Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Отварной говяжий язык по рецепту шефа.

Пн Фев 07, 2022 5:22

Промыть язык и положить на 15 минут в воду. Воду слить, залить новой и поставить на огонь на 1 час . Опять воду слить и залить кипятком, посолить и при медленном кипении варить ещё 1 час. Затем положить специи(лавровый лист, перец), овощи(лук, чеснок, морковь) и также варить ещё 1 час. Достать язык положить в ледяную воду на 10 минут. Очищаем и отправляем опять в бульон на 15 минут. Затем нужно достать и обрезать кадык , а сам язык остудить в холодном месте перед нарезкой.

4л.воды, говяжий язык 1,5 кг, 1 морковь и 1 лук. Полчайной ложки душистого и полчайной л.чёрного горошка, 7 з. Чеснока, 1,5 ст.л. соли

Намазка рыбная

Ср Янв 19, 2022 18:52

Рыбку консервированную ( например сайра, сардина) сырой желток+ ч.л горчицы + соль, сахар, перец все в блендер. Перебить и сверху посыпать лучком, зеленью. Подавать на крекерах, сухариках.

Севиче из лосося( любой красной рыбы)

Вс Янв 31, 2021 2:22

Соус- уксус, лимонный сок, редис, лук и оливковое масло , петрушку перемешать.
Рыбу порезать маленькими кусочками и посолить. Дать 10 минут постоять и смешать с соусом. И в холодильник, лучше на ночь. Подать с отварным мелким картофелем, посыпав укропом.
( 1л ст. соли, 1 л уксуса, пол-лимона, 2 редиски, 1,5 фунта рыбы, 2 л. Петрушки , 2 ст.л оливкового масла,1 красная луковица или 1 перо зелёного..)
Вкус регулируем по соли, перцу или добавить мёд или сахар , а в соус можно добавить огурец , помидор или авокадо

Куриные грудки в скороварке

Пн Янв 18, 2021 2:25

Рецепт 2+2+7
1). Замочить куриные грудки в соляном растворе. 2 ст.л и воды, чтобы покрывала грудки на 2 часа!
2)обсушить и намазать чесноком и маринадом (4 ст.л соевого соуса, 1 ст.л мёда , полчайной л паприки, четверть чайной- душистого перца)
3)завернуть каждую индивидуально ,
вместе с соусом в фольгу или пергамент и положить на решетку кастрюльки, под неё налить стакан воды и включить на режим Steam на 7 минут
4) через 7 минут отключить режим keep worm
И оставить остывать грудку в скороварке на 2 часа.

Это база, в соус можно добавить и горчицу, Терияки, оливковое масло,- что нравится по желанию.

Два часа замачиваем, 7 минут готовим и 2 часа даём остыть.

Мясные бомбочки

Сб Dec 19, 2020 18:55

Фарш 600гр., 2 луковицы, 1 ст.молока, мякиш булки, сыр 100 гр., бекон 200гр., зелень, растит.масло, 2 зуб. Чеснока, соль, перец.

Лук обжарить до золотистого цвета,
Фарш посолить и поперчить, добавить размоченную И отжатую от молока булку, тертый сыр, рубленную зелень и чеснок., жаренный лук. Перемешиваем, формируем шарики, оборачиваем их беконом и скрепляем зубочистками. На противне, застеленном пергаментом запекаем при температуре 200 градусов 45 минут.

Борщ в скороварке

Чт Dec 10, 2020 19:03

[
1/2 курицы или говядины кусочками
1 лук( кубиком), 1 морковь и 3 свеклы( терка)
Сельдерей, картошка- кубики, 2 баночки ( маленькие) томатной пасты, 1 ст.л сахара, 50гр. растит.масла, 1 болгар.перец, 1/4 вилка капусты, соль, перец, зелень, чеснок 5 Зубков, уксус ( лимонный сок)
Зажарка- режим Sautе. средний огонь, в раст.масле жарим лук, морковь, затем добавим свеклу и жарим 3 минуты. Добавляем чуть воды , уксус, лавровый лист,соль, сахар и томатную пасту. Тушим 3 или 5 минут.. добавляем сельдерей, картошку, курицу и 1,4 литра воды. ( смотреть по линии в скороварке). Выставляем Pressure cook high temp на 15 минут. Выпускаем пар и добавляем капусту, зелень , чеснок. И на этом же режиме- 3 минуты. Готово.


Мой дневник на Kuking.net
Автор дневника: [ Irina39 ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < Август 2022 > »
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
Связаться с Irina39
Адрес e-mail
Личное сообщение
MSN Messenger
Yahoo Messenger
AIM Address
ICQ Number
Дневник
Дневник открыт
Чт Ноя 04, 2010 22:09
Записей в дневнике
95
Возраст дневника
4300 дней
Всего ответов
1
Посещений
326223
RSS
RSS поток