Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Тульский пряник (домашний)

Ср Авг 05, 2020 15:49

Масло сливочное-100гр. Мёд- 2 ст. л
Молоко -1/2 стакана, 1 ч.л соды,
1 ст.сахара,1 яйцо,,корица-1/2ч.л., орех мускатный-1/2 ч.л., мука- 3,5 стакана, джем - по вкусу.
Белок смешиваем с сахаром, добавляем молоко, мёд и растопленное сливочное Масло , соду и специи. Хорошо размешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Разделяем на две части.
Одну часть Раскатываем тонко на пекарской бумаге и на ней переносим тесто на противень. Смазываем джемом. Тоже делаем и со второй половинкой теста. Но ее переворачиваем на нижний пласт и бумагу снимаем. Делаем будущему прянику окантовку, прижимая тесто по краям. Сверху смазываем желтком. Делаем узор обычной вилкой- ромбики. Ставим в разогретую духовку 180гр.С на 30 минут,.
Горячий пряник покрыть глазурью: 2 ст.ложки молока и 4 ст.ложки сахара.
2 ст.л молока и 1 ст. л. сахара Кипятим , при помешивании,до полного растворения сахара,
Растворилась первая добавляем вторую и так пока не растворятся все. Горячей жидкой помадкой покрываем весь пряник .

Митбол семьи Куомо

Ср Май 06, 2020 22:22

фарш говяжий- 300гр.
Пару веточек свежего тимьяна,
яйцо- 1шт. Сухари панировочные- 30 гр.
Лук-1шт., несколько Зубчиков чеснока,
1 банка нарезанных томатов,
Томатная паста, оливковое масло, нарезанная петрушка,
перец молотый, тертый пармезан,
В фарш положить сухари, яйцо, рубленные листья тимьяна и петрушки, тертый чеснок, перец- все перемешать .
На оливковом масле поджарить лук и чеснок, добавить петрушку, томаты из банки и томатную пасту.
Мокрыми руками сформировать митболлы( 5 см) и положить в кипящий соус. Огонь уменьшить.Накрыть крышкой и тушить 25 минут, постоянно переворачивая.
Сверху посыпать петрушкой, пармезаном, подавать со спагетти.

Белановкая мясная солянка.

Чт Апр 09, 2020 19:30

Говядина- полкило, язык 1 шт.,почки- 1 кг, ( сильно увариваются), копчености ( ребрышки) - полкилограмма .


Ставим варить мясо.
Почки чистим, вымачиваем в воде с уксусом. При варке воду меняем пару раз. Потом варим до готовности час.
Делаем заправку- на масле обжариваем пару Зубков чеснока, две луковицы, тертую морковь.
В тушенные овощи добавляем соленые огурцы, томат или помидоры в собственном соку, каперсы.
Солим, перчим, добавляем травы ( тимьян, майоран, семя укропа).
Из бульона достаём мясо,. Отдельно отваренный язык ,почки, отварное мясо и копчёности - все режим и возвращаем в бульон.
, заправку туда же. Дать закипеть . Отдохнуть 15 минут И можно подавать со сметаной, ломтиком лимона и оливками.

Рыба под маринадом.

Ср Ноя 20, 2019 5:28

1 кг очищенной рыбы( горбуша)
1 ст.л.томатной пасты
120 гр перца очищ.
2-3 помидора
Мука для жарки.
Масло растительное
2 моркови , 2 -3 луковицы
Порезать рыбу по порционные куски. Обвалять в муке и Слегка обжарить. Обжарить полукольцами лук и тертую морковь. На дно.кастрюли кладём овощи на них жаренную рыбку. Потом опять овощи -рыбу ....и завершаем овощами.
Готовим маринад: с помидоров снять кожицу , перемолоть с болгарским перцем в блендере, добавить соль, сахар , специи, томатную пасту.. Перемешать и отправить на ту сковороду, где жарились рыба и овощи и доводим до кипения. Залить рыбу и овощи. Маринад не жидкий покажется, что его мало. Это не так. При тушении овощи дадут сок и все будет сочно.. Довести на кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Тушить не меньше часа. . Хороша и в горячем и в холодном виде.

Бостонский клюквенный пирог

Ср Ноя 20, 2019 4:52

Мука- 130 гр. сахар -240 гр.
Яйца-3 шт. Масло сливочное-150 гр.
Разрыхлитель- 5 гр. клюква-300 гр.
Орехи грецкие- 80 гр.
Пудра сахарная -3 ст.л

1.яйца, часть сахара , масло взбиваем 4 минуты миксером.
2. Добавляем муку с разрыхлителем, взбиваем.
3. Форму выстилаем пекарской бумагой, на дно помещаем клюкву, орехи и посыпаем сахаром. Сверху заливаем тестом.
4. Печём при температуре 200 гр. 40 минут, Накрыв фольгой. Потом снимаем фольгу и печём ещё 5 минут.
5. Готовый пирог переворачиваем на тарелку. Даём остыть. Посыпаем сахарной пудрой.

Яблочный пирог с песочным тестом

Ср Окт 09, 2019 1:48

ТЕСТО
480 гр. муки
120 гр. сахара
200 гр. слив.масла
3 желтка
3 ст. Л сметаны, 2 ч.л разрыхлителя, соль.
Начинка
1 кг. Яблок( очистить кожицу)
120гр. Сахара, 1/2 ч.л корицы. 3 ст.л. молотых Орехов

В муку добавить разрыхлитель, соль. Холодное масло растереть с мукой в крошку. Желтки размешать с сахаром и сметаной. Соединить с крошкой. Замесить тесто.
Разделить на две неравные части. Одну разделить на несколько маленьких лепёшек и отправить в морозилку в пакете( их будем натирать на терке, , когда одну натираем - остальные находятся в морозился- так легче тереть.)
Другую раскатать на бумаге для выпечки и отправить в форму, Сделать бортики. Закрыть пленкой и на 2 часа в холодильник.

Приготовить начинку.

На тесто ровным слоем насыпать тертые орехи. Распределить начинку , сверху натереть замороженное тесто. Поставить на 50 -60 минут в духовку при 180 гр., за 10 минут до окончания выпечки поставить на верхний уровень духовки, , чтобы подрумянился верх. Полностью остудить и потом резать.


Мой дневник на Kuking.net
Автор дневника: [ Irina39 ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < Август 2020 > »
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Связаться с Irina39
Адрес e-mail
Личное сообщение
MSN Messenger
Yahoo Messenger
AIM Address
ICQ Number
Дневник
Дневник открыт
Чт Ноя 04, 2010 22:09
Записей в дневнике
91
Возраст дневника
3568 дней
Всего ответов
1
Посещений
291338
RSS
RSS поток