Дневник Tilly

0 [ Постоянная ссылка ]

[  Настроение: Cool ]

Продукты на 4 порции:
4 половинки куриных грудок
1/4 стакана муки
по 1/4 ч. л. соли и черного перца
2 ст. л. оливкового или растительного масла
1/4 стакана рубленой петрушки
1 стакан нарезанных ломтиками шампиньонов
Сок из двух апельсинов
Полстакана куриного бульона (можно порошкового)

1. Отбить куриные грудки до толщины примерно 6 мм. Муку смешать с солью и перцем. Обвалять грудки в мучной смеси, отряхнуть излишки.

2. Разогреть оливковое масло в сковороде на умеренном огне и жарить чеснок с петрушкой, часто помешивая.

3. Отдельно поджарить грудки до коричневой корочки.

4. Соединить грудки, петрушку с чесноком, добавить грибы, бульон и апельсиновый сок. Тушить 8-10 минут, один раз перевернув мясо, до готовности.

0 [ Постоянная ссылка ]

10 шт. картофеля
2 ст.л. жареного лука
1 ст.л. грибного супа(порошка)
50 гр. кунжутного семени (сум-сум)
1/4 ст. ол. масла

Картофель очистить,нарезать на крупные сегменты,смешать в форме с луком, грибным порошком и ол. маслом, посыпать кунжутом, плотно укрыть фольгой и запекать 30 минут в духовке с фольгой и ещё 30 без фольги.

0 [ Постоянная ссылка ]

[  Сейчас: Работаю  ]

Я, как человек родившийся и выросший в польско-белорусско-литовском регионе не понимаю, как зразы могут быть из рубленого мяса. Само польское слово zrazy означает ломтики нарезаного мяса.
А из фарша это котлеты, биточки, тефтели наконец. Тоже очень вкусно, но зразами я это назвать не могу.
Зразы это тонко отбитая говядина с фаршем из чего-нибудь. Так я привыкла.
Начинять можно чем угодно: грибами с луком, куриным фаршем, овощами...
То, что я сегодня сделала - самый простой вариант из того, что всегда есть под рукой.
Итак:
говядина, зубчики чеснока, нарезаные ломтиками, тертая на крупной терке свежая морковь, укроп, киндза, соль, растительное масло.
Кусочки говядины тонко отбить, посолить, выложить на них дольки чеснока, потом морковь, потом мелконарезаную зелень.
Свернуть в рулетик, закрепить ниткой или зубочисткой, обвалять в муке.
Поджарить на сковородке до румяной корочки, потом подлить на сковородку воды или бульона и на маленьком огне потушить минут 40.