Chernika v shokolade
* 170 g shokolada
* 15 g masla
* 290 g fresh blueberries, rinsed and dried
1. Melt chocolate in a glass bowl in the microwave, or in a metal bowl set over a pan of simmering water. Stir frequently until melted and smooth. Remove from the heat, and stir in the shortening until melted.
2. Line a baking sheet with waxed paper. Add blueberries to the chocolate, and stir gently to coat. Spoon small clumps of blueberries onto the waxed paper. Refrigerate until firm, about 10 minutes. Store in a cool place in an airtight container. These will last about 2 days.
Горшочки с шоколадом
на 6 порций
600 мл. густых сливок, 100 г горького шоколада, 2 яйца, 2 желтка, 25 г сахара, 1 ст.л. коньяка или ликера
Растопите сливки с шоколадом. Взбейте в миске яйца и желтки, сахар. Постепенно вливать шоколадную смесь, не переставая взбивать. Добавить ликер. Разлить смесь в 6 чашечек или горшочков, поставить их в глубокий противень. Налить в него столько воды, что бы она доходила до половины чашечек. Выпекать 40-60 мин при температуре 160 С. Охладить. При подаче украсте сливками взбитыми и шоколадными фигурками.
Шоколада побольше
Обжарить на сковородке в растительном масле 3 большие порезанные луковицы,0.5 кг.печени,одну среднюю морковь и посолить.Дать остыть,перекрутить на мясорубке вместе со сваренными вкрутую яйцами(3 шт.)
Пай нектариновый.
Для теста
50 гр сл. масла
100 гр.сахара
2 желтка
110 гр муки
немного ванилина
1 банка варённой гущёнки
2 яйца
50 гр.сл. масла или маргарина размягч.
2 ст. л. лимонного сока
1/2 ч.л. корицы
щепоть муск ореха(молот)
7-8 нектарин(можно заменить на любые крупные фрукты-абрикос,персик слива)
для посыпки
1/3 ст.сахара
1/3 ст.муки
1/3 ст.орехов
50 гр масла сл.
Приготовить тесто.Взять притивень для пая и разложить тесто ,сформовать и бортики.Пртивень с тестом положить в холодильник на час.
Через час порезать нектарины пополам и разложить по всей поверхности теста в 1 слой.
В отдельной посуде взбить сгущ. молоко с яйцом,маслом,соком лимона корицей и мускатом до однородной смеси.
Духовку нагреть до темп. 190 гр.
Жидкую смесь налить на на противень с подготовленными тестом и фруктами и выпекать минут 10(или пока немного загустеет жидкая смесь.)
Все ингредиенты для посыпки смешать вместе до получения крошки.
Крошкой посыпать пай и выпекать ещё 55-60 минут
Клюквенный соус
1 чашка клюквы
2/3 чашки воды
1/3 чашки сахара
2 ст.л. малинового ликера
Проварить первые три инградиента; протереть через сито; добавить ликер.
Лазанья с цуккини, грибами и сыром.
15г сушеных белых грибов,2 цуккини, 2 стручка красного перца(сладкого),1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растит. масла,тимьян, соль, перец, 225г мягкого сыра, 250мл томатного сока, 200г сметаны, мускатный орех, 12 пластин теста для лазаньи.
Замочить грибы. Цуккини и перец порезать кубиками.Лук и чеснок и грибы порубить.Потушить в масле 10 минут все овощи. Приправить тимьяном, солью и перцем. Остудить.
Нарезать кубиками сыр, перемешать с томат. Соком,сметаной, солью, перцем и мускат. Орехом. Смазать форму для запекания. Выложить слоями тесто, овощегрибную смесь,сыр и сметану. Закончит сметаной и сыром.Запекать 40 минут.
Модельные ножки
начинка на ваш вкус
куриная голень
слоеное тесто
стебельки лука порея
Начинка может быть любая - обжареные овощи, рис с яйцом, яйцо с зеленым луком и т.д. Сегодня у меня тушеная капуста с зеленью.
Куриную голень посолить/поперчить и жарить на сковородке до готовности, я беру небольшую голень, чтобы быстрее прожарилась и время от времени накрываю ее крышкой пока жарится.
Слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать на квадраты.
Уложить начинку, сделать в ней углубление и поместить готовую голень, собрать тесто в мешочек, немного скрепить руками, затем обвязать стебельком лука порея и красиво расправить края.
Выпекать при 200 гр. до золотистого цвета.
Так, про лук порей... беру стебелек и нарезаю его на полосочки где-то 1-1,5 см. толщиной, кладу в мисочку и заливаю очень горячей водой, но не кипящей. Заливаю на пару секунд, полосочки должны стать просто более гибкие, если они сварятся, то тесто держать будут плохо или порвутся при завязывании. Вот такой полосочкой и связываю. как-то у меня не было лука вообще, тогда я смазывала тесто (там где оно будет скрепляться взбитым яйцом и очень хорошо скрепляла, получилось тоже не плохо.
Глазунья на рисовой подушке
2-3 стакана отварного риса
100 гр сливочного масла
1 маленькая луковица мелко нарезанная
2-3 зубочка чеснока измельченных
2 ложки муки
1 стакан сливок (молока)
4-6 яиц
Распустить в кастрюле половину сливочного масла и поджарить на нем до золотистого цвета лук и чеснок. Добавить рис, перемешать и оставить на медленном огне минуты 2-3, разделяя вилкой образующиеся кусочки и снимаем с онгя.
В другой кастрюльке распустить вторую половину масла, добавить муку, залить молоком и размешивть на огне до образования густого соуса. Добавить сыр и держать соус на огне до расплавления сыра. снять с огня.
Разложить рис в форме пайрекс, с помощью ложки сделать ямки для яиц (зависит от количества яиц). В эти ямки разбить по 1 яйцу. на яйца и между ними вылить соус. Запекать в грили несколько минут.
ПЕРЕЧНЫЕ ОРЕШКИ (Pebernødder - русскую транскрипцию передать сложно)
125 г. масла,
125 г. коричневого сахара,
1 яйцо,
1 ч.л. соды (privkus sodovyj, zamenit' na pekarskij poroshek)
по пол чайной ложки гвоздики, корицы, муската, кардамона, щепотку перца (совсем чуть-чуть).
275 г. муки
Можно добавить измельченных лесных орехов.
Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное масло, взбить. Смешать пряности с мукой и содой, добавить в масляную смесь и вымесить тесто.
На посыпаной мукой поверхности раскатать из теста колбаски в палец толщиной и нарезать еа кусочки по полсантиметра примерно (можно чуть больше). Придать им форму шариков и слегка сжать пальцами. Выпекать при 180 градусах минут 10-15.
Канапе из яиц
Желтки крутых яиц растереть с размягчённым сливочным маслом, горчицей, майонезом, сыром, натёртым на самой мелкой тёрке. Всё это вернуть в половинки белков яиц так, чтобы покрыть всю поверхность среза белка.
Chicken Breast Baked in a Bag
2 (7 ounce/ 200 gram) skinless chicken breasts, scored
1 egg, beaten with 2 tablespoons water
1 handful dried porcini
9 ounces (255 grams) mixed mushrooms (field, oyster, and shiitake), torn up
1 large wineglass white wine
2 medium potatoes, peeled, sliced and cooked
3 large knobs (tablespoons) butter
1 handful fresh thyme
2 cloves garlic, peeled and sliced
Olive oil
Sea salt and freshly ground black pepper
Preheat the oven to 425 degrees F (220 degrees C).
Mix the mushrooms, wine, potatoes, butter, thyme, garlic, olive oil, salt, and pepper together in a bowl; add the chicken.
Using wide aluminium foil, make a bag by folding 1 large (about 3 feet) piece in half. Brush all four edges with egg wash and fold the foil in half again, creating a double thick bag with a closed end. Fold the side edges over twice, creating two sealed edges; and leaving one side open. Place mixture into the aluminium foil bag, including all the liquid, making sure you don't pierce the foil. Close up the final edge, making sure the bag is tightly sealed and secure on all sides, and carefully slide it on to a roasting tray.
Place the tray on a high heat on the burners for 1 minute to get the heat going, then bake in the middle of the preheated oven for 25 minutes
Remove from the oven, place the bag on a big plate, take it to the table and break open the foil.
ПС Картошку можно сырую, но тогда дольше часа 1,5. И не в фольгу, а в пакет для запекания.
0
У нас великое событие - Лися начала учиться играть на скрипке. Такая крошечная, 1/8 от настоящего размера. Лиська, конечно, в восторге и готова "играть" ночи напролет. Надолго ли ее хватит? (У нее сейчас в любимцах Рыбак, победитель Евровидения).
, ну да ладно, время еще есть.
Правда, решили на танцы в следующем году вернуться, а пока в boost club походить.
Настроение: Amused ]
Настроение: Angelic ]