_L]

Сашик! Спасибо за клубничный чизкейк! Без клубники, но с изюмом. В ход пошли все виды творога, что были дома, и сливки для взбивания. Очень нежно, вкусно; понравилось, что не надо печь в форме с водой, легкая технология. Вместо основы сделала тесто от сметанного пирога от Ирочки-SIrin? получилось его много и раскаталось оно толсто, даже бортики получились объемные.
kuking.net/my/viewtopic.php?t=9354&postdays=0&postorder=asc&start=810

[Klarissa]

Наташа!!!! У Сашки красавец и у тебя тоже!!
А как ты снижала t, до скольки? У Сашенции там чет непонятное, опечатка в рецепте
Оч хочется попробовать, я давно не решаюсь на чизкейк, но если ты говоришь, что технология простая...
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Oreshok]

Оксанка хулигана чего сразу не написала про опечатку? Я бы сразу исправила
Наташа! Красивый чизкейк!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[vesennee]

Наташа, просто супер вышел!!!!!

[Klarissa]

Сашик, я не читала рецепт, пока не увидела Наташин отчет
Я творожные вещи люблю, но не умею. Поэтому только фото смотрю, рецепты никогда не читаю... знаю, что у меня не получится
Один раз маме вкусноту приготовила, потом у себя 3 раза готовила, все 3 раза выбросила. С тех пор больше не пытаюсь, боюсь
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Саш, почитала что ты исправила
Понимаешь, что значит опыта в этом деле ноль? я даже не догадалась, тундра, что это 110, даже в голову не пришло
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Natali_L]

Оксана, Саша, Лена, да, про температуру я тоже заметила, что только намек , решила, что 110 градусов - самое то!

[Oreshok]

Я с еще одним простым творожным пирогом - очень просто готовить, выходит большой, нарезается пирожными.
Брала форму 32 х 23 см

Творожный пирог

для теста из крошки
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
цедра лимона
щепотка соли
1 яйцо
150 г мягкого слив. масла

Для творожного слоя
100 г мягкого слив. масла
150 г сахара
2 пакетика ванильного пудинга
750 г творога
4 яйца
2 ст.л. лимонного сока

Разогреть духовку до 180.
Из всех составляющих для теста сделать крошку. Выстелить форму бумагой,с мазать маслом. Высыпать крошку и утрамбовать ее.
Все для начинки смешать как следует миксером. Выложить на тесто. Выпекать ок. 45 мин.

Очень простой рецепт, очень удобный - минимум возни, ничего отдельно не надо взбивать, а вышло вкусненько. И тесто оказалось нежным.

Риточка, дико извиняюсь! Добавила
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Еще один торт, много его разновидностей, как и Дунайских волн. Но я люблю его в любом варианте
Этот - делать в форме разъемной, причем поставить ее на что-то! Мед стекает. Если делать не в разъемной - дно намертво прилипнет. А в разъемной - часть меда вытекает, потом надо мыть противень.
Но все равно... потом на дне такая штучка вкусная образуется

И в этом торте я поняла - почему у меня такая беда была с заварным кремом из крахмала. Здесь вышло то же самое - все отлично, как остынет -сразу становится жидкий. Выкинула. И сделала то же самое, но со сливками 10% - получилось! Уж не знаю, что добавляют в молоко, но рада, что пьем мы его крайне редко

Торт Укус пчелы

Классический немецкий торт с вкуснейшей комбинацией нежного миндального крема и хрустящего орехового верхнего слоя - и все это наполнено душистым медом.

для теста
225 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
125 г мягкого слив. масла
150 г сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
6 ст.л. молока
125 мл меда
горсть пластинок миндаля

для крема
50 г сахара
2 ст.л. крахмала
3 желтка
125 мл молока
1 ч.л. миндального экстракта
75 мл жирных сливок

Форма 20 см

Разогреть духовку до 180.
Взбить масло с сахаром, добавить яйца. Смешать сухие составляющие. Попеременно добавлять сухие составляющие и молоко в тесто. Вымесить как следует. Переложить в форму. Подогреть мед и вылить поверх. Сверху плотно разложить пластинки миндаля. Печь 45-50 мин. Дать остыть в форме.
Взбить желтки с сахаром и крахмалом. Подмешать молоко. Перелить в кастрюльку, проварить до загустения. Накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Подмешать миндальную эссенцию. Взбить сливки в крепкую пену, соединить с кремом.
Корж аккуратно разрезать по горизонтали. Нижний корж намазать кремом. Сверху положить верхний с миндалем.

Источник Изысканная выпечка
Фотка впопыхах дико извиняюсь
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Ритата]

Саша, а в творожном пироге сколько творога брать в начинку? Я чота не вижу...
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.