Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Яйца фаршированные тунцом

Вс Ноя 08, 2020 4:40

1). Отварные яйца разрезаем пополам.
2). Желток, тунец, жаренный лук, маринованные огурчики, рубим мелко, добавляем майонез по вкусу.
3) массу возвращаем в белок. Украшаем и подаём.

Запечённая баранья нога с чесноком и картофелем.

Ср Окт 21, 2020 18:03

Ногу нашпиговать чесноком.
1/2 чашки растит.масла, сок одного лимона, 1/3 чашки горчицы., 9 Зубков чеснока, розмарин, тимьян, молотый перец, соль- взбиваем в процессоре и этой смесью обильно смазываем ногу.
Кладём на противень с решеткой на 3 часа мариноваться.
Ставим в духовку на 220Сна 15 минут(425F) предварительно на дно противня налив 3/4 чашки белого вина.
Через 15 минут- Добавляем 1,3 кг разрезанного на половинки картофеля.
Ставим на 2 часа в духовку при т=160С (325F)..
Вынимаем картофель, смазываем выделившимся жиром ногу и опять ставим в духовку на 160С от 45 минут до 2 часов ( 20 минут на фунт) смотреть на весу.
Картошку возвращаем в духовку на 20 минут при т=165С присыпав хлопьями морской соли.. Сервируем и подаём.

Тульский пряник (домашний)

Ср Авг 05, 2020 15:49

Масло сливочное-100гр. Мёд- 2 ст. л
Молоко -1/2 стакана, 1 ч.л соды,
1 ст.сахара,1 яйцо,,корица-1/2ч.л., орех мускатный-1/2 ч.л., мука- 3,5 стакана, джем - по вкусу.
Белок смешиваем с сахаром, добавляем молоко, мёд и растопленное сливочное Масло , соду и специи. Хорошо размешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Разделяем на две части.
Одну часть Раскатываем тонко на пекарской бумаге и на ней переносим тесто на противень. Смазываем джемом. Тоже делаем и со второй половинкой теста. Но ее переворачиваем на нижний пласт и бумагу снимаем. Делаем будущему прянику окантовку, прижимая тесто по краям. Сверху смазываем желтком. Делаем узор обычной вилкой- ромбики. Ставим в разогретую духовку 180гр.С на 30 минут,.
Горячий пряник покрыть глазурью: 2 ст.ложки молока и 4 ст.ложки сахара.
2 ст.л молока и 1 ст. л. сахара Кипятим , при помешивании,до полного растворения сахара,
Растворилась первая добавляем вторую и так пока не растворятся все. Горячей жидкой помадкой покрываем весь пряник .

Митбол семьи Куомо

Ср Май 06, 2020 22:22

фарш говяжий- 300гр.
Пару веточек свежего тимьяна,
яйцо- 1шт. Сухари панировочные- 30 гр.
Лук-1шт., несколько Зубчиков чеснока,
1 банка нарезанных томатов,
Томатная паста, оливковое масло, нарезанная петрушка,
перец молотый, тертый пармезан,
В фарш положить сухари, яйцо, рубленные листья тимьяна и петрушки, тертый чеснок, перец- все перемешать .
На оливковом масле поджарить лук и чеснок, добавить петрушку, томаты из банки и томатную пасту.
Мокрыми руками сформировать митболлы( 5 см) и положить в кипящий соус. Огонь уменьшить.Накрыть крышкой и тушить 25 минут, постоянно переворачивая.
Сверху посыпать петрушкой, пармезаном, подавать со спагетти.

Белановкая мясная солянка.

Чт Апр 09, 2020 19:30

Говядина- полкило, язык 1 шт.,почки- 1 кг, ( сильно увариваются), копчености ( ребрышки) - полкилограмма .


Ставим варить мясо.
Почки чистим, вымачиваем в воде с уксусом. При варке воду меняем пару раз. Потом варим до готовности час.
Делаем заправку- на масле обжариваем пару Зубков чеснока, две луковицы, тертую морковь.
В тушенные овощи добавляем соленые огурцы, томат или помидоры в собственном соку, каперсы.
Солим, перчим, добавляем травы ( тимьян, майоран, семя укропа).
Из бульона достаём мясо,. Отдельно отваренный язык ,почки, отварное мясо и копчёности - все режим и возвращаем в бульон.
, заправку туда же. Дать закипеть . Отдохнуть 15 минут И можно подавать со сметаной, ломтиком лимона и оливками.

Рыба под маринадом.

Ср Ноя 20, 2019 5:28

1 кг очищенной рыбы( горбуша)
1 ст.л.томатной пасты
120 гр перца очищ.
2-3 помидора
Мука для жарки.
Масло растительное
2 моркови , 2 -3 луковицы
Порезать рыбу по порционные куски. Обвалять в муке и Слегка обжарить. Обжарить полукольцами лук и тертую морковь. На дно.кастрюли кладём овощи на них жаренную рыбку. Потом опять овощи -рыбу ....и завершаем овощами.
Готовим маринад: с помидоров снять кожицу , перемолоть с болгарским перцем в блендере, добавить соль, сахар , специи, томатную пасту.. Перемешать и отправить на ту сковороду, где жарились рыба и овощи и доводим до кипения. Залить рыбу и овощи. Маринад не жидкий покажется, что его мало. Это не так. При тушении овощи дадут сок и все будет сочно.. Довести на кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Тушить не меньше часа. . Хороша и в горячем и в холодном виде.


Мой дневник на Kuking.net
Автор дневника: [ Irina39 ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < Ноябрь 2020 > »
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Связаться с Irina39
Адрес e-mail
Личное сообщение
MSN Messenger
Yahoo Messenger
AIM Address
ICQ Number
Дневник
Дневник открыт
Чт Ноя 04, 2010 22:09
Записей в дневнике
92
Возраст дневника
3675 дней
Всего ответов
1
Посещений
297342
RSS
RSS поток