Авторизация
Загрузка...
ЛОСОСЬ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Авг 28, 2003 11:04     Заголовок сообщения: Рыба на любой вкус Ответить с цитатой

Я делала с луком, но в следующий раз попробую со шпинатом. smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ja  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 7
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огромное всем спасибо за необыкновенно вкусные и оригинальные рецепты из лосося.
Хочу в свою очередь подарить всем отличный рецепт малосольной горбуши. Во всех знакомых мне семьях солят красную рыбу только так, и я очень удивилась, не увидив ни одного подобного рецепта. Рекомендую:
Горбуша в банке
Филе горбуши(без кожи и костей)нарезать поперёк кусочками толщиной 1см. На дно литровой стеклянной банки плотно положить в один слой эти кусочки, припорошить тремя щепотками соли(можно больше или меньше, короче "на глаз"), одной щепоткой сахара, налить 1-2 ч. ложки растительного масла. Сверху выкладываем второй слой рыбы и вновь посолить, посахарить, помаслить и так далее, слой за слоем, пока рыба не кончится или банка не переполнится. Банку закрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.
Приятного аппетита.
_________________
Не унывай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Catiche писал(а):
Люди добрые, простите!!! Не бейте меня, я вопросик быстренько-быстренько совсем не по теме задам Мамке... blush.gif blush.gif Просто алкогольная темка самая заводящая!... laugh.gif
Мамка, а сок смородины в коктейль из пакета или "натюрель"? В смысле, мороженую в блендер со шкурками? Это пюре будет... sarcasm.gif

Люди, и меня не бейте , пжалста, я тоже быстренько, быстренько: Конечно из пакета, пюре нам на фиг нада...
smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Catiche,Ну , ты поняла... mad.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Catiche  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.03.2003
Сообщения: 840
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 13:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif Ну конечно, поняла!!! Причем сразу же!
Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1702
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Недавно такой рецепт из лосося по ТВ видела:
Несколько стейков из лосося, посолить, поперчить, присыпать специями для рыбы, полить лимонным соком выложить в кастрюлу, перемежая кольцами репчатого лука и оставить мариноватся на минут 25-30. Стейки лосося (уже без лука) аккуратно засунуть в кулинарный рукав, рукав завязать и выложить его в форму или на противень. Запекать в духовке ок. 25 минут. )) Как только найду "рукав" в смагазине - сразу опробую! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Catiche  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.03.2003
Сообщения: 840
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А лук что? Оставить без реализации? Жа-а-алко... Думаю, рецепт супер! Рукав вообще вещь!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось с грибами и паточини .
Отвариваются макароны(закрученные как ласточкины гнёзда).Филе рыбы запекается в духовке( вниз кожицей)с базиликом,соль-перец+немного сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.Запекать недолго,рыба готова почти мгновенно.Готовое филе отделить от шкурки,покрошить(после того,как рыба готова ,её можно просто размять вилкой)Свежие шампиньоны нарезать пластинками,смешать паста+рыбка+грибы.Сделать грибной соус на основе сливок с обычным грибным порошком из пакетика.Залить всё это,размешать,посыпать листики свежего
базилика.Кушать сразу же,т.к.соус потом впитается и будет не то.
Вкусно,нежно и аппетитно exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4097
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Сен 08, 2003 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет ничего замечательней форели. лежащей в масляном соусе и фаршированной муссом!
175 трески
300 мл молока
соль, перец
100 г мороженного шпината (оттаявшего и насухо отжатого)
75 мл жирных сливок
2 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. крошек из белого хлеба
1 яич. взбитый беок
4 шт. форели по 200 гр. (вымытой, потрашеной, но с головой и хвостом)
75 г слив. масла
6 ст.л. кресс-салата порезанного
лимон для украшения

Нагреть духовку. Положите филе трески на сковороду, залить молоком и приправить. Варить на слабом огне 5-10 мин. Затем филе положить в кух. комбайн, добавить шпинат, сливки. 1 ст.л. лимонного сока, приправы и хлеб. крошки. Перемешать в комбайне до однородности смеси., а затем переложить в чистую миску. Когда смесь остынет, медленно введите в нее взбитый белок и хорошо перемешайте. Накройте шпинатный мусс крышкой и охладите в течении 1 часа. Убедитесь, что форель сухая, и только тогда ложкой нафаршируйте ее муссом. Только не переусердствуйте! Положите рыбу рядом друг с другом на огнеупорное блюдо, растопите слив. масло, добавьте к нему оставшейся лимонный сок и порезанный кресс-салат. Перемешайте и приправьте. Полейте этим соусом рыбу, накройте фольгой и запекайте в духовке около 40 мин. снимите фольгу и переложите рыбу на тарелки. Украсьте лимоном и ...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




форель печеная
форель печеная

Файл был скачан или просмотрен 3535 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chernish  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 30
Откуда: riga

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня любимый такой рецепт !
Лососевые стейки!!
4 лососевых стейка примерно 180г,100мл белого вина ,4ст.л.белого винного уксуса,сок 1 лимона,1ст.л меда,1/2 пучка укропа,5 ягод можжевельника,1 багет,1/2 длинноплодного огурца,50гр сливочного масла,сдобренного чесноком и пряными травами

приготовление!
Рыбные стейки вымыть и обсушить.Смешать вино ,уксус,лиммоный сок и мед.Укроп вымыть,обсушить ,оборвать метелочки,порубить их и добавить в маринад.Размять и добавить ягоды можжевельника. На 30 мин замариновать в маринаде стейки,время от времени переворачивая.Багет надрезать по длине.Огурец очистить от кожуры,нарезать кружочками и выложить на хлеб.Сверху выложить ломтики сливочного масла.Плотно завернуть в фолгу и 20мин жарить на гриле ,переодически переворачивая.Лососевые стейки достать из маринада и обжарить на гриле по 4мин с обеих сторон.Подать вместе с багетом.
_________________
Светуся+Никитуся
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1988
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СОЛОМОН, ЗАПЕЧЕНЫЙ С ГРИБАМИ

1 кг филе саломона
1 луковица, нарезанная кубиками
3 ст.л. растительного масла
1 лимон
1 банка консервированных шампиньонов (около 300 г)
пачка сливок 10% (200 г)
соль, перец, мускатный орех

Снять шкуру с филе, посолить филе с двух сторон, поперчить с одной и нарезать ломтиками шириной в 2 см.
Луковицу потушить в масле до порозовения, добавить грибы (жидкость слить в чашку) и тушить вместе еще минут 5.
Посолить, добавить грибную жидкость, мускат и сливки.
Форму смазать маслом, разложить филе, на каждый кусочек - тонкий ломтик лимона. Сверху разложить грибы и запекать 20 минут при 200 град.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




solomon.jpg
solomon.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3259 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 16:32     Заголовок сообщения: Рыба на любой вкус Ответить с цитатой

wink.gif Аленушка, wink.gif запах даже через экран чувствую.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, скажи, а в твоём рецепте рыба сочная получается? Хочется нечто подобное изобразить, но чтоб кусочек во рту таял blush.gif .
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4097
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я такое блюдо делала из осетрины. Радуга, рекомендую. Надо как Аленушка и с красной рыбкой попробовать! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yana  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2002
Сообщения: 662
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, какая рыбка ммм happy.gif придется ехать в магазин, бум готовить на ужин рыбу happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 77, 78, 79  След.
Страница 18 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения