Авторизация
Загрузка...
Венгерская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 23, 24, 25  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok, а что это за книжка? Мне вдруг показалось, что у меня тоже такая есть cool1.gif . Такая русская маленькая книжечка? Не помню названия.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Книжечка не совсем маленькая, в твердой обложке. Автор Сизова, называется Готовим по-домашнему. Мне она нравится, здесь много доступных рецептов, и те, что я пробовала - удачные. Ну, что, остальные рецепты писать, или не нужно?
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно, она!

У меня она дома уже несколько лет. Именно эти рецепты я не готовила, но делала по ней тесто для пирожков - получалось прекрасно smile.gif . И еще яблочный пирог, кажется..Хорошая книжка, я о ней как-то подзабыла..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 11:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, книжка хорошая. Я часто готовлю творожные шарики со сладкой начинкой (только начиняю вареньем) и омлет с хлебом (только беру не только белый хлеб, но и черный). Так что рецепты у тебя эти есть, а нужны ли они всем остальным непонятно. Перечисляю рецепты венгерской кухни, что есть в этой книжке:
омлет с ветчиной по-венгерски
пирог с земляникой
печенье из песочного теста
печенье песочное экономное
печенье к чаю
торт Штефания
слойка с творогом
торт Пишингер
Если кому-нибудь что-то нужно, свистните.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok писал(а):

торт Штефания
...
торт Пишингер
Если кому-нибудь что-то нужно, свистните.

Очень прошу рецепты этих тортиков blush.gif Пожалуйста blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Штефания
Для теста 8 охлажденных белков, 150 г сах.пудры, 200 г миндаля (или зерен урюка, орехов), пропущенного вместе со шкурками через мясорубку, 1 стл молотых, просеянных через сито хороших сухариков.
Для крема: 8 желтков, 120 г сахара, 60-100 г натертого шоколада, 1-2 щепотки муки, 400г (2 граненых стакана) горячего молока или сливок), 150 г размягченного сливочного масла.
Белки взбить в густую пышную массу, к концу взбивания прибавить несколько капель лимонного сока (или лимонной кислоты), а .потом, продолжая взбивать, в несколько приемов ввести сах.пудру. Во взбитую белково-сахарную массу добавить, перемешивая сверху вниз, измельченный миндаль, молотые сухарики. Полученное белково-ореховое тесто разделить на три части и испечь 3 коржа одинакового размера при температуре 110-120 градусов.
Крем. Желтки с сахаром растереть добела и, не переставая растирать, ввести растертый шоколад, муку и постепенно разбавить подогретым молоком или сливками. Поставить на слабый огонь или лучше на паровую баню и, непрерывно помешивая, проварить смесь до загустения, после чего снять и охладить. Отдельно взбить масло в пышную массу и постепенно, малыми порциями, вливать в него подготовленную смесь, хорошенько размешивая. Готовым кремом прослоить коржи и сверху торт покрыть этим же кремом.

А Пишингер я завтра напишу, ладно?
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok писал(а):
Торт Штефания

А Пишингер я завтра напишу, ладно?

Вот спасибо happy.gif happy.gif happy.gif
Конечно, завтра или когда удобно smile.gif я буду ждать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 9:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вафельный торт Пишингер
5-6 больших готовых вафель (можно покупных)
для начинки: 175 г растопленного сливочного масла, 5 долек растопленного шоколада, 150 г очищенного и поджаренного миндаля (или лесных орешков)
для покрытия сверху: шоколадная глазурь
Сливочное масло растопить на огне и растереть с растопленным шоколадом, добавить поджаренный миндаль, перемешать, остудить. Охлажденной начинкой смазать вафли, положив их одна на другую (верхний пласт не смазывать). Приготовленный торт поместить между досками или только сверху покрыть доской (крышкой от формы) и положить какой-нибудь груз на несколько часов, чтобы спрессовать торт. После этого смазать сверху шоколадной глазурью и посыпать поджаренным мелкорубленым миндалем.

Извините, что не написала, его вчера, как обещала, но совсем не было времени.
sad.gif
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 10:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, можно я для наглядности помещу фото тортика "Добош", что давали Алененок и Рики на первой странице happy.gif
И еще ссылочка с небольшой подборкой венгерских блюд (на английском): fsz.bme.hu/hungary/cuisine/foods.html
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя




dobostor.jpg
dobostor.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3789 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok писал(а):
Вафельный торт Пишингер

Извините, что не написала, его вчера, как обещала, но совсем не было времени.
sad.gif

Спасибо happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok писал(а):
5 долек растопленного шоколада,

А можно еще вопросик: 5 долек - это сколько в граммах? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я не знаю, сколько пять долек. Я сама не пекла этот торт, а в книжке написано так. Ну, мне кажется, что долька это полосочка, на которые разделена шоколадка, хотя, может я и ошибаюсь.

Лукерья, как красиво!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 14, 2003 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok писал(а):
Я не знаю, сколько пять долек. Я сама не пекла этот торт, а в книжке написано так. Ну, мне кажется, что долька это полосочка, на которые разделена шоколадка, хотя, может я и ошибаюсь.

Тогда буду считать, что это 100 г happy.gif Больше шоколада - это лучше, чем меньше laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 25, 2003 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще из венгерской кухни:
Сильваш Гомбоц - картофельные вареники с черносливом.
Вкуснятина!
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=14175&start=105
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 25, 2003 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenenok,здравствуй.А можно слойку с творогом пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 23, 24, 25  След.
Страница 2 из 25

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения